Kënnt Dir Iech virstellen e Reindéier oder e Walsteak ze iessen? Dës an aner Platen sinn Deel vum faszinéierenden typeschen norwegesche Liewensmëttel.
An der folgender Lëscht fannt Dir dat Bescht wat déi exotesch a lecker Kiche vum nordesche Land ze bidden huet, ee vun den héchste Liewensniveau op der Welt.
1. Fårikål
Fårikål ass en norwegesche Lämmche Kabes Stew populär an de kale Hierscht a Wanterméint. Et ass typesch deen éischten ze preparéieren wann den Hierscht ufänkt an d'Schluecht vum Lämmchen ufänkt. Et ass eng Zort national Plat, säin Dag ass de leschten Dënschdeg am September.
D'Rezept entstanen aus Vestlandet, enger südwestlecher Regioun déi un den Atlanteschen Ozean grenzt, a spéider am ganze Rescht vum Land verbreet huet. Et dauert e puer Stonnen fir an enger Kasseroll ze kachen a gëtt mat Gromperen an hiren Haut zerwéiert.
Setzt déi méi déck Stécker vum Lämmchen an de Buedem vun engem Dëppen an alternéiert Schichten aus Kabesstreifen mat Läffele Weessemiel, wierzend mat Salz a schwaarze Pefferkären.
2. Finnbiff
Renefleesch wäert a Mexiko a Latäinamerika exotesch sinn, awer et ass net sou an Norwegen, Finnland oder an aneren nordeuropäesche Länner, wou et ganz deier ass, well en 300 Gramm Schnëtt 20 Euro an engem Gourmetgeschäft kascht. , also ass et normalerweis fir Haute Kichen geduecht.
Säin Aroma ass ähnlech wéi dee vu Rëndfleesch, awer e bësse méi mëll, zaart, ganz einfach ze knaen a mat praktesch Null Fett.
Finnbiff ass e leckert Renfleeschgeriicht dat, gemëscht mat Champignonen a Lingberbeeren, eng eenzegaarteg norwegesch gastronomesch Erfahrung duerstellt.
3. Geitost (brunost)
Geitost oder Geessekéis ass ee vun de beléifste Mëllechprodukter an Norwegen. Et gëtt och Brunost genannt, dat heescht "bronge Kéis" wéinst senger charakteristescher Faarf, eng déi duerch d'Heizung vun de Mëllechzocker während der Kéisproduktioun verursaacht gëtt.
Et gëtt e bekannten Numm "gudbrandsdalsost" dat heescht datt de Kéis am Gudbrandsdal gemaach gouf, engem ländlechen norwegesche Bezierk an de groussen Däller vun Østlandet oder Ost-Norwegen.
Geitost Kéis zeechent sech duerch säin definitive séisse Goût a batter Nouten, wat eng Konsequenz vun der Aart Mëllech an dem Produktiounsprozess ass.
Säin Aroma ass am intenssten ze spieren wann et frësch an dënn geschnidden giess gëtt. Et gëtt vill benotzt fir Sandwichen, Sandwichen a Séissegkeeten.
4. Norwegesch gefëmmt Saumon Crème
Norwegen war de Pionéierland an der Saumonsakwakultur an den 1970er. Haut gëtt Saumon an den norwegesche Fjorden opgewuess als de beschten op der Welt.
Aquakultur vertrëtt déi zweet wichtegst Industrie am Land a Saumon, exportéiert a méi wéi 100 Länner, ass berühmt fir säi Geschmaach, seng Gesondheet (dank dem propperen a pure Waasser vun de Fjorden) an der Nohaltegkeet.
Norweger iessen frittéiert, gekacht, gefëmmt a Crème Saumon, ënner anerem Rezepter.
Mix Sträifen aus gefëmmt Saumon mat gekachten Geméis (Muert, Zwiebel, Leek) plus gekachte Gromperen an enger Fëschbritt, bis zu der gewënschter Textur. Wann néideg, add méi Bouillon.
5. Walsteak
Norwegen ass ee vun de féierende Länner an den Efforten fir d'Nohaltegkeet vum Planéit an huet eng kontrolléiert Walfang.
Et gëtt geschat datt ongeféier 100.000 vun dësen Aarte liewen an norwegesche Gewässer an d'Fangst vun ongeféier 1.300 Exemplare gëtt jäerlech autoriséiert. Dofir, Oslo an aner Stied am Land sinn eng vun de wéinege Plazen op der Welt wou Dir e Steak vum kolossalen Déier schmaache kënnt, ouni ze fillen datt Dir zu sengem Ausstierwe bäidréit.
