Den George Francis Lyon, de Reesender mat deem mir eis elo beschäftegen, krut den Optrag vun den englesche Miningfirmen vu Real del Monte a Bolaños fir eng Aarbecht- a Fuerschungsrees an eist Land ze maachen.
Lyon verléisst England den 8. Januar 1826 an ass den 10. Mäerz zu Tampico ukomm. De geplangte Wee war vu Puerto Jaibo op San Luis Potosí, Zacatecas, Guadalajara, Valladolid (Morelia), Mexiko Stad, den aktuelle Staat Hidalgo, Jalapa a schliisslech Veracruz, den Hafe wou et de 4. Dezember ugefaang huet, datselwecht Joer. Nom Passage duerch New York gouf d'Schëff futti gemaach a Lyon huet et fäerdeg bruecht nëmmen e puer Saachen ze retten, och dës Zeitung; et huet endlech England erreecht an 1828 publizéiert.
DÉI GUDD A SCHLECHT
Geméiss senger Zäit huet Lyon sozial Meenungen ganz Englesch a ganz vu senger Zäit; e puer vun hinnen sinn tëscht lästeg a witzeg: „Wa Frae erlaabt sinn hir richteg Plaz an der Gesellschaft ze besetzen; wa Meedercher verhënnert ginn op der Strooss ze spillen, oder mat dreckege Leit déi als Käch handelen; a wann d'Benotzung vu Korsetten, (!) a Buedbidden agefouert gëtt, an Zigarette fir dat méi schwaacht Geschlecht verbuede sinn, ännere sech d'Manéier radikal. "
"Ënnert de groussen ëffentleche Gebaier (vu San Luis Potosí) gëtt et eng ganz gesond fir rebellesch Fraen opzehalen (jalous Pappen oder Männer, déi de Privileg hunn hir Meedercher a Fraen zouzespären!). D'Kierch ugebonnen un dësem Guardian vum Tugendgebai ass ganz däischter a düster. "
Natierlech waren d'Creoles net säi Liibling: "Et wier ganz schwéier, och an dësem universell lethargesche Land, eng méi indifferent, idle a verschlofeg Grupp vu Leit ze fannen wéi déi vum Pánuco, déi gréisstendeels kreolesch sinn. Ëmginn vun engem Land dat fäeg ass fir déi bescht Kultivatioun, an engem Floss lieweg mat de beschte Fësch ze liewen, hu se kaum e Geméis, a selten aner Liewensmëttel wéi Mais Tortillas, an heiansdo e bësse ruckeleg. D'Naps schéngen en halwen Dag ze halen, an och ze schwätzen ass en Effort fir dës faul Rass. "
CONTROVERTED Meenungen
E puer Zitater aus Lyon weisen datt eis Leit ganz gutt behuelen oder datt Englesch ganz schlecht ass: "Ech hunn meng Gastgeber an hir Frae an den Theater begleet (zu Guadalajara), wat mir wierklech gutt gefall huet. Et war uerdentlech arrangéiert an dekoréiert, an d'Këschte ware vun Damme besat, déi éischter an d'Moud vu Frankräich an England gekleet waren; sou, wier et net fir de Fakt gewiescht datt jidderee gefëmmt huet, a fir d'Rou an de gudde Verhalen vun der ënneschter Klass vum Publikum, hätt ech mir bal virstelle kënnen mech an England ze fannen. "
