Heiansdo geschitt et datt Dir op eng Plaz gitt fir eppes Spezielles ze sichen a leider verléiert Dir Iech an der Immensitéit vun der Offer. Entdeckt wéi eis Experten op Guadalajara gereest sinn an et fäerdeg bruecht hunn déi beschte Plaz ze fannen fir e leckere gedronkene Kuch ze schmaachen.
Wéi mir gefrot goufen op Guadalajara ze goen fir iwwer erdronkte Kuchen ze schwätzen, huet d'Iddi de Bescht ze vermëssen mech iwwerwältegt. Heiansdo geschitt et datt Dir op eng Plaz gitt fir eppes Spezielles ze sichen an Dir verléiert an der Onmass vun der Offer. Et gi sou vill Plazen fir se z'iessen! An dëst ass wat geschitt ass.
Déi erdronk Kuchen vun De Vëlo Si sinn 48 Joer al, an natierlech hunn se eng super Geschicht hannert sech. Den Don José huet ugefaang op sengem "Vëlo" verschidde Bestellungen ze liwweren an ass dunn op enger Plaz bliwwen, op Ufro vun e puer an Unhänger vum Goût vu sengem Erdrénken. Hie selwer verschéckt d'Kuchen op der Strooss vu Mexicaltzingo, hannert dem WallMart. Wärend d'Cliente ukomm sinn, hunn se eis gesot datt d'Zooss all Dag gemaach gëtt well se rau ass an et gëtt sauer. D'Birote gëtt mat zerdréckt Bounen verbreet an d'Carnitas sinn, wéi se solle sinn, verschidden: Wang, Zong, Nier a fest. Zousätzlech, wéi d'Traditioun diktéiert, kënnt Dir och gëllen Tacos vun de selwechte Carnitas bestellen, mat der selwechter Sauce, iwwregens mat der Chile de arbol gemaach, déi se se besonnesch vun Yahualica bréngen. D'Wourecht ass datt se lecker sinn. Si gi vun 8:30 bis 18:00 gesat.
Galerien, erdronk an aner Delikatessen
Dir kënnt net op Guadalajara goen an d'Tlaquepaque ignoréieren, déi wichtegst Keramik Gemeng a Mexiko a weltwäit bekannt. Op dësem Site besiche mir de Monterrey Room, zu El Parián. Dës Plaz ass den ale Maart deen zënter 1879 d'Awunner gesammelt huet fir op d'Mariachi ze iessen an ze lauschteren. Deemools war et üblech d '"Canelitas" mat Alkohol ze drénken deen näischt anescht war wéi Téi, Kanéil, Zocker, Rum oder Brandy.
Mir hu Kalb Birria probéiert, e Geriicht deen an Aromen an Aromen iwwerschreit, dee muss lues a lues "getemmt" ginn. Einfach, a Gewierzer enthält et Neelcheskäpp, Peffer, Kummin, Kanéil, Ingwer, Thymian, Oregano a Lorbeerblat. Hei benotze se de Begrëff birria tatemada vill, wat bezitt sech op de Fakt datt et gebak gëtt an donkel Fleesch resultéiert. D'Kallef gëtt zu Tonalá benotzt. Dee vu Borrego gëtt méi akzeptéiert vun der Autobunn op Zapotlanejo.
D'Pozole ass eng separat Ausgab. Ouni eranzekommen ob et ursprénglech vu Guerrero oder Jalisco ass, wat mir wëssen ass datt d'Leit vu Jalisco ganz houfreg sinn op de Mais deen se zu Zapopan produzéieren, wat wierklech Topqualitéit ass. De Stempel vun deem deen se am Monterrey Room zerwéieren hat kee But, pur Been.
Duerno si mer an d'Distillerie Ariichtungen Río de la Plata, och an der Tlaquepaque. Jiddereen kann mat engem Tour oder enger ganz interessanter Degustatioun zerwéiert ginn. De Projet fördert och Handwierk mat geblasentem Glas. Si hunn 15 Marken vun Tequilaen, all vun exzellenter Qualitéit. D'Dos Lunas, zum Beispill, huet 12 Joer a kascht zweedausend Dollar! E richtege Schatz. De Geroch vu fermentéierter Ananas huet eis faszinéiert. 30 Dausend Liter bei eis ...
Chapala an Ajijíc
Mir hunn e fréie Frühstück zu Chapala fir e bëssen Zäit um berühmte Séi ze verbréngen, eng ganz agreabel Sensatioun. Mir hunn dacks um Maart giess, un e puer Dëscher déi op der klenger Plaz sinn, alles wat ech Iech soen begleet mat handgemaachte Mais-Tortillas (revaloriséiert vun all eis déi a grousse Stied wunnen). Nodeems mir eng Zäit laang gaang sinn a gesinn wéi vill d'Bild vu Chapala ännert (si maachen eng schéi Plage fir de Séi ze genéissen), hu mir déi gastronomesch Offer gesinn déi net bei de Lagunefruucht wéi de berühmte Charal stoppt. Do ass de Cazadores Restaurant (Casa Braniff), den Acapulquito Beräich, zum Beispill, ass El Guayabo, wou Dir e Marlin Snack oder Chapala Kaviar schmaache kënnt, deen näischt anescht wéi Fëschrout ass.
Fir eis Rees ofzeschléissen si mir op Ajijíc gaang, e puer Minutte vu Chapala. Et ass dee perfekte Sonndegspazéiergang. Säi klengen a bucolesche Pier, seng Stroossen mat deene Fassaden sou voller Faarf a Kreativitéit ... et spigelt sech a senger Offer u Plazen fir z'iessen an eng wierklech gutt Zäit ze hunn. Mir ware Los Telares besichen, wou mir Garnele mat fënnef Chili giess hunn an an all hir kleng Handwierksgeschäfter a ganz speziell Boutiquë gaange sinn.
Dat alles an engem Weekend ... wat géife mir net maachen an iesse wa mir méi Deeg bleiwen? Firwat musse mir sou vill lafen? Alles fir datt Dir wësst wou Dir déi bescht erdronk Kuchen op Ärer nächster Rees op Guadalajara fannt, och wann et en "Hit and Run" ass, wéi mir.
Typesch Gedrénks
• D'Raisilla vun der Küst
• Uebstschlag iwwer de Staat
• Tequila aus dem Zentrum an der Héichlandregioun
• D'Tuba vum Autlán de Navarro
• Mezcal, Meed an Tepache duerch de ganze Staat
• Cazuelas de Ocotlán a La Barca
• Rompope vu Sayula a Tapalpa
• Tejuino aus der Zentralregioun
• Vugel kucken an der ganzer Staat
Editeur vum onbekannte Mexikanesche Magazin.