Vill norwegesch Restauranten hu Walen op hire Menüen an de Konsum vun de Platen ass net kontrovers am Land. Säin Fleesch ass och op Fëschmäert verfügbar.
De Präis vun engem Walfilet an engem norwegesche Restaurant kann an der Uerdnung vun 300 NOK (norwegesch Krounen) sinn, entspriechend 33 USD.
6. Sursild
Herings sinn Deel vum typeschen norwegesche Liewensmëttel an d'Nordiker iessen se agemaacht a gebroden.
Déi allgemeng oder Atlantesch Herring ass déi sechst am meeschte verbrauchte Mieresaart op der Welt an déi norwegesch Passioun fir dëse Fësch gëtt vu Schweden, Dänemark, Holland an de baltesche Länner gedeelt.
D'Rezept fir agemaacht Herring heescht Sursild an Norwegen. Et gëtt preparéiert mat engem Pickel-Mix mat Ketchup, Esseg, Sojasauce, Salz a Peffer.
Den Dressing gëtt iwwer déi gerullten Heringfilet gegoss a si prett fir ze iessen.
7. Tørrfisk
Tørrfisk ass Fësch (meeschtens Bacalhau) deen an der Sonn an am Gefrierwand getrocknegt gëtt ouni Salz ze benotzen an op grouss hëlzent Rummen placéiert gëtt.
Et ass eng norwegesch Traditioun déi aus dem 12. Joerhonnert staamt, besonnesch op de Lofoten a Vesterålen Inselen am Norde vum Land.
Den Torrfisk huet eng fundamental Roll wärend de Wikinger Expeditioune gespillt an huet dat néidegt Iessen fir déi laang Mierfaart vun dësen nordesche Kricher geliwwert.
Déi "modern Wikinger" iesse weider Bacalhau op verschidde Manéieren. Ee vun hinnen, a ganz einfach, ass gedréchent Bacalhaufilet ofzebauen a kacht se mat enger Mëschung aus Gromperen, Zwiebel a Fenchel an Tranche geschnidden, garnéiert mat Knuewelek, Chillien, geréischte roude Peffer, Peffer a rosa Himalayasalz.
8. Lutefisk
Lutefisk ass en anert exotescht norwegescht Geriicht mat dréchene wäisse Fësch, dee léiwer ass an engem spezialiséierte Restaurant ze iessen, well d'Rezept komplizéiert ass an d'Benotzung vun ätzende Soda oder Natriumhydroxid involvéiert, eng riskant Chemikalie fir ze handhaben, ganz korrosiv an dat kann dozou féieren schwéier Burns.
Am Lutefisk gëtt de getrockene Fësch a Kontakt mat verdënnter ätzendem Soda gesat, wat dem Bacalhau oder der Aart eng bal gelatinéis Textur gëtt.
D'Virbereedung ass lecker, awer ustrengend. Als éischt gëtt de getrockene Fësch 5 Deeg a Waasser gedaucht (all Dag geännert) fir se mat Flëssegkeet ze saturéieren.
Duerno gëtt et an eng Léisung vu kale Waasser mat ätzendem Soda fir 2 weider Deeg gedaucht. De Fësch wiisst am Volumen bis e méi grouss gëtt wéi dat ursprénglecht Stéck, verléiert awer d'Halschent vu sengem Proteininhalt a mécht seng berühmt jellyähnlech Textur un. Als nächstes erdronkt hie fir weider 4 Deeg am kale Waasser (mat deegleche Verännerungen) fir et ze botzen.
Fësch kachen ass ganz einfach. Dir musst de Lutefisk an eng Pan plazéieren ouni eppes anescht derbäi ze maachen, ofdecken an op eng ganz niddreg Hëtzt fir 20 bis 25 Minutten setzen.
9. Battered Bacalhau Zongen
Bacalhau Fëscherei ass eng aner vun de wichtege wirtschaftlechen Aktivitéiten an Norwegen an all Joer fängt déi national Fëscherei Flott 350 dausend Tonnen am äisege Waasser vun den Nordesche Mierer.
Den norwegesche Bacalhau ka bis zu engem Meter laang ginn a mat senger Zong gëtt ee vun deenen exotesche Platen preparéiert, déi d'Land charakteriséieren.
