Komesch Platen, ongewéinlech Zoppen, exotesch Uebst an Desserten esou populär an Amerika an Europa wéi an Asien; e bësse vun allem bréngt déi grouss an antik asiatesch kulinaresch Konscht zesummen. Dëst sinn 15 asiatesch Delikatessen, déi Dir net ophalen ze probéieren.
1. Kusaya
Wéi e puer franséisch Kéis, kämpft dës japanesch Delikatesse konstant mam schlechte Geroch. Et ass e Fësch dee gedréchent an a Salzlake geheelt gëtt, obwuel d'Quantitéit u gebrauchte Salz manner ass wéi bei traditionelle gesalzene Fësch. D'Salzlake benotzt gëtt Kusaya Honda genannt, an där de Fësch bis zu 20 Stonnen ënner Waasser ass. D'Japaner begleeden et mat Sake a Shochu, och wann déi méi Traditionalisten et léiwer mam Shima Jiman maachen, en traditionellt Gedrénks. D'Rezept entstanen op den Izu Inselen wärend der Edo Period. Och wann et sténkt, ass et mëll am Goût.
2. Pad Thai
Et ass eng vun de populärste Platen an der Thai Kichen. Et gëtt preparéiert am traditionelle Wok fir ze kachen am Fernen Osten a Südostasien. Déi Haaptbestanddeeler si Poulet oder Garnelen, Räisnuddelen, Eeër, roude Peffer, Bouneschlupp, Fëschzooss an Tamarindzooss, déi am Wok gebotzt ginn. D'Virbereedung gëtt mat gehackten Erdnëss a Koriander dekoréiert an eng Zitrouneschnitt steet um Teller, deen iwwer d'Iessen gedréckt muss ginn. Et ass e Geriicht dat d'Tailänner normalerweis op der Strooss iessen, zu bezuelbare Präisser, héich gefuerdert a ville Plazen, wéi Zich a Busstatiounen.
3. Roti canai
Et ass dat prakteschst a wirtschaftlechst Iessen vun de Malaysien, well et ass e flaacht Brout, dat a senger Basis Basis mat Lënsecurry begleet gëtt an op der Strooss mat den Hänn giess gëtt. Et ginn och Versiounen déi aner Zutaten integréieren, wéi frittéiert Ee, Fleesch, Fësch, Kären a Geméis. Den Teig gëtt mat Miel, Ee, Waasser an enger gudder Portioun Fett preparéiert. Dir kënnt och kondenséiert Mëllech derbäi fir ze séissen. D'Virbereedung an d'Stretchung vum Teeg bis et fäerdeg ass e pittoresk Stroossespektakel. Roti canai ass gebierteg vun Indien a gëtt wäit an dësem Land an a Singapur giess.
4. Nasi Padang
Méi wéi e Geriicht ass et e ganz schaarf indonesesche Kichestil, ursprénglech vu Padang, der Haaptstad vun der West Sumatra Provënz. Et ass e klengt Fest dat Fleesch, Fësch a Geméis enthale kann, gekleet mat enger Sambalzooss, aus verschiddene waarme Chili, Garnelenpaste, Fëschzooss, Knuewelek an aner Gewierzer; alles begleet vu gedämptem wäisse Reis. Padang Restauranten ënnerscheede sech einfach duerch hire Brauch Liewensmëttel hannert Glas ze weisen fir d'Ëffentlechkeet ze stimuléieren. Et gëtt och wäit verbreet a Malaysia, Singapur an Australien, e Land mat enger grousser Gemeinschaft vun de Minangkabau Leit, Autor vum Rezept.
5. Frittéiert Reis
Frittéiert Reis ass ee vun de beléifste Platen vum asiatesche Ris am Westen. Et ass bekannt ënner verschiddenen Nimm a Lateinamerika a Spuenien, wéi chinesesche Reis, Kantonesesche Reis, Arroz Chaufa a Chofán. Et gëtt preparéiert andeems Dir de Reis an d'Ingredienten an engem Wok mat Ueleg, bei héijer Hëtzt, sautéiert. Déi Basisbestanddeeler si meeschtens Fleesch, Garnelen, Geméis, Chinesesch Ënnen, gehackt Omelet, Sojasauce an déi inévitabel chinesesch Wuerzelen. Et gi vill Versiounen, déi aner Geméis an Zoossen enthalen. Et ginn och déi, déi léiwer mat Déierfett sautéieren an net mat Geméisueleg. Et ass en antike Geriicht, deen a chineseschen Haiser viru 4.000 Joer verbraucht gouf.
