INGREDIENTEN (FIR 8 BIS 10 PERSOUNEN)
- 1 Kilo gedréchent Garnelen
- 4 oder 5 Eeër getrennt
- Maisueleg oder Schmelz fir ze braten
Fir déi gréng Zooss
- 1 Koup séiss Chili Blat
- 1 Koup Chipilin
- 1 Koup Chaya Blat
- 1 Rëtsch Koriander
- 2 momo Blieder (yerbasanta oder acuyo)
- 6 oder 8 jonk Pläng, mat alles gekacht a geschielt, geschielt a geschnidden
Virbereedung
D'Garnelen ginn geschielt an d'Schuelen ginn zum Kachen bruecht. D'Eegiel gi mat der geschielter Garnelen gemuel, d'Eeewäiss, bis zum Punkt Nougat geschloen, ginn derbäi a gutt gemëscht. D'Pancakes ginn hiergestallt andeems een e bëssen Nuddele mat engem Läffel hëlt an se an de waarmen Ueleg bréit. Da ginn se ofgeholl, op absorbéierendem Pabeier ofgedréchent an an d'Sauce gesat; Bananne ginn derbäi.
Gréng Zooss
All Kraider ginn zesumme mat e bësse vum Kachwaasser vun de Muschele gemuel, filteren an de Rescht vum gespannte Waasser derbäi ginn. De Räis gëtt mat e bësse Waasser gemuel, e gëtt ganz gutt gespannt an et gëtt der Zooss bäigefüügt fir e bëssen ze verdicken.
Presentatioun
Si gi mat wäisse Reis zerwéiert.