D'Zong vun der Bacalhau ze schneiden ass eng Aarbecht déi fir Kanner op der norwegescher Insel Senja, am Barentssee reservéiert ass, wou et eng Traditioun ass.
E Rezept mam Bacalhau ass seng frittéiert Zongen, déi mat Ee a Broutstécker geschloe ginn, déi mat enger Zalot aus Zalot, geschniddene Gurken a Peffer a Sträife kënne begleet ginn.
10. Rakfisk
Rakfisk oder fermentéiert Forelle ass en aneren norwegeschen Nationalgeriicht. Déi üblech Saach ass de gesalzene Fësch fir 2 oder 3 Méint ze fermentéieren, an d'Filet ze schneiden an et réi mat gekachte Gromperen, Brout an Dressings z'iessen.
Déi éischt historesch Rekord vu Rakfisk staamt aus der Mëtt vum 14. Joerhonnert, awer d'Rezept gëtt gegleeft vill méi fréi zréckzekommen.
Ee vun de populäerste Weeër fir Rakfisk an Norwegen ze iessen ass gesalzt fermentéiert Steaks mat engem Dressing vu schwéierer Crème, Salz a Peffer, dropgesat mat gebroden Zwiebelen a gekachte Gromperen.
Ee vun de populäersten gastronomeschen Eventer am Land ass den Norwegesche Rakfisk Festival, deen Enn Oktober am Valdres Distrikt am Süd-Zentral Norwegen ofgehale gëtt.
11. Royal roude Krabbelspëtzer
De roude Kinnekskriibs ass eng Aart gebierteg a Russland déi an de Barentssee an de fréien 1960er agefouert gouf. Et huet ugefaang an den norwegesche Gewässer an der Mëtt vun den 1970er Joren opzeginn an zënterhier war et e Fësch mat deem e puer Delikatesse virbereet ginn. vun der nationaler Kichen.
Déi ofgeleeën norwegesch Stad Kirkenes, no bei de russesche a finnesche Grenzen, huet en touristesche Spillplang ronderëm ze fëschen an ze schmaachen dëse Kriibs, dee ka bis zu 12 kg weien.
Kacht d'Been vun enger Kinnekskriibs, extrahéiert d'Fleesch a schneit se a Stécker, déi Dir op d'Spëtze maache musst, ofwiesselnd mat Kiischttomaten a Salat. Sauce mat Mayonnaise.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker heescht Fleeschbrout an ass déi norwegesch Versioun vu Bouletten. Dëse Geriicht vun typesch norwegeschem Iessen ass einfach a lecker a gëtt normalerweis mat bronger Zooss, Muerten a Gromperen zerwéiert.
An Norwegen fannt Dir Gourmetpräparatiounen a Restauranten, awer Dir kënnt och de Plat selwer maachen. D'Fleesch kann Rëndfleesch, Schwäin oder Lämmchen sinn.
Den Teig fir d'Wéckelen ze packen gëtt mat Weess oder Gromperemiel virbereet. E puer Rezepter addéiere Maismiel Bréidercher, Mëllech an Eeër zum Teig.
13. Mieresschwéngchen
D'Mierwull ass eng vun de Spezialitéite vun der Gourmet-Kichen. Si gi réi a gekacht giess an sinn eng exzellent Quell vu Proteinen a Mineralstoffer, besonnesch Jod, Phosphor, Eisen a Kalium.
Norwegen entwéckelt eng mächteg Aquakultur vu wäisse Wuerzer a senge Fjorden, eng Spezies déi sech op den Offall erniert, deen an de Saumonbauzentren entsteet, déi an de Fjorden selwer fonnt ginn, an doduerch hëllefen d'Ökosystemer ausbalancéieren.
Connoisseurs soen datt dee beschte Wee fir Mieresdéieren ze iessen fir se an hirer ganzer Intensitéit ze fillen ass frësch gefaang a réi, mat e bëssen Zitroun. Wann Dir se frësch kaaft, huelt e puer Picks fir d'éischt virum Iessen ewech.
14. Lapskaus
Lapskaus ass en traditionnellt norwegescht Stew mat Rëndfleesch oder Lämmchen, plus Geméis (haaptsächlech Gromperen), aromatesch Kraider a Gewierzer. Et ginn och Schwéngefleesch an Ham Ham Versiounen. Et kann mat frëschem Fleesch gemaach ginn oder mat iwwereg gekachtem Fleesch.