„Dräizéng Dausend Dollar goufe fir dëse Festival u Rakéiten a Shows ausginn, wärend e futtisse Pier, erofgefallene Batterien, net reparéiert ëffentlech Gebaier, an onbezuelten Truppen iwwer d'Aarmut vum Staat geschwat hunn. Awer déi gutt Leit vu Vera Cruz, an zwar all Mexikaner, besonnesch Love Shows; an ech muss zouginn datt si déi uerdentlechst a gutt behuelen Vollek sinn déi ech bei dëser Aart Geleeënheet gesinn hunn. "
Och wa Lyon d'Liichtegkeet mat Bezuch op déi indigene Mexikaner ausdréckt ("dës aarm Leit sinn eng einfach an och ellen Rass, a gréisstendeels schlecht geformt, deenen hir Topegkeet duerch d'Gewunnecht erhéicht gëtt mat den Zéiwen no bannen ze goen" ), huet och Unerkennungen déi beliicht solle ginn: "D'Indianer brénge kleng Spillsaachen a Kuerf, mat vill Fäegkeet gemaach ze verkafen, an d'Kuelemaker, wa se op hir Clienten waarden, amuséieren sech kleng Figuren vu Villercher an aner Déieren op de Wueren ze schneiden Wat verkaaft Dir. D'Ingenitéit vun der nidderegster Klass a Mexiko ass wierklech aussergewéinlech. D'Leperos (sic) maachen schéi Figuren aus Seef, Wachs, de Kär vu bestëmmte Beem, Holz, Knach an aner Materialer. "
„Déi sproochlech Éierlechkeet vun de mexikanesche Muleteer ass bis haut ongläich; a mat ganz wéinegen Ausnamen, stoung et den Test vun de rezenten Onrouen. Ech zouginn datt vun allen Awunner vu Mexiko d'Muleteer meng Favoritte sinn. Ech hunn se ëmmer opmierksam fonnt, ganz héiflech, hëllefsbereet, monter, an total éierlech; an hiren Zoustand an dësem leschten Aspekt ka besser geschätzt ginn aus der Tatsaach ze wëssen datt Dausende an och Milliounen Dollar dacks hinnen uvertraut goufen, an datt se op ville Geleeënheeten verdeedegt hunn, op de Risiko vun hirem Liewen, géint dës Déifbande. ... Déi lescht op der sozialer Lëscht sinn déi aarm Indianer, eng sanft, laangjäreg a veruechtent Rass, déi mat Häerzen fäeg sinn déi bescht Léieren ze kréien. "
Et ass ganz interessant ze bemierken datt wat Lyon 1826 observéiert huet nach ëmmer valabel am Joer 1986 ass: "D'Huichols sinn tatsächlech déi eenzeg Leit, déi nach ëmmer ganz anescht liewen wéi déi ronderëm si, hir eege Sprooch schützen." a fläisseg géint all d'Efforte vu sengen Eroberer widderstoen. "
DEN Doud vun engem Kand
Déi ënnerschiddlech reliéis Formation déi Lyon him gemaach huet sech iwwer e puer vun de Bräicher vun eiser Stad ze wonneren. Esou war et de Fall beim Begriefnes vun engem Kand, dat bis haut weiderhi wéi "Parteien" a ville ländleche Regioune vu Mexiko ass: "Wann Dir nuets Musek lauschtert (zu Tula, Tamps.) Ech hunn e Publikum mat enger jonker Fra fonnt eng Fra, déi e klengt doutt Kand um Kapp hat, a faarweg Pabeieren ugedoen a Form vun enger Tunika arrangéiert, a mat engem wäissen Nuesschnappchen un e Briet gebonnen. Ronderëm de Kierper hu se eng Iwwerfloss vu Blumme geluecht; d'Gesiicht gouf opgedeckt an déi kleng Hänn unenee gebonnen, wéi an engem Gebied. E Violonist an e Mann, deen eng Gittar gespillt huet, huet d'Grupp op d'Dier vun der Kierch begleet; an d'Mamm