Typesch portugisesch Iessen besteet aus Fësch, Mieresfriichten, Fleesch, Brout, Kéisen an exzellenten Olivenueleg, ënner anerem Zutaten.
Loosst eis iwwer déi 25 populärste Platen a Portugal an dësem Artikel léieren.
1. Gréng Bouillon
Déi gréng Bouillon ass ee vun de "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie". Eng Zopp op Basis vu Gromperepuree a Sträifen aus galizescher Couve (Galizesch oder Fudderkohl), e Kraut dat him seng charakteristesch gréng Faarf gëtt.
Aner Zutaten si Knuewelek an Olivenueleg, d'Kombinatioun dovu gëtt typesche Geroch fir verschidde Stroosse vu Lissabon, Porto an aner portugisesch Stied wou d'Zopp zerwéiert gëtt, een och populär a Brasilien.
D'portugisesch preparéieren normalerweis déi gréng Bouillon op Feierdeeg an no Mëtternuecht an der Neijoersfeier.
Dat traditionellt Rezept staamt aus der historescher a kultureller Regioun vu Minho, op der nërdlecher Grenz mat Spuenien (Galizien) an enthält Stécker Chouriço (Chorizo).
2. Op portugisesch gekacht
Cozido à portuguesa ass e Stew vu Fleesch, Zoossissen a Geméis, traditionell a portugisescher Kichen. Eng häerzlech Plat déi waarm zerwéiert gëtt fir de Kale vum Wanter ofzedämpen.
Déi Haaptfleesch benotzt gi Schwäin a Rëndfleesch, och wann et och gekacht Poulet a Poulet gëtt.
Déi heefegst Schnëtt vu Schweinefleesch si gefëmmt Rippen (Schweinefleesch entrecosto) an Ouer, wärend déi üblech Zoossiss Farinheira, Chorizo a Bluttwurscht sinn.
Och wann et Schweinefleesch Speck kann hunn, enthält d'Original Farinheira (Miel) kee Schweinefleesch, well et mat Miel, Peffer an enger Faarf gemaach gëtt, déi et seng rout Faarf gëtt.
Déi meescht benotzt Geméis si Gromperen, Bounen, Rüben, Muerten, Kabes a Räis. D'Kache Bouillon vum Fleesch gëtt benotzt fir d'Stew Zopp virzebereeden.
D'Geriicht ass ursprénglech aus der Areosa Por, an der Alto Minho Gemeinschaft.
3. Bacalhau
D'Portugisen sinn net nëmmen Experten fir gesalzten Bacalhau ze heelen, se bestätegen och datt et 365 verschidde Weeër gëtt fir se z'iessen, dräi dovun: Bacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau à Brás a Bacalhau com, alles Symboler vun der nationaler Gastronomie.
Déi éischt vun dëse Rezepter gouf zu Porto vum Chef José Luiz Gomes de Sá Júnior (1851-1926) erfonnt. Et huet desaléiert Bacalhau, Gromperen, Knuewelek, Ënn an Buedem wäisse Peffer.
Macao war eng portugisesch Kolonie tëscht 1556 an 1999, eng lusitanesch Enklave definéiert als "Casinos, Fraen a Bacalhau à Brás", e Rezept fir desaltéiert Bacalhau an engem Schrummen mat Gromperen an Eeër, ee vun den typeschsten a Portugal.
4. Sardinnen
Portugal féiert de Ranking vum jäerleche Fëschverbrauch an der Europäescher Unioun mat engem Duerchschnëtt vu 57 Kilo pro Persoun, deen haaptsächlech Bacalhau a Sardinnen ësst.
D'Portugisen iessen enorm vill Sardinnen d'Joer, souwuel gegrillt, gegrillt, Konserven, gebak, Paté a Maus.
D'Sardine ass e Symbol vu Lissabon a senger Gastronomie. Si sinn a Metall, Keramik, Stoff, Kork an natierlech an hire Schësselcher verfügbar. Si si räich u gesonde Fetter a Vitamin D.
5. Portugisesch Kéis
D'Varietéit vu portugisesche Kéis ass genuch fir eng Dosen Produkter mat geschützter Urspronkbezeechnung an Europa ze hunn.
Serra da Estrela war schonn am 12. Joerhonnert bekannt, als eelste Kéis a Portugal. Et ass aus Schof gemaach an deen eenzegen an de "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie".
