Ech hunn Atlimeyaya viru 15 Joer kennegeléiert, bal duerch Zoufall, wa mir vun engem Frënd encouragéiert gi sinn, mir si gefëscht, well et gouf gemunkelt datt grouss Forellen a sengem Floss wunnen.
Ech erënnere mech ganz gutt, well mir an engem gewësse Moment, net weider um Rand vum Stroum weiderfuere konnten, hu mir décidéiert ronderëm en Uertschaft um Rand vun der Stad ze goen fir weider um Floss ze fëschen. Mir musse ronn 500 m ëmkreest hunn a wéi mer zréck an d'Schlucht koumen, krute mer eng gutt Iwwerraschung ... de Floss war net méi do! ..., amplaz war et en dréchent Lach! Intrigued, hu mir décidéiert ze ermëttelen andeems mir duerch d'Schlucht zréckkoum, bis mir bei e grousse vulkanesche Fielscrag koumen um Fouss vun deem e risege Millenaire ahuehuete stoung, dee gréissten deen ech je gesinn hunn. Tëscht dem Fiels an de Wuerzele vum imposante Bam ass eng grouss Quantitéit u Waasser ausgestouss an e puer Meter viraus, vill méi, a bilden domat de Stroum wou mir gefëscht hunn.
Ech erënnere mech datt ech laang am Schiet vun där ahuehuete bliwwen hunn, seng Ëmgéigend bewonnert bewonnert hunn, an ech hu geduecht datt et trotz senger Schéinheet e bëssen traureg wierkt, wéi wann et opginn ass. Ech konnt net gleewen datt et sou eng "speziell" Plaz war, et iergendwéi ze nennen, relativ sou no bei der Stad Puebla a besonnesch datt ech et bis dohinner net kannt hunn.
Fir zréck op de Camion ze kommen, si mir duerch d'ganz Stad ze Fouss duerchgestrachen an ech erënnere mech och ganz gutt un de Kontrast tëscht dem schwaarze vu sengem Steen an dem Grénge vu senger profuse Vegetatioun a sengen Uebstgaarden op der Säit vun der Strooss. Ech hunn e puer Kanner a Fraen an e puer eeler Leit gesinn, awer allgemeng ganz wéineg Leit, keng jonk Leit, an ech hat erëm dee selwechten Androck wéi um Fouss vun der ahuehuete; e bësse traureg Plaz, wéi verlooss.
Et huet mech laang gedauert bis zréck an Atlimeyaya, wéi meng Studien, Famill a spéider Geschäft mech vu Puebla ewechgehalen hunn a fir vill Jore ware meng Visiten nëmme sporadesch. Awer lescht Chrëschtdag sinn ech mat menger Famill ukomm fir meng Elteren ze besichen an et ass geschitt datt dee selwechte Frënd, wëssend datt ech zu Puebla war, mech um Telefon ugeruff huet a mech gefrot huet: "Erënnert Dir Iech un Atlimeyaya?" "Vaguely jo" hunn ech geäntwert. "Gutt, ech invitéieren Iech muer ze goen, Dir wäert net gleewen wéivill Forellen et elo sinn."
Fréi den nächste Moien hunn ech ongedëlleg op mäi Frënd gewaart mat menger Fëscherei ze kommen. Um Wee hunn d'Iwwerraschungen ugefaang. Ech hat vun der Puebla-Atlixco Autobunn héieren, awer ni an der Bucht gereest, sou datt d'Rees vill méi séier wéi ech erwaart hat, trotz der Tatsaach datt mir opgehalen hunn ze iwwerdenken aus der Sicht déi am héchste Punkt vun der eng fantastesch Vue op d'Vulkaner getourt.
Vun Atlixco si mir op Metepec gaang, eng Stad déi am Ufank vum Joerhonnert gegrënnt a gebaut gouf fir eng vun de gréissten Textilfabriken am Land ze ënnerhalen; Viru méi wéi 30 Joer zou, gouf dës Fabrik viru ronn aacht Joer an en imposanten Delimss Vakanzenzentrum transforméiert. Vun do aus, e bëssi schmuel awer gutt ausgeroutte Strooss ofgewéckelt, si mir op Atlimeyaya gaang, op enger vill méi kuerzer Rees wéi mir duerch eng berüchtegt Lück vill Joere virdrun gemaach hunn.
Lénks lénks steet majestéitesch, bal bedrohend, de Somber Popocatepetl, a méi séier wéi ech erwaarden datt mir Atlimeyaya erakommen. Seng Strooss a seng Gaasse schénge mir haut méi breet a méi propper; virdru verloossene Gebaier sinn elo nei opgebaut ginn, an ech gesinn eng gutt Unzuel vun neie Gebaier; Awer wat am meeschten opmierksam ass ass datt et vill méi Leit sinn a wann ech et mat mengem Frënd kommentéieren, äntwert hien: "Tatsächlech, awer, Dir hutt nach näischt gesinn!"
