Zënter der Zäit vun der Eruewerung war Querétaro eng vun de Liiblingsplaze fir d'Spuenier fir sech mat hire Familljen néierzeloossen.
Sinn déi lescht Plaz déi ziviliséiert ugesi gouf ier se an d '"barbaresch" Territoirë vun de Chichimecas erakomm sinn, um Wee fir an d'Gold- a Sëlwerminne vun Zacatecas, Querétaro war en obligatoresche Stop fir Bündnertäschen an eng Plaz fir ze bleiwen. Dëst ass wéi d'Regioun, ursprénglech Populéiert vun Otomies oder ñañús, erheblech mat de Kanner vun der Hallefinsel gewuess ass: d'Kreolen. Haciendas, grouss Haiser a Klouschter hu sech an deene Länner mat engem temperéierte Klima a frëndlechen, onrouegen an haart schaffen Leit verspreet.
D'Onofhängegkeetsbewegung huet an der Regioun vu Querétaro, Guanajuato a Michoacán ugefaang an der éischter Dekade vum Joer 1800. Zu där Zäit hunn déi literaresch Versammlungen wou de Magistrat Don Miguel Domínguez a seng Fra, d'Madame Josefa Ortiz de Domínguez, e puer vun seng Frënn, déi mat de libertarianeschen Iddie vum Don Miguel Hidalgo y Costilla, all Kreolen, als seng Gäscht sympathiséiert hunn.
Duerch Zäit huet Querétaro wichteg historesch Eventer gesinn, déi d'Liewe vum Land markéiert hunn.
An den 1930er Jore ware vill wäertvoll Spuenier, déi net mam politesche Regime vun hirem Land d'accord waren, Asylbewerber vun der mexikanescher Regierung. E puer vun hinnen hu geschafft a Ställ a Land um Rand vun der Bundesrepublik kaaft. Wéi d'Stad gewuess an erweidert ass, hunn dës Lännere grousse kommerzielle Wäert kritt, sou datt an de sechzeger Joeren déi meescht vun de Besëtzer se verkaf hunn an Häff, ländlech Lännereien, Haiser an Entreprisen am Staat Querétaro kaaft hunn, wou se sech zu liewen an schaffen.
Vun der Kolonie bis haut sinn d'Traditiounen, déi aus Spuenien bruecht, an der Queretaro Welt root gemaach hunn. Dofir gesi mir Häff déi der Zucht vu Kampf a gemëschte Bullen gewidmet sinn, wéi La Laja an der Grande de Tequisquiapan Bauerenhaff, déi eng a voller Produktioun, déi eng vun hinnen opginn an déi aner an Hoteler ëmgewandelt, wéi Galindo oder Landhaiser. , wéi dee vum Chichimequillas an dee vum El Rosario de la H, wat e Kaddo vum Vizekinnek Don Antonio de Mendoza dem Kapitän vum Hernán Cortés, Juan Jaramillo war, wéi hie sech mam Malinche bestuet huet.
Eng déif verwuerzelt Traditioun an der Regioun ass déi vun den alen Obrajes a Vollmillen, elo a grouss a modern Textilfabriken ëmgebaut; D'Pedallgarn Ateliere wou Schofswollstoffer aus der Hand gemaach ginn existéieren nach ëmmer. D'Fuedem an d'Broderie gemaach vu Frae aus de Bierger si ganz schéin. D'Wéngerte genéissen d'Sonn an exzellent Crémant- an Dëschwäiner ginn an de Wënzer destilléiert. D'Weizen Miel Millen bidden d'Rohmaterial mat deem d'lecker Queretaro Brout gemaach gëtt.
Am ganze Staat ginn et Fabriken, wou exzellent Kéise mat der Hand mat Geess oder Koumëllech produzéiert ginn; ee vun de Produzenten, den Här Carlos Peraza, huet eng Medaille zu Touraine, Frankräich gewonnen, fir déi exzellent Qualitéit vu sengem Produkt.
D'Uebst vun der Regioun, wéi Peaches, Biren an Äppel, ënner anerem, kristalliséiere se Queretans mat Zocker, an engem ustrengenden a vaterleche Prozess.
Et gi vill héich Qualitéitsrestauranten, mat engem däitlechen spueneschen Afloss, wou e puer vun de Besëtzer Creolen sinn. An der Noperschaft vu Santa Ana, an der Stad Querétaro, gëtt Joer fir Joer d'Patronalfest vu "la Santanada" ofgehalen, eng Replika vun "la Pamplonada" vu San Fermín, a Spuenien, an där Kampfbullen entlooss gi vun d'Stroossen, a wa Leit mat Spaass lafen, kämpfe verschidde Fans hinnen.
An dëst ass wärend dem Besuch zu sou engem floréierende Staat, een fillt, richt, wahrnehmt a vibréiert mat de Goûten, Gerécher an Erënnerungen un d'Mutterland.
DÉI Wäiner
Am Staat Querétaro ginn et zwou modern Wäibaugebaier déi héichwäerteg Dësch a Sekt produzéieren. Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Freixenet Planz besichen, wou Dir op en Tour vun den imposante Kellere geholl gëtt.
Quell: Tipps vum Aeroméxico Nr. 18 Querétaro / Wanter 2000