Azeitão Kéis, ursprénglech aus der Serra da Arrábida, gëtt mat réi Schofsmëllech gemaach; Transmontane Geessekéis gëtt an 10 Gemengen an de Quartiere Bragança a Vila Real produzéiert; wärend El Queijo do Pico e Kéis ass, deen op der Insel Pico gebuer ass (Archipel vun den Azoren) mat réiem Mëllech vu Kéi, déi fräi weiden.
Déi aner portugisesch Kéis, déi an der Europäescher Unioun geschützt sinn, sinn Évora (Schofsmëllech), Nisa (Schof), Mestiço de Tolosa (Geess a Schof), Rabaçal (Schof a Geess), São Jorge (Kou), Serpa (Schof), Terrincho (Schof vun der Terrincha Rass) a Beira Baixa (Schof oder Geess a Schof).
6. Portugisesch Gazpacho
Och wann dee bekanntste Gazpacho Andalusesch ass, kënnt d'Wuert aus dem portugisesche Wuert, "Caspacho", wat aus engem pre-réimesche Begrëff kënnt dat heescht: "Broutstécker".
Déi originell Gazpachos hu keng Tomat, e Geméis ursprénglech aus der Mesoamerika, dat vun den Eroberer an Europa bruecht gouf.
Déi éischt Gazpachoe ware vu Brout, Ueleg, Esseg, Knuewelek an e bësse gedréchent Uebst gemuel. Momentan kann d'Geriicht net ouni d'Faarf tëscht orange a rout konzipéiert ginn, déi d'Tomat et gëtt.
Dës kal Zopp ass e bëssen anescht a Portugal a Spuenien. Am Géigesaz zu der Spuenescher muelen d'Portugisen d'Geméiszutaten net, déi am Fong datselwecht sinn am klassesche Rezept (Tomat, grénge Peffer, Gurke an Ënn).
7. Chanfana
Et ass Geessefleesch an engem Lehmdëppen an engem Holzuewen gekacht. Et gëtt mat Wäin ofgewäsch a mat Péiterséilech, Knuewelek, Chili, Peffer a Salz garnéiert.
Et ass typesch fir de Rot (Gemeng) vu Miranda do Corvo, am Distrikt Coimbra, der "Haaptstad vu Chanfana".
D'Schossel gëtt ugeholl datt se am fréien 19. Joerhonnert wärend der Napoleonescher Invasioun erfonnt goufen, wéi d'Portugisen hir Hiert ëmbruecht hunn fir ze verhënneren datt se an d'Hänn vun Eruewerer falen.
8. Migas a la alentejana
Dës Migas sinn eng vun de representativste Platen aus der portugisescher Alentejo Regioun, en héije Kalorie Rezept deen am Hierscht a Wanter servéiert gëtt, deem seng Haaptbestanddeeler Brout a gesalztem Schwéngefleesch sinn.
Et huet eng gewëssen Ähnlechkeet mat Extremadura migas (Extremadura grenzt un d'Alentejo) an normalerweis gëtt eng Mëschung aus Rippen a magerer Deeler vu gesalztem Schweinefleesch benotzt, déi vum Dag virdrun desaltéiert sinn.
D'Alentejo ass d'Granary vu Portugal an d'Brout dat am Rezept benotzt gëtt ass eng traditionell Regioun, mat enger steife Textur. Als éischt gëtt d'Schweinefleesch mat Speck a Knuewelek frittéiert a wann d'Stécker goldbrong sinn, ginn d'Broutkrummchen agebaut, nach e puer Minutten ubroden.
9. Açorda a la alentejana
D'Açorda à alentejana ass eng typesch portugisesch Zopp aus der Alentejo Regioun déi net muss gekacht ginn.
Et ass e Geriicht mat bescheidener Hierkonft, an deem dat mëssbraucht Brout a Grimmelen an engem Mörser zerbrummelt gëtt a mat gekachten Eeër, Salz, enger gudder Handvoll Koriander, e bësse Knuewelek an Ueleg a kochendem Waasser gemëscht gëtt. E puer Versiounen ersetzen Koriander fir Minze an enthalen Bacalhau oder Sardinnen.
D'Salz, de Knuewelek an d'aromatescht Kraider ginn zerdréckt an déi aner Zutaten ginn derbäi, d'Kroun mat de gekachten Eeër gekréint.
D'Açorda a la alentejana war ee vun de Finalisten am Concours "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie".
10. Alheira
D'Alheira ass eng typesch portugisesch Wurst déi aus Mirandela kënnt, eng portugisesch Gemeng an der Nordregioun, déi Gefligel oder Schwéngefleesch als Fleeschbestanddeeler huet; et huet och Knuewelek, Peffer, Brout an Ueleg.
