CHIHUAHUAN IESSEN

Send

Déi unerkannt Ruhm vu mexikanesche Liewensmëttel kënnt haaptsächlech vu Platen, deenen hir Rechnung am Zentralhéichland an am Bajío stattfonnt huet. Et konnt ee kaum en nërdleche Plat zitéieren, deen iwwerall op der Welt bekannt ass nieft Burritas, déi alleng déi amerikanesch Grenz iwwerschratt hunn.

Trotz dëser Manifestatioun vum Zentralismus, dee wichteg an exquisite Platen hannerlooss huet, schéngt et, datt Chihuahuan Iesse fir d'éischt an de Lagere vun Entdecker, Minièren a Ranner, a spéider an de Brennholzkiche vun de groussen Haiser, wou Männer goufen erstallt. a Frae profitéiere vun deem Fridde vum Geescht deen hinnen "déi ganzen Zäit op der Welt" ginn huet.

Dëst ass wéi se et fäerdeg bruecht hunn Stew mat gedréchentem Fleesch an alem Chili, Kéis, Weess a Mais ze preparéieren. Ähnlech wéi als zukunftsweisend Nordlänner hunn se d'Dehydratioun vu Fleesch, Geméis an Uebst an e System gemaach. Si erzielen eis datt et heefeg war fir Fraen d'Quitskasserol a Kofferdëppen ze preparéieren, wann dës Uebst Enn August a grousse Quantitéite gesammelt gouf.

Genee sou ass d'Virbereedung vum vergaangene Chili an dat gedréchent Fleesch mat deem de räiche Caldillo a Chili con queso doheem oder um Feld gemaach gëtt, och e Familljerit.

Am Géigesaz zu deem wat sech vill virstellen, huet Chihuahuan Iessen en ausgedehnte Menü dee besonnesch am Gank an an der Kichen vun den Haiser genoss gëtt. Et gi vill Rezepter fir Zoppen, Fleesch, Stew, Séissegkeeten, Desserten a Gedrénks, déi d'Gastronomie vun de Stied a Stied vu Chihuahua ausmaachen, souwuel an de Bierger an op de Flaachen.

Op der Linn, déi duerch den endlosen Horizont vun der Chihuahuan Einfache leeft, huet een d'Gewëssheet, datt wou keen et erwaart, e gaaschtfrëndlechen Dësch fënnt, dee mat leckere Platen zerwéiert gëtt, wärend de Kaffi um Gossuewen erwaart an op de Placken, déi se fäerdeg sinn déi exquisit Miel Tortillas ze kachen.

Send