Genéisst d'Kombinatioun vu Pulque, d'Gedrénks vun de Götter, mat enger Portioun Rëndfleesch duerch dëst Rezept dat mir Iech presentéieren. Genéiss et!
INGREDIENTEN
(Fir 8 Leit)
- 1.200 Kilo Rëndfleesch
- Salz a frëschgemuelte schwaarze Peffer fir ze schmaachen
- 6 Läffel Maisueleg
- 1 grouss Ënn a Fieder geschnidden
- 2 Knuewelekszéiwen, geschielt a gehackt
- 1 Läffel Zocker
- 1 Branche vun Epazote
- 3 ancho Chile gewäsch, ginned a mat enger Schéier geschnidden
- 3 Taasen vu gudder Pulque
PREPARATIOUN
D'Fleesch gëtt gebonne sou datt et seng Form net verléiert a mat Salz a Peffer wierzegt ass. Den Ueleg am Express Dëppen erhëtzen an do gëtt d'Fleesch ganz gutt gebraut, op alle Säiten, da gëtt et aus dem Dëppen erausgeholl an d'Zwiebel an de Knuewel gi mat deem selwechte Fett gewürzt, den Zocker gëtt derbäi an alles gëtt gemëscht ganz gutt; da ginn d'Fleesch, d'Epazoteblat, d'Pulque an e bësse méi Salz a Peffer derbäi. Deckt den Dëppen a léisst d'Fleesch ongeféier 50 Minutten kachen oder bis et mëll ass. Et gëtt vum Feier erofgeholl, geschnidden a servéiert mat senger Zooss gebueden a begleet mat gekachten a gebratenen Chambray Chips oder mat wäisse Reis.
Notiz. Et kann och an den Ofen gemaach ginn, an deem Fall gëtt et an den Uewen virgehëtzten op 180º C geluecht, ofgedeckt, annerhallef Stonn oder bis et mëll ass. Wann néideg, gitt e bësse méi Pulque beim Kachen derbäi.
Rëndfleesch an der Pulque Onbekannt Pulverrezept Rezept vu Rëndfleesch an der Pulque
