Mir ginn Iech e Rezept fir dësen leckeren an nährlechen typesche Campeche Fësch ze preparéieren.
INGREDIENTEN
2 smedregal Posts, dräi Zentimeter déck.
Miel.
Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Olivenueleg fir ze braten.
Zooss: 1 mëttel rout Ënn, gehackt. 2 Gehacktes Knuewelek. 2 grouss xcatic Chili Peffer, deveined a graff gehackt, 3 Zoppeläffel Olivenueleg, 3 grouss Tomaten, geschielt a graff gehackt, 1 Handvoll gehackte Koriander, Salz a Peffer fir ze schmaachen. Fir 2 Persounen.
PREPARATIOUN
De Fësch gëtt ganz gutt gewäsch, gedréchent mat absorbéierendem Pabeier, mat Salz a Peffer gewürzt, an duerch d'Miel geleet an d'Iwwerschoss ofgerëselt; Si ginn an Olivenueleg an enger Teflon Pan gebroden, oppassen datt se net briechen, se gi geläscht a waarm gehalen.
Sauce: Gewürzt d'Zwiebel, Knuewel an d'xcatic Chili am waarmen Ueleg, füügt d'Tomat, d'Korander, d'Salz an de Peffer fir ze schmaachen a léisst sechs bis aacht Minutten wierzen. Et gëtt mam Fësch zerwéiert.
PRESENTATIOUN
Déi eenzel Plate gi mat e bësse Sauce gesalzt, de Fësch gëtt drop geluecht a mam Rescht vun der Zooss gebueden.