Wann Dir déi al Steenbréck kräizt, déi de Floss iwwerschreift, gesinn ech datt an de Felder op sengen Uferen, eemol Avocadoboorden, elo grouss Strukture wéi Palapas opstinn, wat ech mengen et si Restauranten well ech liesen "El Campestre" "El Oasis" D'Kabinn “. An der leschter, um Enn vun der Strooss, gi mir eran a loossen den Auto. Eng benachbarend Port liest "Wëllkomm zu Xouilin Fish Farm." Mir kommen an eng kleng Damm eran, wou ech ka roden datt et Forellen vun Dausende ginn an ech froen: "Hei gi mir fëschen?" "Nee, sidd roueg, als éischt gi mir d'Forellen kucken" äntwert mäi Frënd. E Wiechter empfänkt eis, weist eis de Wee an invitéiert eis an en Informatiounszenter ze goen, wou mir e Video gewise kréien. Kräizt de Bauerenhaff op déi uginn Plaz, mir ginn op d'Ufer vu breede laterale Weieren, a mäi Frënd erkläert mir datt et hei ass de Broutstock (grouss Forell speziell fir d'Reproduktioun ausgewielt). Deen nächste Weier upstream ass eng agreabel Iwwerraschung fir mech; et ass ageriicht wéi en Outdoor Aquarium, exzellent emuléiert den natierleche Liewensraum vun den Forellen. An et sinn ech faszinéiert vun e puer riesegen Exemplare vu Reebouforellen a Braunforellen, awer e puer Forellen zéien nach ëmmer meng Opmierksamkeet, faarweg? Bucht ni blo Forelle gesinn a vill manner hat ech mir virgestallt datt et bal orange giel Exemplare wieren an och e puer méi kleng bal total wäiss.
Wéi mir meng Spekulatiounen driwwer héieren, si mir vun enger ganz frëndlecher Persoun ugeschwat ginn, déi eis erkläert huet, datt dës Forellen extrem rar Exemplare sinn, an deenen de Phänomen vum Albinismus manifestéiert ass, eng rar genetesch Mutatioun, déi Chromatoforen verhënnert (Zellen déi zoustänneg sinn d'Faarf ze ginn Haut) produzéieren déi normal Faarf vun dëser Spezies. Begleet vun därselwechter Persoun gi mir an den Informatiounszenter, dee wéi e klengen Auditorium ass, op deem seng Maueren eng permanent Ausstellung mat Fotoen, Gravuren, Zeechnungen an Texter montéiert sinn, déi all d'Informatioun mat der Forell enthalen: vu senger Biologie, sengem Liewensraum a senger natierlecher a künstlecher Reproduktioun, zu senger Kultivatiouns- a Fütterungstechniken, an och hiren Nahrungswäert fir de Mënsch an och Rezepter wéi een et virbereet. Do ukomm, hu se eis invitéiert sech ze sëtzen fir e Video ze kucken dee fir aacht Minutten exzellent Fotografie, besonnesch Ënnerwaasser Fotografie, eis weist an de Produktiounsprozess an de Reebou Forellenhäff erzielt, an eis erzielt iwwer déi bedeitend Investitioun déi ass erfuerderlech an den héije Grad vun der Technologie, déi an der Zucht vun dëse wonnerschéine Fësch applizéiert gëtt. Um Enn vum Video war et eng kuerz Fro an Äntwert Sessioun an endlech ware mir invitéiert d'Gebitt vu Produktiounsweieren ze besichen, bekannt als Rennsportweeër (séier aktuell Kanäl) a ronderëm de Bauer ze goen sou laang wéi mir wollten.
Et ass a séier aktuelle Kanäl, wou de Kärdeel vum Produktiounssystem stattfënnt, d'Fettphase; Waasser zirkuléiert séier a gëtt mat Sauerstoff duerch e System vun Abriecher (Falen) opgelueden; d'Zuel vun den Forellen, déi an hinne schwammen, schéngt bal onheemlech; et ginn esou vill datt den Ënner net ka gesinn. De Fettprozess dauert ongeféier 10 Méint am Duerchschnëtt. All Weier ass Heem zu verschiddenen Gréissten Forellen déi, wéi eis erkläert, no Gréisst klasséiert sinn. Zousätzlech gëtt d'Zuel vun den Trëppelweeër déi jiddereng vun hinnen bewunnt gezielt, well nëmmen op dës Manéier ass et méiglech d'Quantitéit u Liewensmëttel virauszeginn déi soll ginn (bis zu sechs Mol am Dag) a wéini se prett sinn fir ze benotzen. Konsument. Op dëser Plaz gëtt et all Dag no der Nofro vum Maart geziilt, e Fakt datt et ouni Zoumaache oder temporäre Perioden erlaabt datt de Produit ëmmer fir de Konsument verfügbar
Ech si wierklech erstaunt, a fir ze verloossen, de Guide, deen ëmmer bei eis war wéinst eisem groussen Interesse, informéiert eis datt en neie Inkubatiounsraum de Moment am Bau ass, an deem d'Visiteuren och de kritesche Prozess vu Reproduktioun an Inkubatioun kënnen iwwerdenken duerch Fënsteren déi dofir arrangéiert sinn. Hien erzielt eis datt Xouilin eng privat Firma mat 100% mexikanescht Kapital ass an datt de Bau viru méi wéi 10 Joer ugefaang huet; déi haut a sengen Ariichtungen ongeféier eng Millioun Forellen enthält, an déi mat engem Taux vun 250 Tonnen / Joer produzéiert, wat se, bei wäitem, op der éischter Plaz um nationale Plang plazéiert. Zousätzlech gi bal eng Millioun Nowuess / Joer produzéiert fir u Produzenten a villen anere Staate vun der Republik ze verkafen.
