RËNDFLEESCH COMB A SCHWÄIN LOIN REZEPT

Send

Fir Liebhaber vu rout Fleesch kombinéiert dëst Rezept lecker Schnëtt vu Rëndfleesch a Schwéngefleesch.

INGREDIENTEN

(Fir 4 Leit)

Rëndfleeschkam (Sirloin) vun ongeféier 300 Gramm
400 Gramm Schweinefilet op an engem Sträifen op

Fir d'Marinad:

150 Gramm Mirasol Chili Peffer (oder Guajillo) ginn
150 Gramm ancho Chili Peffer ginn
½ Taass Esseg
½ Taass Waasser wou d'Chili drénken
2 Knuewelekszéiwen
1 Iessläffel Oregano
1 Lorbeerblat
3 Neelcheskäpp
1 Zimtstéck
4 Fett Peffer
Salz fir ze schmaachen
Ueleg fir ze schmieren
1 Pinsel fir den Ueleg ze setzen
Holzkuel fir Réischteren Fleesch

PREPARATIOUN

D'Marinad:

D'Chili gi fir 10 Minutten a ganz waarmem Waasser gesaumt, mat de Rescht vun den Zutate vermëscht a gespannt.

D'Kuel gëtt entzünt an et bleift ganz waarm. D'Stécker Fleesch ginn geholl, an d'Marinad geluecht, mat e bëssen Ueleg verbreet a gebroden. Fir de Kamm mëttelfristeg ze bleiwen, loosst véier Minutten op all Säit. D'Lende brauch manner Zäit well et muss dënn geschnidde ginn.

PRESENTATIOUN

Wann se fäerdeg sinn, ginn d'Fleesch a Sträifen geschnidden, an eenzelne Platen zerwéiert, begleet vu frësch gemaachten Tortillas, geréischte Chambray Zwiebelen an zwee oder dräi verschidde Chili Zoossen.

Send