6. Vullennaszopp
Wann Dir eppes Exotesches iwwer chinesesch kulinaresch Konscht wësse wëllt, wier dat eng kontrovers Wiel. Hien Aerodramus ass eng Gattung vu Villercher déi an den Tropen an de Subtropie vun Asien an Ozeanien liewen. Dës Villercher benotzen hir Spaut als Klebstoff fir de Stoff vun hiren Näschter, déi fest fest sinn. D'Chinese chacken dës Näschter op a bereede eng Zopp mat Pouletbouillon an aner Zutaten. Si si vläicht déi eenzeg Villercher op der Welt déi net fir hir Fleesch oder Eeër gejot ginn, awer fir hiert Nascht, bis zum Punkt datt d'Aarte riskéiert sinn. D'Knappheet vun den Näschter huet d'Schossel zu astronomesche Präisser bruecht, gekoppelt mam Glawen datt et Medikamenter an Aphrodisiakum huet.
7. Bananneblieder Set
Et ass en indeschen Plat deen den Hindue ganz Asien an aner Deeler vun der Welt bruecht huet. Et ass wat an e puer westleche Länner den "Teller vum Dag" oder den "Exekutivmenü" nennen. Et enthält Portioune vu Reis, Geméis, Pickelen a Flatbread, begleet vu Saucen a Gewierzer. Déi originellst Versioun gëtt op engem Bananneblat zerwéiert, awer op ville Plazen gëtt dëst natierlecht "China" verzicht. No der Traditioun sollt Dir et mat der rietser Hand iessen, och wann Dir lénkshand ass. Wann Dir zefridden sidd, sollt Dir d'Bananneblat no banne klappen.
8. Sushi
Déi bekanntst Plat an der japanescher Kichen zeechent sech duerch eng grouss Unzuel u Formen an Zutaten, och wann de Basissushi gekachte Räis ass mat Rais Esseg, Salz, Zocker an aner Zutaten. D'Populariséierung vu gesonde Diäten am Westen huet Sushi an enger privilegéierter Plaz als gesond Nahrung gesat, moderéiert a Quantitéit a liicht ze verdauen. Eng vun de bekanntste Versioune ass den Nori, an deem Reis a Fësch an e Blat mat Mier gewéckelt sinn. Och wann d'Geriicht scho laang mat Japan verbonne war, gëtt Sushi a ville asiatesche Länner regelméisseg giess.
9. Char kway teow
Et ass e chinesesche Geriicht deen an aneren asiatesche Länner, besonnesch Malaysia populär ginn ass. Dës si flaach Nuddelen déif gebraten, zesumme mat Garnelen, Kockelen, Eeër, Chili Paprika, Sojasauce a Knuewelek. Et ass eng Nahrung mat bescheidener Hierkonft, déi a sengen éischte Versioune mat Schwéngefett virbereet gouf. Et kritt e schlechte Rap fir säin héije Fettgehalt, awer et ass ganz energesch. D'Malays hunn Rezepter déi Enten Eeër a Kriibsfleesch benotzen.
10. Crème Kuch
Et ass e Bäitrag vun der europäescher kulinarescher Konscht zum antike China, well et vun de Portugisen op Macao agefouert gouf, vu wou et vum Rescht vum immense Land populariséiert gouf. Et ass eng Taart déi als Snack oder Dessert giess gëtt, bereet mat enger Bliederdeeg an enger Crème op Basis vun Eegiel, Mëllech an Zocker. D'Originalrezept, dat den Numm Pastel de Belem krut, gëtt ugeholl datt et am 18. Joerhonnert zu Lissabon erfonnt gouf vu Mönche vum Uerde vum Hellege Jérôme, déi d'Formel geheim gehalen hunn. Elo gi se iwwerall giess, merci meeschtens un de Pâtisserie, dee vu fläissege portugisesche Kolonien op der ganzer Welt gemaach gouf.