Endlech hu mir Äddi gesot verspriechen eis geschwënn mat der Famill zréckzekommen; Ech fille mech ganz glécklech, ausser vläicht well ech wollt fëschen a souguer wa mir invitéiert waren et an e Weier ze maachen, dat dofir entwéckelt war, hunn ech geduecht datt, obwuel vill Leit et gär hunn, et fir mech net witzeg wier.
Op der Parkplaz ukomm, sinn ech iwwerrascht wéi vill Autoen do sinn. Mäi Frënd seet mir: "komm, loosst eis iessen" a wann ech an de Restaurant kommen, ass meng Erstaunung nach méi grouss iwwer d'Zuel vu Leit déi do sinn a wéi grouss d'Plaz ass. Mäi Frënd war e puermol a kennt d'Besëtzer. Dëst ass eng Famill déi sech an Atlimeyaya fir e puer Generatiounen niddergelooss huet a sech virdrun an der Landwirtschaft engagéiert huet. Hie begréisst se a kritt se fir eis en Dësch ze kréien. Mäi Frënd proposéiert einfach e puer "gorditas", e Räis an eng Forell mat Epazot (d'Spezialitéit vum Haus), an e Meedchen mat engem laachend Gesiicht, ganz jonk (sécher och eng gebierteg vun Atlimeyaya), stellt fläisseg fest. Wärend d'Iessen ukomm ass, kucken ech ronderëm mech, ech zielen méi wéi 50 Kellner a mäi Frënd seet mir datt dëse Restaurant eng Kapazitéit fir 500 oder 600 Leit huet an datt ënner all deenen déi et sinn, déi och zu Familljen aus Atlimeyaya gehéieren, kommen se déngt bal 4.000 Visiteuren pro Woch. An obwuel dës Figuren mech vill beandrocken, mécht d'Iessen méi, wéineg komplizéiert awer gutt gekacht, mat engem ganz speziellen Aroma, ganz vill vun do, ganz vun Atlimeyaya; a besonnesch d'Forell, exzellent!, vläicht well se nach viru kuerzem geschwomme war; vläicht och wéinst der Epazot, am Gaart geschnidden, oder ass et wéinst der Firma vun echte Tortillas, vun der Hand gemaach?
D'Zäit ass komm fir ze verloossen a wa mir op Metepec erofgoe reflektéieren ech: wéi Atlimeyaya geännert huet! Vläicht feelen nach vill Saachen, awer et ass eppes ganz Wichteges: Aarbechtsquellen an e wesentleche wirtschaftleche Virdeel fir d'Gemeinschaft.
Ech mengen et war e super Dag, voller Iwwerraschungen. Et schéngt fréi heem ze goen an ech traue mech virzeschloen datt mir de Vakanzenzenter zu Metepec besichen, awer mäi Frënd äntwert "déi nächste Kéier, fir haut ass et net méi méiglech, well elo gi mir fëschen!" An also, ukomm bei Metepec, um Eck vum Vakanzenzentrum, dréit lénks a bannent e puer Minutten si mir virun der Dier vum Campberäich, déi zwar dovun getrennt ass, awer en Deel vun den IMSS Vakanzenzenter Ariichtungen ass. E Sportfëscherprojet funktionnéiert do, vum Institut koncesséiert dem Xouilin Fëschhaff selwer. Fir et ze montéieren, gouf en ale verloossene Jagüey restauréiert, an et gouf eng schéi Plaz, haut bekannt als Amatzcalli.
Deeselwechten Nomëtteg, an nëmmen e puer Stonnen, hunn ech vill Forelle gefaang, dorënner eng zimlech grouss (2 kg) an och e puer Bass; leider konnt ech keng brong Forelle fänken (ech mengen dat ass déi eenzeg Plaz an eisem Land wou dat méiglech ass) awer et war ze vill ze froen; Ech hat en aussergewéinlechen Dag an ech hoffen ganz séier zréckzekommen.
Ech hunn dee Jaguey och viru 15 Joer kennegeléiert, awer bon, déi Geschicht muss an enger zukünfteger Editioun erzielt ginn.
WANN DIR OP ATLIMEYAYA GA
Vun der Stad Puebla, fuert Richtung Atlixco, entweder vun der gratis Autobunn oder vun der Maut Autobunn. Eemol an Atlixco, befollegt d'Schëlder op Metepec (6 km), wou et en IMSS Vakanzenzentrum ass. Fuert weider, ëmmer no der pavéierter Strooss, ongeféier 5 km méi an Dir wäert Atlimeyaya erreecht hunn.
Quell: Onbekannt Mexiko Nr. 223 / September 1995