D'Schwäin war déi ursprénglech Wurst vum Schossel, während d'Gefligel vun de portugisesche Judden erfonnt gouf, vermeintlech zum Chrëschtentum ëmgewandelt gouf, fir ze vermeiden datt Schwéngefleesch iesst, e Fleesch verbuede vun der Hebräescher Relioun.
Et gëtt zerwéiert frittéiert oder gegrillt, begleet vu Reis, Eeër, Fritten a Geméis.
D'Alheira de Mirandela, mat bizaren Schweine gemaach, eng Rass gebierteg a Portugal, huet eng geschützte geografesch Indikatioun an der Europäescher Unioun. Et ass och op der Lëscht vun de "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie."
11. Bairrada Stil gebroden suckling Schwäin
Bairrada ass eng portugisesch natierlech Ënnerregioun vun der Zentralregioun, där hire gastronomeschen Emblème dat gebrodenen Schwéngel ass.
D'Schweinebau huet e super Opschwong zu Bairrada aus dem 17. Joerhonnert kritt an dëst Rezept gouf schonn am Joer 1743 an de Klouschter vun der Regioun virbereet.
D'Suckling Schwäin muss 1 bis 1,5 Méint al sinn a weien tëscht 6 an 8 Kilo. Et gëtt mat enger Salz- a Pefferpaste garnéiert an am Géigesaz zu anere Pigelen, déi op geréischtert ginn, gëtt dësen op engem rotéierende Späiz ganz op niddreger Hëtzt gekacht.
D'Saisonspaste am Stéck, den Expert Aen vum Kach an de luesen Kachen fir 2 Stonnen iwwer engem Holzfeier, bidden dës Delikatesse mat enger Faarf, Aroma, Textur an Aroma déi net vergläichbar sinn. Et ass ee vun de "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie".
12. Belem Kuch
Et ass e Crèmekuch erfonnt an der Belem Cake Factory (Lissabon) an dat eenzegt Séiss dat d'Lëscht vun "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie" integréiert.
D'Bäckerei huet 1837 opgemaach an zënterhier sinn d'Leit se frësch gebak giess a mat Kanéil an Zocker gestreet.
D'Mönche vum Los Jerónimos Klouschter, an der Parkierch vu Belem, hunn datselwecht Joer ugefaang d'Kuchen unzebidden an d'Proximitéit vum Torre de Belem oder Torre de San Vicente huet och zu der uschléissender Popularitéit vun de Séissegkeete bäigedroen.
Och wann et a ville Lissabon a portugisesche Pâtisserie ugebuede gëtt, ass d'Original vun der Belem Cake Factory scho legendär, mat engem gutt gehalene Geheimrezept.
13. Reis mat Mieresfriichten
Rezept mat enger Mëschung aus Muschelfësch a Mollusken, déi Garnelen, Garnelen, Hummer, Kriibsen, Muschelen, Kockelen, Muschelen an aner Mieresfriichten enthält. D'Seafood Mix hänkt vun der Regioun, der Saison an dem Präis of.
Ee vun de Geheimnisser vum Rezept ass fir d'éischt d'Mieresfriichten ze kachen, d'Bouillon fir d'Virbereedung vum Reis ze reservéieren, een dee virdrun an engem Stew mat Olivenueleg, Knuewelek, Zwiebel, Tomate, wäisse Wäin an der Bouillon gekacht ass. Wann et bal fäerdeg ass, ginn d'gekacht Mieresfriichten an de gehackte Koriander agebaut.
Reis mat Mieresfriichten ass ee vun de "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie". Eng Variant enthält Stécker vu Mönchefësch, en traditionelle Fësch an der Kiche vu Portugal a Galizien.
14. Brout
Brout ass ee vun de groussen Ikonen vum typesche portugiseschen Iessen, e Land mat enger laanger Traditioun Brout aus Weizen, Mais, Roggen an aner Getreide ze maachen.
Brout ass e fundamentale Bestanddeel vu verschiddene portugisesche Rezepter, wéi d'Migas a la alentejana, den Accord a la alentejana an den Torricado.
Zu de beléifste Bréider gehéieren de pão-com-chouriço, d'Folares an d'Boroa de Avintes, déi lescht am Norde vu Portugal verbraucht a wuel déi bekanntst ausserhalb vum Land. Et ass en dichte Brout, mat engem intensiven a battere séissen Aroma an enger donkel brong Faarf, gemaach mat Mais a Roggen Miel. Et ass lues ze kachen, sou datt et am Uewen fir bis zu 5 Stonnen ka sinn.
