Dzotobichay Tamales sinn eng Virbereedung typesch fir Yucatecan Iessen. Genéisst se andeems Dir dëst Rezept follegt!
INGREDIENTEN
(Ongeféier 30 Stécker)
- ½ Kilo Chaya Blieder
- 1 Kilo dënnen Deeg fir Tortillas
- 125 Gramm Fett
- Salz fir ze schmaachen
- 1 Package Bananneblieder (ongeféier 6 Blieder)
- 250 Gramm Kürbiskerne geréischtert a gemuel
- 6 haart gekachten Eeër, geschielt a gehackt
Zooss:
- 1 Kilo Tomate
- 1 kleng Zwiebel fein gehackt
- 1 Iessläffel Schmelz oder Maisueleg
- Salz fir ze schmaachen
PREPARATIOUN
D'Caya gëtt duerch kochend Waasser weidergeleet fir et méi mëll ze maachen, et gëtt ofgeleet a fein gehackt; Et gëtt mam Deeg, dem Botter an dem Salz gemëscht. Alles ass perfekt gekniet. Bananneblieder si ganz gutt propper (wa se frësch geschnidde ginn, ginn se duerch d'Feier gesat, sou datt se verwinnt a gutt kënne behandelt ginn). Si ginn a Rektangelen geschnidden ongeféier 15 cm breet a 25 cm laang. D'Blieder si mat der Teigmëschung verschmiert, eng Kapita vu Buedem Some an eng aner aus gehackt Ee ginn op se geluecht a si gi gewéckelt an hunn als éischt eng vun de längste Säite Richtung Zentrum gesat, dann déi aner a schloen déi ënnescht Enn bis se sech forméieren e klenge rechteckege Pak. Si ginn an en Dampschëff oder Tamalera geluecht a vun enger Stonn bis 1½ Stonn gekacht a mat der rouder Zooss zerwéiert.
Zooss: Nom Kache sinn d'Tomaten geschielt a gemuel. D'Ënn gëtt am Botter geschmaacht an d'Tomat an d'Salz ginn derbäi fir ze schmaachen. Et ass ganz gutt gewierzt.
PRESENTATIOUN
Si kënnen zerwéiert ginn op engem Teller begleet mat der rouder Zooss, oder op senge Blieder an engem Kuerf mat enger Serviett ausgepaakt an der Zooss an engem getrennten Deppen.
