Iguana Stew Rezept

Wann et ëm exotesch Platen geet, ass dëst Rezept fir en Iguana Stew aus de südlechen a südëstleche Regioune vu Mexiko e gutt Beispill.

INGREDIENTEN

(Zu 6 oder 8 Persounen)

• 1 Iguana mat 2½ Kilo
• 1 Zwiebel halbéiert
• 2 Lorbeerblieder
• 4 Sprig vun Oregano
• 2 sprigs Thymian
• Salz fir ze schmaachen
• ½ Coupe Maisueleg
• 1 grouss Zwiebel, dënn geschnidden
• 4 Tomaten, geschielt a gehackt
• 6 ganz Jalapeño-Peffer oder sechs Guajillo-Peffer
• 50 Gramm Achiote opgeléist an engem klenge Bouillon wou d'Iguana gekacht gouf
• Salz fir ze schmaachen

PREPARATIOUN

D'Iguana gëtt hallef duerch de Bauch opgemaach, seng Nerven an Neel ginn ewechgeholl an et gëtt perfekt dobannen an dobaussen gewäsch. Et gëtt a Stécker opgedeelt a gëtt mam Zwiebel an aromatesche Kraider gekacht bis se mëll sinn, ongeféier 1½ Stonn. Et dréint ganz gutt. Am Ueleg, füügt d'Zwiebel derbäi, füügt d'Tomat, d'ganz Chili, d'Achiote a Salz fir ze schmaachen. Loosst et fir e puer Minutten würzen an d'Iguana-Stécker bäifügen. Kacht fir weider fënnef Minutten a servéiert.

Notiz: Wann d'Iguana Eeër bréngt, ginn dës och d'selwecht gekacht a gekacht.

PRESENTATIOUN

Et gëtt an engem Lehmpot servéiert, begleet vu waarmen Tortillas.

Video: IGUANA TENDERS???BETTER THAN POPEYES Chicken Sandwich???iguana Catch And Cook (Mee 2024).