Säin berühmteste Geriicht ass "caldillo", och wa seng räich gastronomesch Offer och eng lecker Palette u Platen enthält, déi Fleesch als hir haaptsächlech ënnerschiddlech Feature hunn, wéinst hirer grousser Rundtraditioun. Halt net op ze schmaachen!
Den Duranguense Plat par excellence ass de berühmte "Caldillo", dee mat gedréchent oder frëschem Fleesch a roude Chili preparéiert gëtt. Wéi och ëmmer, d'Durango Kichen ëmfaasst eng interessant Palette vu Méiglechkeeten, déi Fleesch als hir haaptsächlech ënnerschiddlech Feature hunn, wéinst senger grousser Véirelstraditioun. Ënnert de Platen, déi an der Haaptstad geschmaacht ginn, kënne mir d'Schweinefleeschbeen a Lend erwähnen, preparéiert mat exquisite Fëllungen, heiansdo mat wäissem Wäin geschmaacht oder begleet vu regionaler Mezcal, fachméisseg preparéiert an der Stad Nombre de Dios, déi Wéinst hiren Zutaten ass et e staarkt Getränk an e bësse trocken, awer schmaacht.
Kéise sinn och e wichtege Bestanddeel vun der Gastronomie vun Durango, well zënter der Arrivée vun de Mennoniten hunn se eng prominent Plaz an der regionaler Kiche kritt.
Zu gudder Lescht schmaachen d'Séissegkeeten an d'Këschten, déi zu Durango gemaach ginn, obwuel se wéi déi op ville anere Plazen sinn, e bësse méi räich. Déi exzellent Äppel a Pfirscher déi an der Regioun produzéiert ginn, souwéi d'Mandelen an d'Séissegkeeten déi aus de Staatsbëscher kommen, solle sécher net feelen.