15. Francesinha
Mächtege Sandwich vun der moderner portugisescher Kichen erfonnt zu Porto an den 1960er.
Zwëschen zwou Scheiwen aus geréischtertem Brout ass eng Fëllung vu Fleesch a Wirschtercher, déi gekachten Ham, Mortadella, Chipolata Wurscht an e Rëndfleesch oder Schwäinfilet kënnen enthalen.
Scheiwen Kéis ginn uewen geluecht, déi dann gratinéiert sinn, an de Sandwich gëtt mat engem schaarfen Dressing gesalzt mat Tomaten, Béier a Piri-Piri Zooss. Et gëtt mat frittéiert Eeër, Fritten a kale Béier begleet.
Et verdankt säin Numm der Tatsaach datt et vum Kach Daniel Daniel Silva erstallt gouf, deen no enger Zäit a Frankräich zréck op Porto koum.
D'Geriicht ass heefeg bei Mëttegiessen an Owesiessen mat Frënn an eng Variant ass d'Francesinha Poveira, déi geschnëtzt Brout mat Baguette ersetzt.
16. Portugisesch Cataplana
Et ass en typesche Geriicht aus der portugisescher Regioun vun der Algarve, deen zwar e puer Versiounen huet, awer alles muss an enger Cataplana virbereet ginn, en traditionellt Kichegeschir aus dem südlechsten Deel vum Land.
D'Cataplana besteet aus zwee bal identesch konkave Deeler, déi mat engem Scharnier verbonne sinn. Den ënneschten Deel déngt als Container an den ieweschten Deel als Deckel. Ier se aus Koffer a Messing gemaach goufen, sinn elo déi meescht aus Aluminium gemaach an e puer si mat Koffer bedeckt, déi hinnen en alen Optrëtt ginn.
Déi populärste sinn déi vu Fësch, Muschelfësch a Muschelen, och wann et och Schweinefleesch an aner Fleesch sinn. D'Geschir schéngt ofgeleet vum arabeschen Tagine, mat deem et eng gewëssen Ähnlechkeet huet.
17. Cavaco
De Cavaco oder d'kinneklech Kräid ass e Krustacean aus dem Mëttelmierraum an den ëstlechen Deel vum Nordatlantik, dee sech duerch fehlend Krallen ënnerscheet an duerch eng déck Schuel, déi se als Rüstung benotzt.
Et ass eng Delikatesse déi schwéier ze kréien ass wéinst der Raritéit vun der Spezies, dem Iwwerfëschen an de Schwieregkeeten et ze fänken. Manueller Erfaassung duerch Tauchen ass populär ginn an et gëtt ugeholl datt se d'Populatioun wesentlech beaflosst.
Verschidde Leit betruechten et ellent wéinst sengem prehistoreschen Optrëtt, awer et ass ee vun de Mieresfriichten déi am meeschte vun de Gastronomen a Portugal a Spuenien geschätzt ginn.
18. Cozido das furnas
De Vulkan Stew ass ee vun de spektakulärste Platen, déi vun der Gastronomie vun den Azoren ugebuede ginn, eng portugisesch autonom Regioun, déi sech duerch seng vulkanesch Kegelen a Krateren charakteriséiert. Et gëtt an der Hëtzt vun engem Vulkan an der Par vun der Insel Sao Miguel, enger Stad mat 1.500 Awunner virbereet.
Et ass en traditionnelle portugisesche Stew vu Schwéngefleesch, Rëndfleesch oder Poulet, mat Geméis an Reis, deen an en dicht zouenen Dëppe gesat gëtt, dee bei der Dämmerung an de Lächer, déi am Buedem gegruewen sinn, muss gelagert ginn, sou datt de Stew Mëttes fäerdeg ass.
19. Rojones am Stil vu Minho
D'rojões à moda do Minho sinn en typesche Plat vun der portugisescher Kichen an der Minho Regioun, nërdlech vu Portugal. Dëst sinn ouni Stécker Schweinefleesch, awer mat e bësse Fett, wéi d'Schnëtt vun de Been.
D'Stécker Fleesch ginn déi Nuecht virdru marinéiert am typesche portugisesche grénge Wäin, deen an der Entre Douro e Minho Regioun produzéiert gëtt a mat Pfeffer, Lorbeerblat, Salz a Peffer garnéiert. Da ginn se a Botter brong an an der Marinadeflëssegkeet geschmiert.