fir e puer Minutten erakomm ass, ass si erëm mat hirem Kand opgetaucht a si sinn mat hire Frënn op d'Begriefnes fortgaang. De Jong vum Papp ass weider hannendru mat engem anere Mann gefollegt, deen him mat enger hëlzener Fackel gehollef huet fir Handrakéiten ze lancéieren, déi Aart vun där hien e grousse Package ënner den Aarm gedroen huet. D'Zeremonie war alles vu Freed a Freed, well all Kanner, déi jonk stierwen, sollen dem Feegfeier entkommen an direkt "kleng Engelen" ginn. Ech sinn informéiert ginn datt d'Begriefnes vun engem Fandango sollt gefollegt ginn, als Zeeche vu Freed datt de Puppelchen aus dëser Welt geholl gouf. "
A senger Ofneigung géint de Katholizismus mécht hien eng Ausnahm: "Déi aarm Fréiere vu Guadalupe sinn eng ganz stoesch Rass, an ech gleewen datt se net solle klasséiert ginn wéi de Flock vu faulen Leit, déi de Public a Mexiko friessen ouni Utilitéit. Si liewen wierklech an all der Aarmut, déi hir Gelübd virschreift, an hiert ganzt Liewen ass dem fräiwëllege Leed gewidmet. Si hu keng perséinlech Propriétéit aner wéi e graffe gro Wollmantel, deen net geännert gëtt, bis e gedroe gëtt, an deen, nodeems de Geroch vun Hellegkeet kritt ass, da fir zwanzeg oder drësseg Dollar verkaaft gëtt fir als Doudesaffär fir e puer ze déngen. Devotee, dee mengt datt hie mat sou enger helle Wécklung an den Himmel schleefe kann. "
DEN GUAJOLOTE DANS
Et géif mech net iwwerraschen, wann de folgende Brauch nach erhale wier, no der Iwwerleeung - wéi ech et gemaach hunn - d'Tänzer vu Chalma: Zu Guadalajara "hu mir eng Zäit laang opgehalen an der Kapell vu San Gonzalo de Amarante, besser bekannt ënner dem Numm El Bailando. Hei war ech glécklech dräi al Fraen ze fannen, déi séier bieden, a gläichzäiteg ganz eescht danzen virum Bild vum Hellegen, dee gefeiert gëtt fir seng wonnerschéi Kuren vu "Keelt a Féiwer". Dës grave a veréierbar Personnagen, déi vill aus all Pore geschweesst hunn, haten den Danz gewielt, deen am Land vun der Guajolote oder Danz vun der Türkei bekannt ass, fir seng Ähnlechkeet a Gnod an Dignitéit zum Buck vun der Verléiftheet, déi dës imposant Villercher maachen ".
„Fürbitte, oder besser gesot déi individuell Kraaft vum Hellegen, well déi Helleg a Mexiko meeschtens Preferenz hunn iwwer dat Göttlecht, ass héich etabléiert. Hie selwer kritt als Offer vu Dankbarkeet e Wachsbeen, Aarm oder all aner Deel vum Miniaturkierper, dee mat honnerte vun aneren an engem grousse kadréierte Molerei op enger Säit vun der Kapell hänkt fonnt gëtt, wärend de Déi entgéintgesate Mauer ass mat klengen Uelegbiller bedeckt, wou d'Wonner vun deenen ausgefouert ginn, déi sou Zeienaussoen vun der Andacht kënne liwweren; awer all dës idolatrous Charade fällt net méi an. "
Natierlech war Lyon falsch, well de Brauch vu "Wonner" op Altor vu berühmten Hellegen nach ëmmer an der Moud ass.