Et ass en décke Stew, deen historesch mat de Mincemeats verbonne war, déi europäesch Matrous gemaach hunn, sou datt et aus der Vikingzäit kéint kommen.
D'Zooss gëtt mat Muerten, Zwiebelen a Kabes gemaach a mat Brout giess.
Déi feinsten an deierste Lapskaus sinn déi mat frëschem Kallef gemaach, wärend déi bëllegst sinn déi mat Iwwerreschter Fleesch.
15. Nordic Fleeschbäll an Meerrettich Zooss
Dës Bouletten oder Fëschbäll sinn eng aner klassesch norwegesch Plat. Si si ganz einfach ze preparéieren a gi meeschtens mat Brout oder gekachte Gromperen a Muerten zerwéiert.
E populär Rezept benotzt gläich Deeler Bacalhau an Haken, mat de Fëschkäpp fir eng Bouillon ze maachen, fir d'éischt d'Kugelen ze knieden an duerno ze kachen an als Zutat an der Meerrettichszooss.
Meerrettich, och bekannt als Meerrettich a Meerrettich, ass eng russesch Spezies déi an Norwegen koum dacks benotzt fir Wasabi an der japanescher Kichen z'ersetzen.
An dësen Nordic Fleeschbäll gëtt de Meerrettich mat Miel a Botter gemëscht a fir d'Zooss ze maachen, mat e bësse Fëschbräi.
16. Krumkake
Krumkake ass en norwegesche Kegel oder e waffelfërmegt Kichelchen dat zu Chrëschtdag giess gëtt.
D'Norweger preparéieren et op engem speziellen duebelen elektresche Krumkake Raster, an deem se op béide Säite gekacht ginn, ouni se ëmzewandelen a geformt ze hunn, wa se waarm mat hëlzenen oder plastesche Kegelen.
Si kënnen och an enger regulärer Pfanne gemaach ginn andeems se se flippen fir se op béide Säiten ze kachen a se manuell a Kegel ze rullen.
Si ginn alleng giess oder mat Schlagsahn gefëllt. Et gëtt gesot datt d'Geheimnis vu Krumkake ass déi selwecht Quantitéiten u Miel, Zocker a Botter ze benotzen.
Si hunn eng Prise vu Buedemkardomomsomen, déi hire charakteristeschen Aroma a Goût vermëttelen.
17. Raspeball
Raspeballs sinn Kartoffelkniddelen typesch fir déi norwegesch Kichen. Si gi mat engem Deeg virbereet baséiert op réi a gekachte Gromperen, plus Gerste Miel.
An der Vestlandet Regioun, laanscht d'Atlantik Küst vun Norwegen, ass et heefeg se en Donneschdeg virzebereeden, wa se dacks a Restaurantmenüen als Plat vum Dag erschéngen.
Et ginn eng grouss Varietéit u Versioune vu Raspeball. E puer integréieren Stéck Lämmchen oder gesalztem Schwéngefleesch an den Teig.
D'Fleeschbäll kënnen am Waasser gekacht ginn oder an engem Geméis oder Lämmchen an / oder Schwäin Schanken Fleeschbritt läschen.
18. Smalahove
Et ass vläicht net deen attraktivste Presentatiounsgeriicht vun typeschen norwegesche Liewensmëttel, awer de Smalahove oder gekacht Lämmche Kapp ass ganz populär am Land.
Et ass eng traditionell Delikatesse, datt d'Norweger op entspaante Manéier op fräien Deeg kachen, besonnesch Chrëschtdag. Et gëtt normalerweis giess mat Gromperepuree a Kohlrabi.
Et huet ugefaang als Geriicht fir Leit mat manner Ressourcen, awer haut ass et eng haute Kichen Freed.
Smalahove gëtt traditionell e Sonndeg viru Chrëschtdag virbereet.
D'Norweger iessen als éischt d'Aen an d'Oueren, loossen déi leckersten Deeler vun der Zong an de Wangen fir d'lescht.
Normalerweis kritt all Persoun en hallwe Kapp zerwéiert. Metzler sinn Experten fir Lämmche fir Smalahove virzebereeden.
Et ass e Geriicht mat laanger Traditioun am Westen vum Land, besonnesch an der Gemeng Voss wou et entstanen ass fir vun all Deeler vum Schof ze profitéieren. Och wann et mam Kapp vun erwuessene Schof ka preparéiert ginn, ass et méi léif mat Lämmchen.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, en typeschen norwegesche Geriicht deen wuertwiertlech iwwersetzt fir Fleesch ze pechen, ass d'Haapt Chrëschtmiel am Westen vum Land. Et gëtt preparéiert mat gesalzene Lämmercher, déi fir 30 Stonnen desaltéiert sinn. An norwegesche Metzler kritt Dir d'Rippen scho gesalzt a prett fir ze kachen.
