FLEESCH MIXIOTES

Send

Mir ginn Iech dat perfekt Rezept fir lecker Fleeschmixiotien ze preparéieren ...

INGREDIENTEN

6 guajillo Peffer ginn
1 Stéck Ënn
2 Knuewelekszéiwen
1 Kanéil
½ Teelöffel Oregano
¼ Kaffisläffel Thymian
1 Prise Kumin
Salz a Peffer fir ze schmaachen
1 Kilo Fleesch a Stécker geschnidden (et ka mat Geessefleesch gemaach ginn)
Maguey Blieder (Mixiote)

PREPARATIOUN

D'Chilies ginn a kochendem Waasser gedränkt, wa se mëll ginn, gi se mat der Zwiebel, Knuewelek, Kanéil an aromatesche Kraider gemuel, straumen a wierzen fir ze schmaachen. D'Fleesch gëtt mat dëser Zooss op d'mannst 30 Minutten marinéiert. Huelt d'Magueeblieder, drénken se ganz gutt fir se méi mëll ze maachen, ofläschen, ewechzehuelen virsiichteg d'Membran oder d'Duch dat se ofdeckt an dëst gëtt mat e bësse vun der vireger Mëschung gefëllt. Mixiotes oder kleng Packagen gi geformt a mat engem klenge Seel gebonnen. Si ginn an engem Dampfer (mat kochendem Waasser drënner) ënnerbruecht, iwwerdeckt an iwwer mëttlerer Hëtzt gedämpft bis d'Fleesch ganz mëll ass.