Iess d'Poulet Pibil wéi se am Marganzo Restaurant maachen, elo am Komfort vun Ärem Heem. Probéiert dëst Rezept!
INGREDIENTEN
(Fir 4 Leit)
- 1 Poulet a véier Stécker geschnidden, gutt gewäsch an dréchen
- 100 Gramm rout Recado oder kommerziell Achiotepaste
- 1 Kaffisläffel Oregano
- 2 Lorberblieder
- 6 Fett Peffer
- 1 Prise Kumin
- 1 ½ Taasen saueren Orangensaft oder hallef séiss orange an en halleft Esseg
- 12 Scheiwen kleng Tomaten
- 8 dënn Zwiebel Scheiwen
- 8 Blieder vun Epazot oder fir ze schmaachen
- 6 Teelöffel Schmelz
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
- 4 Quadrater Bananneblat fir d'Héngerstécker ëmzewandelen, duerch d'Flam passéiert fir se méi mëll ze maachen
PREPARATIOUN
De roude Recado oder d'Annatto Paste gëtt an der sauer Orange opgeléist, gemuel mam Oregano, Lorbeerblat, Paprika a Kummin. D'Pouletstécker ginn op d'Bananneblieder geluecht, op hinnen dräi Scheiwen Tomate, zwou Scheiwen Zwiebel an zwou Blieder Epazot , Si gi mam Buedem gebascht an 1 ½ Teelöffel Botter a Salz a Peffer fir ze schmaachen ginn zu all Stéck bäigefüügt. Maacht e puer Packagen ganz gutt an d'Bananneblat gewéckelt, se ginn an e Bakblech geluecht an an den Uewen geluecht, virgehëtzt op 180 ° C , 45 Minutten oder bis Poulet gekacht ass. Si gi mat nei gebrode schwaarz Bounen a wäisse Räis zerwéiert.
PRESENTATIOUN
De Poulet Pibil gëtt an engem ronnen oder ovalen Teller zerwéiert, an datselwecht Blat agewéckelt a begleet vu wäisse Räis a fritt gebrode Bounen.