Aner Douane dogéint verschwannen däitlech: „Evangelisten (oder Schrëftgeléiert) üben hir Beruffung als ëffentlech Schrëftgeléiert. Ech hunn ongeféier eng Dose vun dëse Männer a verschiddenen Ecker bei den Diere vun de Geschäfter gesat, beschäftegt mat Stëfter ze schreiwen ënner der Diktatioun vun hire Clienten. Déi meescht vun hinnen, wéi et einfach ze gesinn ass, hunn iwwer verschidde Sujete geschriwwen: déi eng hu sech mat Geschäfter beschäftegt, anerer, wéi aus de gepierzten Häerzer uewen um Pabeier evident ass, hunn d'Tender Gefiller vum jonke Mann oder der jonker Fra transkribéiert hien huet nieft hatt gehaucht. Ech hunn iwwer meng Schëller op vill vun dësen hëllefräiche Schrëftgeléiert gekuckt, déi mat hirem Pabeier op engem klenge Comité souzen, dat op de Knéien huet, an ech hunn keen gesinn, dee schlecht geschriwwen huet oder schlecht Handschrëft hat. "
SNÉI A SNÉI
Aner kulinaresch Bräich - glécklecherweis si se konservéiert, och wann d'Rohmaterial elo e ganz aneren Urspronk huet: "Op menge Spazéiergang hunn ech immens d'Glace genéissen, déi hei (a Morelia) ganz gutt sinn, de gefruere Schnéi vum Bierg San Andrés kréien, deen deen all d'Glace mat sengem Wanterhutt liwwert. "
"Dëst war déi exquisitt Mëllech an Zitrouneglace (zu Jalapa), fir déi de Schnéi vu Perote am Ufank vum Joer bruecht gëtt, an am Hierscht vun Orizaba." Natierlech bezitt Lyon sech op de Vulkan mam selwechten Numm. A wat de Schnéi ugeet, muss ech feststellen datt d'Ofholzen vun hautdesdaags dat wat dësen englesche Reesender observéiert huet ganz komesch mécht: Nevado de Toluca schneit de 27. September, an de Malinche de 25. Oktober; aktuell, wa se am Januar wären.
A bannent der selwechter Branche vu Séissegkeeten - vun Glace bis Knätschgummi, muss ech zouginn datt ech iwwerrascht war ze léieren datt Fraen zu Jalapa se scho knätsch hunn: "Ech hunn och e Sortiment vun engem aneren Artikel fonnt, genannt" séiss Land ", wat se iessen Fraen, firwat oder fir wat, wousst ech net. Et besteet aus enger Aart Lehm, déi a kleng Kuchen, oder Déierefiguren gekniet sinn, mat enger Aart Wachs, dat sapote Beem ausstrahlen. " Mir woussten scho datt Kaugummi de Saap vun der Sapodilla ass, awer elo wësse mer datt d'Amerikaner net d'Pionéier sinn fir se fir dës ongeschlecht Gewunnecht ze benotzen.
INTERESSE VUN DER PREHISPANIC
Lyon liwwert eis verschidden Donnéeën iwwer pre-spuenesch Iwwerreschter, déi ech net vernoléissege sollt. Verschiddener si wuel Idle, anerer kënnen eng nei Piste sinn: „Ech hunn erausfonnt, datt an enger Ranch mam Numm Calondras, ongeféier néng Ligen (vu Pánuco), et sinn e puer ganz interessant al Objeten, op der Säit vun engem Hiwwel bedeckt mat wëll Beem ... den Haaptdeel ass eng grouss Uewenähnlech Kammer, um Buedem vun deem eng grouss Zuel vu flaache Steine fonnt goufen, ähnlech wéi déi vu Frae benotzt fir Mais ze muelen, a sinn haut nach verfügbar. Dës Steng, wéi eng grouss Zuel vun aneren dauerhafte Miwwelartikelen, déi scho laang ewechgeholl goufen, ginn als an der Hiel an e puer Flich vun den Indianer deposéiert. "