Et gëtt Stéck Fleesch genannt well am traditionelle Rezept d'Lämmereiben op barklose Birkenzweige geluecht ginn, och wann d'Modernitéit zu der Notzung vun engem Metallrack gefouert huet. Et gëtt mat Puree oder gekachtem Geméis servéiert a gëtt mat Aquavit, Béier oder Rotwein begleet.
D'Norweger passen d'30 / 3 Regel sou datt d'Fleesch perfekt ass. Dëst besteet aus 30 Stonnen Ofsaltung an 3 Stonnen Dampen.
Dat éischt dokumentéiert Rezept fir Pinnekjøtt geet op d'18. Joerhonnert zréck, och wann dës Aart a Weis vum Lämmche giess gëtt als méi al.
Schätzend 1/3 vun den Norweger iesse Pinnekjøtt op Chrëschtdag, wärend 70% dat an der Vakanz maachen.
De Plat gouf am Joer 2017 an der Lëscht vun de geschützten Iessstraditiounen opgeholl.
20. Ribbe
Ribbe ass e Geriicht vu Schwéngefleesch, dat Pinnekjøtt fir Iwwerhand als Haaptmiel vun Norwegesche Chrëschtdag streit.
D'Rippen kache lues an d'Iddi ass et knuspereg ze maachen andeems d'Hëtzt um Enn eropgeet.
Et gëtt mat Sauerkraut, Wurst, Bouletten an aner häerzlech Bäilagen zerwéiert, déi Kalorien am gefruerenen norwegesche Wanter bäifügen.
Wat iesst Dir zu Oslo?
D'Restaurante vun der norwegescher Haaptstad bidden all d'Platen vun der nationaler Kichen un.
D'Norweger iessen vill Fësch a Mieresfriichten an zu Oslo fannt Dir eng Vielfalt vu Plate vu Saumon, Bacalhau, fermentéiert Frällen a Kinnekskriibs, dorënner déi populär Fëschbouletten.
Lämmchen, Rëndfleesch a Schwéngefleesch, souwéi déi méi exotesch national Platen (Ren- a Walfilet a Fësch gelatiniséiert mat ätzendem Soda), sinn och an de Restauranten vun Huelva verfügbar.
Wat ass dat typescht norwegescht Gedrénks?
Aquavit, mat enger alkoholescher Stäerkt vu 40%, ass den nationale Gedrénks vun Norwegen. En Destillat vu Gromperen a Kären aromatiséiert mat Kraider a Kümmel Some, Dill, Kummin a Fenchel, ënner anerem.
Seng éischt Referenz staamt aus dem Joer 1531 an engem Bréif un den Äerzbëschof vun Norwegen, deen en Aqua vitae (Waasser vum Liewen) ernimmt, dee vermeintlech all Krankheeten a Krankheeten geheelt huet.
Et ass wesentlech zu Chrëschtdag an an de Feiere vum 17. Mee (Verfassungsdag).
Wéi vill kascht e Kaffi an Norwegen?
Och wa säi Klima net gëeegent ass fir et ze produzéieren, ass Norwegen dee gréisste Konsument vu Kaffi pro Kapp op der Welt.
Norweger hu gär e staarke a mielege Kaffi an zu Oslo ginn et vill Caféen, wou Dir Latte, Cappucinos, Espresso a wéi eng Varietéit Dir wëllt hutt.
E Cappucino kascht ongeféier 4 Euro an engem Restaurant, manner wéi d'Halschent vum Präis vun engem 500 c.c. nationale Béier.
Typesch Norwegescht Iessen: traditionellt Kaffi
Den typesche Kaffi an Norwegen besteet aus Kale Sandwichen, Kéiseschuelen, Mëllechstécker a Gebees.
Déi meescht Norweger drénke Kaffi fir Kaffi. Anerer entscheede fir en Uebstjus oder e Glas Mëllech.
Eeër op verschidde Weeër preparéiert, Brout, Getreide a Joghurt sinn aner populär Frühstücksoptiounen am Nordesche Land.
Wéi eng vun dësen typeschen norwegesche Liewensmëttelgeriichter hutt Dir am meeschte verführeresch fonnt?
