RED SNAPPER A SNOOK CEVICHE REZEPT

Send

Maacht eng speziell Ceviche mam Rezept aus dem Restaurant La Morena, deen de México Desconocido fir Iech huet. Bereet dëse roude Snapper a Snook Ceviche vir!

INGREDIENTEN

(Fir 8 Leit)

1 Kilo roude Snapper oder Bassfilet ganz gutt gewäsch
de Jus vun 20 Zitrounen
8 kleng Tomaten oder 6 mëttel Tomaten, geschielt, ginn an an Wierfelen
1 mëttel Zwiebel, gehackt
1 mëttel Koup Cilantro, gehackt
1 Taass Ketchup
½ Coupe Olivenueleg
Salz a Peffer fir ze schmaachen
1 Dosen agemaachtent Chili Rajas

Fir ze begleeden:

Frësch gemaachten Tortillas
Gehackte Koriander
Gehackte Zwiebel

PREPARATIOUN

D'Fëschfiléite ginn an d'Würfel ewechgeholl an alles ewechgeholl wat schwaarz oder rout ass. Si gi mam Zitrounejus gebascht a véier Stonne gelooss. Drainéiert a wäscht ganz gutt mat Waasser fir d'iwwerschësseg Zitroun erauszehuelen, mam Rescht vun den Zutaten ze vermëschen, ausser de Chili. Et gëtt mat Salz a Peffer gewürzt an déi agemaacht Peffer, déi op eng getrennten Teller leeën, sou datt all Gaascht sech no hirem Goût kann déngen. Loosst et 20 Minutten am Frigo raschten an zerwéiert et mat frësch gemaachten Tortillas a Cilantro an Zwiebel op enger separater Plack.