"Ech hunn (zu San Juan, Huasteca potosina) en onvollstännegt Skulpturstéck entdeckt, mat enger wäiter Ähnlechkeet mat enger Gestaltkopf mat der Figur vun engem Léiw, vun engem Schëff, an ech hunn héieren datt et méi an enger antiker Stad e puer Ligen wäit ewech waren, genannt" Quaí-a-lam. "
„Mir sinn zu Tamanti gelant fir Mëllech ze kafen an eng hallef Steengëttin, vun där ech zu Pánuco héieren hat, wat eng schwéier Laascht fir déi véier Männer war, déi hatt op de Kanu gedroen hunn. D'Stéck huet elo d'Éier mat e puer ägyptesche Idoler am Ashmolean Museum zu Oxford gemëscht ze ginn. "
“Nierft engem Duerf mam Numm San Martín, e laangen Dag Rees duerch d'Bierger an de Süden (vu Bolaños, Jal.), Et gëtt gesot datt et eng Höhl ass déi verschidde Steefiguren oder Idoler enthält; A wär ech de Meeschter vu menger Zäit gewiescht, hätt ech sécher eng Plaz besicht, vun där d'Naturvölker nach ëmmer mat sou Interesse schwätzen. Déi eenzeg Antikitéiten, déi ech zu Bolaños konnt kréien, Belounungen ubidden, waren dräi ganz gutt Stengkeile oder Basaltachsen; A wéi et gewuer gouf datt ech Curios kafen, ass e Mann komm fir mech z'informéieren datt no engem laangen Dag Rees "Schanken vun den Gentiles" fonnt kënne ginn, vun deenen hie versprach huet e puer ze bréngen wann ech se mat Maulwierker versuergt hunn, well hir Gréisst war ganz grouss. "
ENG IWWERRASKUNG NACH ENG ANER
Vun de verschiddene Grouwen, déi Lyon besicht hunn, sti verschidde Biller eraus. Déi aktuell "Geeschter" Stad Bolaños war schonn 1826 sou: "Déi haiteg seel populéiert Stad huet d'Erscheinung eng Kéier éischt Klass ze sinn: d'Ruinen oder d'Hallefgebaier vu wonnerschéine Kierchen a schéine Sandsteengebaier ware net gläich wéi déi ech bis elo gesinn hunn. Et war keen eenzege Schlammhütt oder Shack um Site: all d'Haiser goufen aus héijer Stee gebaut; an déi ëffentlech Gebaier, déi elo eidel waren, d'Ruine vun den immense Sëlwerstänn an aner Etablissementer verbonne mat de Minièren, hunn all vun immense Räichtum a Glanz geschwat, déi an dëser elo roueger a pensionéierter Plaz musse regéiert hunn. "
Glécklecherweis huet sech quasi näischt an dëser anerer wonnerschéiner Plaz geännert: „Real del Monte ass wierklech eng ganz schéin Plaz, an den Dall oder d‘Ravin, déi sech nërdlech vun der Stad verlängert, ass einfach super. De séiere Stréimung vu Bierger fléisst driwwer an de graffe a felsege Kanal a vun de Ufer bis op de Sommet vun den héije Bierger, déi et ganz enk grenzen, do ass en décken Bësch mat Ocoten oder Pinien, Eech a Fir. Et gëtt kaum en Eck an all dëser Extensioun, déi engem Kënschtler Pinsel net wäert ass. Déi ofwiesslungsräich Faarftéin vun der räicher Blieder, déi pittoresk Brécken, déi géi Fielsen, déi gutt populéiert Weeër, an de porfyresche Fielsen ausgebohrt, mat de jee variéierende Kéieren a Spréngunge vum Stréimung, hunn eng Neiheet an e Charme, deen net méi egaliséiert gëtt.
