Rectea: Gefëllte Librada Apresa

Mir ginn Iech dëst Rezept op Basis vu Schweinefleesch, sou datt Dir et virbereede kënnt a genéissen.

INGREDIENTEN (FIR 15 BIS 20 PERSOUNEN)

• 1 Schwäin mat engem Gewiicht vu 6 bis 7 Kilo, oppen an der Kadaver a ganz propper dobannen, ewechzehuelen all d'Innereien.
• 8 grouss Gromperen, geschielt a grouss Wierfele geschnidden.
• 6 bis 8 Muerten, geschielt an an 2 Zentimeter Stécker geschnidden.
• 3 Taasen Ierzebulli
• 2 grouss Zwiebel, geschnidden
• 3 Taasen frëschen Ananas an 3 Zentimeter Stécker geschnidden.
• ½ Taass Rosinen.
• ½ Taass geschielt a geschnidden Mandelen.
• 2 Pflanzen, geschnidden.
• Salz a Peffer fir ze schmaachen.

Fir d'Sammlung:

• 3 Taasen wäissen Esseg.
• 1 Iessläffel Koriander Some.
• 1 Iessläffel frëschgemuelte schwaarze Peffer.
• 1 Iessläffel gedréchent Oregano.
• 1 Kaffisläffel Zëmt.
• 1 Kaffisläffel Knuewelek Pudder.
• 1 Kapp geschälte Knuewelek.
• Salz fir ze schmaachen.

Fir ze begleeden:

Vun 30 op 40 Spullen. Fir 15 bis 20 Leit.

PREPARATIOUN

De Schwäin wäscht ganz gutt an dréit perfekt. Et gëtt bannen a baussen mat der Sammlung verbreet, déi gemaach gëtt andeems all d'Ingredienten gemëscht ginn, ass op engem groussen Uewenbecher arrangéiert a gëtt mat all Geméis an Uebst gefëllt. Maacht 10 Stonnen an e Bakuewen oder bis en dobausse goldeg ass a ganz dobannen ass. Et kann och an engem konventionellen Uewen op 200 ° C gemaach ginn, et heiansdo vun Zäit mat sengem eegene Jus ze baden.

PRESENTATIOUN

Op enger grousser Plack, begleet vun de Spullen an engem Kuerf geluecht an an der Mëtt op der Längt opgemaach, fir Kuchen ze maachen.