Tamales a Mol, zwou Delikatesse vu mexikanescht Iessen zesummen am selwechte Rezept, fir d'Fangeren ze lecken!
INGREDIENTEN
(Fir 12 Leit)
- 2 grouss Poulet Broscht, ganz
- 250 Gramm Schwäin a Stécker
- 1 kleng Ënn, halbéiert
- 1 Knuewelekszéiwen, geschielt
- Salz fir ze schmaachen
- ½ Kilo schwaarz Mol
- 250 Gramm Fett
- 1 Kilo wäissen Deeg fir Tortillas
- ½ Taass Waasser mat zwou Teelöffel Tequesquite
- 8 grouss Bananneblieder sinn direkt duerch d'Feier gaang fir se méi mëll ze maachen
PREPARATIOUN
De Poulet gëtt mam Schwäin, Zwiebel, Knuewelek a Salz gekacht bis d'Fleesch mëll ass. Drainéieren, entfalen a mësche mat der schwaarz Mol. De Botter gëtt geschloe bis e ganz flauscheg ass, den Teig, d'Tquesquite Waasser a Salz ginn no Goût derbäi. Bleift schloen bis wann Dir e bëssen Deeg an e Glas Waasser setzt, da schwëmmt. Bananneblieder ginn a Felder geschnidden. Si gi mat enger ganz dënner Schicht Deeg verbreet an d'Mole gëtt an d'Mëtt geluecht. Déi entgéintgesate Kante si Richtung Zentrum gefaltet an da gëtt datselwecht mat den aneren zwee Kante gemaach. Rechtecke gi geformt a mat engem Sträif vum selwechte Blat gebonnen. Si ginn an eng Tamalera oder en Dampschëff mat engem Rack uewen a Waasser drënner geluecht, op dëser ginn d'Tamales geluecht e bësse Raum tëscht deem engen an deem aneren hannerlooss, sou datt se ongeféier eng Stonn kachen oder bis se gutt gekacht sinn, oppassen datt feelt net u Waasser.
PRESENTATIOUN
Si ginn an engem déifen Lehmdëppen zerwéiert mat enger gebotterter Serviett ausgekleet an en anert eidelt Lehmpot gëtt niewendrun geluecht, sou datt d'Blieder do kënne placéiert ginn.