De Grof vu Regla war Gaascht zu Lyon, awer dat huet hien net vu senge Kritike gerett: "De Grof huet gelieft- an engem Haus mat engem Geschicht (San Miguel, Regla) dat war hallef rammeg, schlecht ageriicht an net ganz bequem; all d'Zëmmer iwwersi sech op e klengen Haff am Zentrum, entzéien sech de Virdeel vun enger schéiner Vue. D'Besëtzer vun der gréisster a schéinster Hacienda, déi hinnen en Akommes vun $ 100.000 verdéngt, sinn zefridden mat Logementer a Komfort, déi en engleschen Här géif zécken fir seng Dénger ze bidden. "
Dee stramme architektonesche Goût vun den Englänner konnt de Wonner vun der mexikanescher Kolonialkonscht net fänken: „Mir sinn op (Santa María) Regla gefuer a sinn an déi gefeiert Hacienda de Plata erakomm, déi gesot gouf 500.000 £ ze kaschten. Et ass elo eng immens Ruine, gefëllt mat monstréise Mauerbéi, déi anscheinend gebaut gi sinn fir d'Welt z'ënnerstëtzen; an ech gleewen datt d'Halschent vun der enormer Zomm dofir ausginn ass; näischt kann déi Loft vun der Wüst ewechhuelen, wat der Hacienda d'Erscheinung vun enger zesummegefallter Festung ginn huet. Et läit am déifsten Deel vun enger géi Klatsch, ëmgi vu Basaltklippen vun esou eenzegaarteger Schéinheet, vun deenen esou vill gesot ginn ass. "
Tëscht San Luis Potosí an Zacatecas huet hien d'Hacienda de las Salinas besicht, déi "an engem dréchene Plain läit, no bei deem d'Sumpf fonnt gëtt, aus deem d'Salz an engem reinen Zoustand extrahéiert gëtt. Dëst gëtt a grousse Quantitéite a Biergaarbechter verbraucht, wou et am Amalgamatiounsprozess benotzt gëtt. " Wäert et haut nach a Produktioun sinn?
POMPEN AN TAMPICO
A wat d'Salz ugeet, huet hien no bei Tula, Tamps., E salze Séi fonnt, ongeféier dräi Kilometer Duerchmiesser, anscheinend ouni Déiereliewen. Dëst erënnert mech datt an Tamaulipas et Cenote ginn (Richtung Barra del Tordo), awer et ass net deen eenzege Yucatecan Virwëtz deen d'Grenze vun dëser Hallefinsel iwwerschreit; dës Anekdot wäert vun Lyon bei engem Iessen zu Tampico gelieft: “En Här stoung op eemol mat enger Loft vu grousser Begeeschterung, wénkt mat enger Freed vu Freed mat der Hand iwwer de Kapp, an huet dunn eng 'Bomm!' Déi ganz Firma ass opgestan fir säi liewegen Impuls z'ënnerstëtzen, wärend d'Brëller gefëllt goufen a Rou gouf gehalen; duerno huet den Toaster graff aus der Täsch eng preparéiert Kopie vu senge Verse geholl. "
Et schéngt fir mech, ier e Séifuerer a Miner war, Lyon d'Häerz vun engem Reesender hat. Zousätzlech zu de Plazen erfuerderlech vun der Natur vu senger Aarbechtsrees, besicht hien Ixtlán de los Hervores, Mich., An et gëtt beobachtet datt déi aktuell kachend Quellen a Geysere schonn datselwecht imposant Ausgesi fir op d'mannst 160 Joer haten; Wéi a Rotorua, Neiséiland, kachen indigene Leit hiert Iessen an hyperthermesche Quellen. Et bericht aner SPAen ("Gesondheet fir Waasser", op Latäin): op der Hacienda de la Encarnación, bei Villanueya, Zac., An op der Hacienda de Tepetistaque, "fënnef Ligen am Osten" aus der viregter. Zu Michoacán besicht hien d'Quell vum Floss Zipimeo a sengem „schéine Waasserfall, tëscht Fielsen a Beem.
METALLEN A Pëtrol
Zu Hidalgo war hien zu Piedras Cargadas ("eng vun de schéinste Plazen a Fielslandschaften déi ech je gesinn hunn") an hien ass an d'Pelados an d'Las Navajas Hiwwele geklommen. „Obsidian fënnt een am Iwwerfloss uechter d'Hiwwelen a Flächen déi eis ëmginn; der Vene an de Wells gemaach vun den Indianer sinn uewen. Ech weess net ob d'Ausgruewungen déif gewiescht sinn, awer am Moment si se bal bedeckt, an nëmme wa se genuch ausgegruewe sinn, weisen se hir originell Form, déi kreesfërmeg ass ".