Si gi mat frittéiertem Tripe a Sträifen a Sarrabulho-Rais giess, en typesche Minho-Getreide bereet mat Fleesch a Schwäinblutt. Zimlech e Kaloriefestival gutt fir déi schwéiersten Deeg vum Wanter.
20. Caldeirada
Caldeirada oder Stew ass e Stew vun der portugisescher a galizescher Kichen, deenen hir Basisbestanddeeler Fësch, Gromper, Tomate, Peffer an Ënn sinn, mat Salz, Gewierzer an aromatesche Kraider gewürzt.
Dee Stew kann esou flësseg si wéi eng Zopp a gëtt mat Scheiwen oder Toaststécker zerwéiert.
Lämmche caldeirada ass heefeg an afrikanesche Länner vum portugisesche Patrimoine wéi Angola a Mosambik.
A Portugal ass d'Caldeirada poveira berühmt, eng Spezialitéit aus der Stad Póvoa de Varzim, an der Nordregioun. Et gëtt bereet mat Zolwer, Mönchefësch a Stral, plus Muschelen, Tintenfudder an dem gewéinleche Geméis.
D'Ingrediente gi gelagert, ugefaange mat de Muschelen a drizzling mat Olivenueleg a Wäisswäin.
21. Olivenueleg
Ee vun de Stärekomponente vum typesche portugiseschen Iessen ass deen exzellenten Olivenueleg, deen am iberesche Land produzéiert gëtt.
Réischtert Fleesch, Fësch wéi Bacalhau, Zaloten a vill aner Rezepter a senger Kichen sinn denkbar ouni e gudden nationalen Olivenueleg.
A Portugal ginn et 6 Regiounen mat Olivenueleg Produktioun mat enger Hierkonftsbezeechnung geschützt vun der Europäescher Unioun, d'Azeite de Moura ass ee vun de bekanntsten. Déi aner sinn Trás-os-Montes, Interior Alentejo, Beira (Alta a Baixa), Norte Alentejano a Ribatejo.
D'Azeite de Moura gëtt an de Conseils vu Moura, Mourão a Serpa produzéiert, gehéiert zu der historescher Regioun Alentejo am Süd-Zentrum vu Portugal. Et ass e ganz versatile extra virgin Ueleg an der Kichen.
22. Bulhão Pato Clams
Amêijoas à Bulhão Pato sinn en traditionnelle Plat vun der portugisescher Gastronomie, dee mat Klammen, Knuewelek, Koriander, Peffer a Salz preparéiert gëtt, mat Zitroun wierzen wann en zerwéiert gëtt. E puer Rezepter fügen e bësse wäisse Wäin derbäi.
Den Numm vum Plat ass en Hommage un de portugiseschen Essayist, Dichter a Memorialist, Raimundo António de Bulhão Pato, deen d'Rezept a senge Schrëften ernimmt.
D'Klammen sinn an hire Muschelen gekacht, sou datt se de Plat presentéieren, deen ee vun den 21 Finaliste war am Concours "7 Wonner vun der portugisescher Gastronomie", am Joer 2011 mam Parrainage vum Staatssekretär fir Tourismus.
23. Azeitão Kuch
Azeitão Kuch ass en traditionnellt Dessert aus der Par União das Freguesias de Azeitão, an der Gemeng Setúbal. Ikonesche portugisesche Kuch mat Eeër, Eegiel, Waasser an Zocker.
Eeërbaséiert Desserts si ganz populär a Portugal, mat all Zuel vu regionale Varianten.
Den Azeitão Kuch ass glat a cremeg a bedeckt mat enger séisser Schicht Eeegiel. Et gëtt an enger perfekter Roll presentéiert.
24. Octopus lagareiro
Et ass e Rezept an deem de Kraken fir d'éischt op den Uewen zaartéiert gëtt, am léifsten an engem Drockhueler, duerno gegrillt a servéiert mat vill waarmen Olivenueleg gedronk.
Déi éischt Kache gëtt mam Kraken am Drockkocher gemaach, plus eng ganz Zwiebel, Pefferkären, Lorbeerblieder a Salz. Et gëtt fir 30 Minutte gekacht ouni Waasser derbäi ze ginn, gegrillt, mat Ueleg drizzled a giess mat dënnen Tranche Knuewelek, Zwiebel an Oliven, plus gehackte Koriander a battere Gromperen.
