Wann séiss Tamales Är Favoritte sinn, probéiert d'Delikatesse Tamales mat dësem Rezept aus dem Los Tulipanes Restaurant.
INGREDIENTEN
(Maacht ongeféier 20 Stécker)
Fir d'Nuddelen:
- 1 Kilo gutt Maisdeeg
- 1 Taass Zocker
- 1 Kaffisläffel Bakpolver
- 1 Prise Salz
- Waasser, dat néideg
- 300 Gramm Fett
Fir d'Delikatesse:
- 1 1/2 Taass Mëllech
- 1 Taass Zocker
- 1 Zimtstéck
- 3 Zoppeläffel Maisstärk
- 2 Eegiel
- 1 Kaffisläffel Vanill Extrait
- Droplets vu roude Liewensmëttelfaarf fir ze schmaachen
- Gerappte Kokosnoss (optional)
- 2 Rosinen pro Tamale
- Maiskäfer gutt gewäsch an ofgeleet
PREPARATIOUN
D'Kornhaische si mat e bëssen Deeg verbreet, d'Fëllung an zwee Rosinen ginn zu all Stéck bäigefüügt, a si gi gefaltet sou datt se a Form vu klenge Rechtecker sinn. Da ginn se an en Dampschëff oder Tamalera geluecht, op déi e Bett mat Maiskäferen ënnen ugeluecht gi sinn, a si loossen ongeféier 1 Stonn kachen.
Nuddelen:
Den Deeg mam Zocker, dem Bakpolver an e bësse Waasser vermëschen. De Botter gëtt ganz gutt geschloe bis e schwammt an da gëtt et der uewe bäigefüügt. Bleift schloen bis wann Dir en Stéck Deeg an eng Schossel Waasser gitt, da flitt den Teig.
D'Fëllung:
D'Mëllech gëtt mam Zocker a Kanéil gekacht; op der anerer Säit ginn d 'Yolks ganz gutt mat der Maisstärk an der Vanill geschloen. D'Mëllech gëtt vum Feier erofgeholl, a staark mat engem Drahtschlapp ze schloen, ginn d'Gielcher derbäi. Setzt d'Mëschung erëm op d'Feier, ëmmer réieren bis de Buedem vum Kasserolle sichtbar ass, füügt de roude Liewensmëttelfaarf an d'Kokosnoss bäi a léisst et ofkillen.
den Tulpespatzitospatzitos de manjar