11. Tropesch Uebstzalot
Lecker Uebst ginn an den asiateschen Tropen produzéiert a wéineg bekannt am Westen. Stellt Iech eng Zalot mat Draachefruucht, Rambutan, Carambola, Mangosteen an Durion vir, ongewéinlech, richteg? D'Draachefruucht oder d'Pitahaya huet eng rosa oder giel Haut, mat wäisse Pulp a schwaarze Somen. De Rambutan ass mat mëllen Dären bedeckt a säi saftleche Pulp ka ganz sauer oder ganz séiss sinn. Carambola gëtt och Star Fruit a Chinesesch Tamarind genannt. De Mangosteen ass den Jobo vun Indien. Durion gëtt an Asien de "Kinnek vun de Friichte" genannt. All si asiatesch Uebst, erfrëschend an nahrhaft, fir eng speziell Zalot ze genéissen.
12. Verréckte Dessert aus Taiwan
Taiwanesesch Gastronomie ass ganz räich a variéiert. Ënnert seng typesch Platen si Schwäinbäll, Auster-Omelett, Räis-Vermicellis a Stews a Sojasauce. Nodeems Dir eng vun dësen Delikatesse geschmaacht hutt, ass dat bescht wat Dir maache kënnt mat engem flotte Crazy Taiwanese Dessert. Bréngt Gras Jelly mat; Stécker séiss Gromper, Kürbis an Taro (Taro a Mexiko an aner Latäinamerikanesch Länner), Palmenzocker an zerdréckt Äis. E Séiss dat sech super um Kierper fillt an der Hëtzt vu Kuala Lampur, Bangkok, Hong Kong, New Delhi an aner asiatesch Stied.
13. Gerochent Tofu
Mir entschëllegen eis fir sensibel Nuesen, awer et ass onméiglech asiatesch gastronomesch Delikatessen opzezielen ouni sténkegen Tofu, e beléifte Snack oder Säit a China, Indonesien, Thailand an aner asiatesch Länner. Eng Mëschung aus Mëllech, Fleesch, gedréchent Garnelen, Geméis, Kraider a Gewierzer gëtt preparéiert, déi wochelaang a souguer Méint fermentéiert gëtt. D'Resultat ass e Produkt mat engem staarke Geroch, dat frittéiert gëtt ier et mat enger waarmer Zooss zerwéiert gëtt. Et huet e mëllen Aroma, ähnlech wéi dee vum Bloe Kéis, soen e puer Experten.
14. Frittéiert Insekten
Wann d'Mënschheet gewinnt wier Insekten z'iessen amplaz Mamendéierenfleesch, wieren d'Problemer vum Klimawandel gréisstendeels geléist ginn. Entomophagie ass d'Gewunnecht an d'Konscht vun Insekten iessen an de Kontinent wou et am meeschte praktizéiert gëtt ass Asien. Wann d'Westlänner Loscht hunn op e Snack, denken se u Fritten, Kichelcher oder eppes ähnleches; Thailänner an aner Asiater an der selwechter Trance virstellen sech lecker frittéiert Grashinchen, gebroden Libellen oder gebakene Wespelarven. An all Stad a Südostasien an am Fernen Oste kënnt Dir eng knaschteg Portioun mat den Insekte vun Ärer Wiel zerwéieren. Wann Dir nach ëmmer keng Preferenz hutt, gitt vir a probéiert eppes. Vläicht gitt Dir e westleche Pionéier fir d'Erléisung vum Planéit.
15. Pekingese lackéiert Int
Et ass gutt a westleche Restauranten bekannt ginn, awer et gëtt näischt wéi et an Asien ze probéieren, am léifsten zu Peking. Déi 11 Woche-al 3kg Int gëtt opgeblosen fir d'Haut vum Fleesch ze schielen. D'Stéck gëtt mat Melasse bedeckt an iwwer niddereg Hëtzt geréischtert, hänkt un engem Haken. Als éischt iesst Dir déi knuspereg Haut, déi déi gewënschten Delikatesse ass; da gi Scheiwen aus Fleesch an Haut op Crêpen zerwéiert, an och Sträife Geméis an eng Sojazooss geluecht. Fir datt Dir näischt verpasst, ass dee leschte Plat eng Zopp mat der Schanken vun der Int virbereet.
Leider muss dës herrlech Rees ophalen. Mir hoffen et huet Iech esou gutt gefall wéi mir.
