Wëllt Dir e praktescht a leckert Garnelenrezept? Bereet Garnelen mat Tequila begleet vu Räismëllech, mam Rezept vu México Desconocido.
INGREDIENTEN
(Fir 8 Leit)
- 1 Kilo grouss Garnelen gutt gebotzt a geschielt a loosst de Schwanz
- 2 Taasen Sangrita (kuck Rezept)
- Schwaarze Peffer fir ze schmaachen
- 300 Gramm Chihuahua Kéis a Läischte geschnidden
- 750 Gramm Speckstreifen
- Mais Ueleg
- 1 Taass wäiss Tequila
Fir ze begleeden, Reis Mëllech:
- 3 Taasen Reis gutt mat waarmem Waasser gedréchent an ofgeleet
- 1 Stéck Botter
- 1 Iessläffel Ueleg
- 1 mëttel Zwiebel fein gehackt
- 2 Muerten, geschielt a fein gehackt
- 1 Taass gekachten Maiskären
- 1 grénge Peffer fein gehackt
- 3 Taasen Huhnbouillon
- 3 Taasen Mëllechjus vun ½ Zitroun
PREPARATIOUN
D'Garnelen ginn an der Sangrita fir 30 Minutte marinéiert, ofgeleet an d'Marinad gëtt gerett. D'Garnelen sinn an der Längt gespléckt awer net komplett getrennt; si gi mam Kéis gefëllt, an d'Sträife Speck agewéckelt an am waarmen Ueleg gebraucht bis se gëllen brong sinn; si musse waarm gehale ginn. D'Marinad gëtt fir 10 Minutten gekacht, ¾ Deeler vun der Tequila ginn derbäi, et bleift nach zwou Minutten ze kachen; Mat dësem ginn d'Garnelen derbäigesat, an d'Déngschtfett gegoss a mam Rescht vun der Tequila geflamt.
Mëllech Reis:
De Reis gëtt a Botter an Ueleg gebraten, en halleffrittéiert gëtt d'Zwiebel bäigefüügt a fiert weider bis et an der Kasseroll geréckelt gëtt wéi et Sand kléngt; fügen d'Muerten, d'Kornekären an de Pefferkuch bäi an nach eng Minutt ubroden; derbäi Bouillon, Mëllech an Zitrounejus derbäi ginn; wann et kacht, bedeckt, senkt d'Hëtzt, ganz niddereg, a lass bis de Reis gekacht ass, ongeféier 25 Minutten
PRESENTATIOUN
Maacht e Fuedem mam Reis a leet en Deel vun der Garnelen am Zentrum an de Rescht an eng kleng Schossel.