D'Kupfergrouwen zu Somalhuacán schénge ganz interessant, vum Perote: "De Koffer gouf nëmmen aus Lächer oder klenge Frontalhiele vu liichte Fielsen extrahéiert, an et ass sou reich datt d'Plaz just" virgin Buedem "kéint genannt ginn. Meescht vun dëse Fielsen si räich u Metaller; an déi kleng Ausgruewunge gemaach vun deenen, déi no Gold gesicht hunn, an déi méi grouss Ëffnunge fir d'Extraktioun vu Koffer, gi vun ënnen aus wéi Adlernäschter an de steile Fielsen uewe gesinn.
Seng Beschreiwung vum "schwaarze Gold" vum Chila Flossmündung ass och ganz interessant: "Et gëtt e grousse Séi, wou Ueleg a grousse Quantitéiten op Tampico gesammelt gëtt. Hei gëtt et Teer genannt, an et gëtt gesot datt et vun ënnen vum Séi spruddelt a mat groussen Zuelen op der Uewerfläch schwieft. Deen deen ech ëmmer erëm observéiert huet war haart a gutt ausgesinn, a gouf als Lack benotzt oder fir de Buedem vu Kanuen ze bedecken. " Och vu grousst Interesse, och aus anere Grënn, ass de Wee wéi Mezcal zu San Luis Potosí gemaach gouf: "Et ass dee gliddege Likör aus dem Häerz vum Maguey destilléiert, vun deem d'Blieder op d'Basis vun hire Wuerzele geschnidde ginn gutt zerdrécken a kachen; Et gëtt dann an immens lieder Stiwwele plazéiert, déi vu véier grousse Stécker suspendéiert sinn, wou se erlaabt sinn ze fermentéieren, andeems se se mat Pulque bäifügen an d'Branchen vun engem Busch mam Numm 'Yerba Timba' fir Fermentatioun ze hëllefen. Dës Liederstiwwelen enthalen ongeféier zwou Fässer. Wann de Likör genuch virbereet ass, gëtt e vun de Stiwwelen an d'alembesch oder nach eidel geraumt, deen an engem risege Behälter vu Staangen a Réng ass, wéi e ganz grousst Faass, aus deem de destilléierte Likör duerch e Kanal aus engem Blat fléisst. vun maguey. Dëst Barrel ass iwwer en ënnerierdescht Feier, an d'Killwaasser gëtt an e grousst Kupferbehälter deposéiert, dat uewen um Fass ugepasst ass a gerëselt gëtt fir ze schmaachen. De Mezcal gëtt dann a ganz Ochs verstoppt gelagert, vun deem mir e ganz vollt Zëmmer gesinn hunn, a säin Ausgesinn war dat vun enger Zuel vu Ranner, déi un den Hénger hänke bleiwen, ouni Been, Kapp oder Hoer. De Mezcal gëtt op de Maart mat Geesseschinnen geschéckt. "
BILLER VERLUER ÉIER
Och wann ech gären op en Enn léisst mat dësem "Goût a mengem Mond", fir Verdächtegen ze vermeiden, maachen ech et léiwer mat zwee feelen Timberen, leider fir ëmmer; vu Lerma, e bucolic: „Et ass ëmgi vun engem risege Sumpf, dat duerch gutt héich Stroossen iwwerschratt ass; a vun hei ass d'Rio Grande gebuer ... D'Piscë vum Waasser sinn hei vu schéiner Transparenz, an déi héich Réi, déi de Sumpf fëllen, sinn déi Fräizäitplaz vun enger grousser Villfalt vu Waasservillercher, ënnert deenen ech an engem klengen Raum drësseg ziele konnt néng wäiss Hären. "
An en anert, ganz wäit ewech, vu Mexiko Stad: "Seng lieweg Wäissheet an de Mangel u Rauch, d'Gréisst vu senge Kierchen an déi extrem Regelméissegkeet vu senger Struktur hunn et en Optrëtt ginn, dat nach ni an enger europäescher Stad gesi gouf, an si deklaréieren eenzegaarteg, vläicht oniwwertraff am Stil.