De Lagareiro ass eng Persoun déi an enger Olivenpresse schafft déi Olivenueleg extrahéiert. Den Numm vum Rezept ass wéinst dem gudde Jet Ueleg deen et enthält.
25. Sintra Reklamatiounen
Queijadas si kleng portugisesch Séissegkeete mat Queso oder Requeijão (e Lusitanian Crème Kéis net ze verwiessele mat Häre Kéis), Mëllech, Eeër an Zocker. Si sinn dat gastronomescht Symbol vu Sintra, eng portugisesch Stad, déi vun der Metropolregioun vu Lissabon absorbéiert gëtt.
D'Séiss ass och populär an anere Regioune vu Lissabon, Madeira, Montemor-o-Velho an Oeiras, awer et war zu Sintra wou déi éischt queijadas am 13. oder 14. Joerhonnert gemaach goufen.
Déi éischt formell Fabréck gouf am 18. Joerhonnert installéiert, wéi eng Pâtisserie opgemaach gouf fir d'Royes an d'Aristokratie ze bidden, déi hire Summer an der Stad verbruecht hunn.
D'Séiss ass eng touristesch Attraktioun zu Sintra, eng Stad deklaréiert als Welterbe Site wéinst sengem architektonesche Patrimoine dat mauresch, gotesch, mudejar a barock Stiler kombinéiert.
Wat ass dat typescht Iessen vu Portugal
Mat 1793 km Küst ass et verständlech firwat d'Portugisen déi éischt Fëschiessen an Europa sinn, mat enger grousser Zuel vun typesche Rezepter baséiert op Bacalhau, Sardinnen an aner Spezies.
Dat anert Ikonescht Iessen vun de Portugisen ass Brout, dat si iesse mat hiren exzellente Kéis an a Migras-Platen.
Portugal Iessen an Douane
Portugal ass ganz kathoulesch, eng Kierch déi zënter dem Mëttelalter enormen Afloss am Land hat.
An de portugisesche kathoulesche Klouschter goufen ikonesch Platen aus der lusitanescher Gastronomie erstallt, sou wéi de Belem Kuch an de Bairrada-Stil gebrodenen Schwéngel.
Déi kulinaresch Bräich vu Chrëschtdag an Neit Joer enthalen symbolesch Platen wéi gréng Bouillon, Bacalhau a verschiddene Presentatiounen, Crèmekuchen an Hunnegbroussen.
Einfach portugisescht Iessen
E puer portugisesch Rezepter sinn opwänneg, awer anerer si ganz einfach ze preparéieren.
Cod à Brás ass eng einfach Fëscherei mat Eeër a Gromperen; wärend gegrillte Sardinnen ganz einfach ze maachen sinn, sou wéi d'Belem Kuchen.
Typesch Getränk vu Portugal
D'Wäiner sinn den typesche Gedrénks vu Portugal, an ervirsträichen de grénge Wäin, de Madeira, de Port an de Muscat vu Setúbal.
Grénge Wäin gëtt op der Costa Verde produzéiert. Et zeechent sech duerch seng héich Aciditéit duerch déi kaum reift Drauwe benotzt.
Madeira, produzéiert op der Insel mam selwechten Numm, a Porto, an der Alto Douro Wäiregioun gemaach, si weltberühmte Befestegte Wäiner.
Geschicht vun der Gastronomie vu Portugal
Déi portugisesch Gastronomie dréit sech ëm Brout, Fësch, Olivenueleg a Wäin a kann esou encadréiert ginn am Kader vun der mediterraner Kichen mat hiren europäeschen, arabeschen an orientaleschen Aflëss.
Déi portugisesch Kolonien an Afrika hunn déi national kulinaresch Konscht beaflosst, haaptsächlech duerch d'Benotzung vu Gewierzer, och wann et och Contributiounen aus der Berber Kiche sinn, besonnesch der marokkanescher Gastronomie.
Typesch portugisesch Iessen: Biller
Bairrada Stil Réischtert Saugen Schwäin, Ikon vun der portugisescher Kichen
Francesinha, ee vun de Symboler vun der moderner portugisescher Gastronomie.
Caldo Verde, déi populär Zopp a Portugal.
Wéi eng vun dëse Platen aus typesch portugiseschem Iessen huet Är Opmierksamkeet erwëscht? Deelt den Artikel sou datt Är Frënn a Frënn och e leckere virtuellen Tour duerch d'Kiche vu Portugal maache kënnen.
