Ëmgi vum Mier vum Mëttelmier bis bei d'Biscay Bucht a mat fruchtbare a sonnege Lännereien an deenen herrlecht Geméis wiisst a wonnerschéin Déieren erzu ginn, huet Spuenien eng vun de räichste Gastronomien op der Welt, déi se a Latäinamerika verlooss huet. Dëst ass eis Auswiel vun den 20 typesche Platen aus Spuenien.
1. Spuenesch Omelett
Eeër schloen a frittéieren ass bal sou al wéi Villercher an a Mexiko hunn d'Azteken scho tortillas virbereet, wéi den Hernán Cortés an engem vu senge Bréiwer ernimmt huet.
Wahrscheinlech war eng vun dësen Tortillas, déi um Tenochtitlán Maart verkaaft goufen eng séiss Gromper; Wéi och ëmmer, d'Kartoffel-Omelett huet säi Gebuertszertifika zu Navarra, Spuenien, datéiert 1817.
Et gëtt keng spuenesch Bar oder Restaurant déi net scho virbereet hunn oder direkt eng Gromper Omelet maachen.
- 20 Bescht Wäiner vu Spuenien
2. Segovian Schwéngel
De Segovian Suckling Schwäin mat engem "Garantiezeechen" muss vun engem Bauerenhaff an der spuenescher Provënz Segovia kommen a goufen no etabléierte Praktiken erzunn, besonnesch wat d'Füttern vun de Mammen ugeet.
D'Stéck muss tëscht 4,5 a 6,5 kg weien a gëtt ganz an engem Holzuewen gebraten. De Mesón de Cándido Restaurant, vis-à-vis vum réimeschen Aquedukt a Segovia, ass legendär fir säi Segovian Schwéngel.
3. Gazpacho
De Gazpacho gouf vun engem Andalusian enges Daags an engem schwierege Summer erfonnt, awer hien huet missen op e Reesender an déi Nei Welt waarden, fir mat de Friichten an de Som vun der onbekannter Tomat a Spuenien zréckzekommen.
Déi éischt dokumentaresch Opzeechnunge vun enger gazpacho-ähnlecher Zopp stamen aus dem fréie 17. Joerhonnert.
Tomat ass den Zutat dee seng charakteristesch roudelzeg Faarf fir dës kal Zopp gëtt, déi och Gurken, Knuewelek, Olivenueleg a Brout enthält.
- Déi 20 Bescht Plagen A Spuenien Dir musst Wësse
4. Asturesch Bounestëppchen
Faba ass eng Varietéit vu Bounen mat engem grousse, cremege wäisse Kär, deen zënter op d'mannst am 16. Joerhonnert zu Asturien kultivéiert gouf.
Deen anere lokale Stär vun dësem Stew ass Asturesch Bluttwurscht, eng donkel faarweg Wurscht mat fëmmege Geroch.
D'Fabada huet och Schwéngefleesch a Chorizo an d'Asturianer iessen normalerweis am Wanter mat sengem staarke Stew fir dem Kierper Munitioun ze ginn.
5. Valencia Paella
Dat éischt dokumentéiert Rezept fir Paella staamt aus dem 18. Joerhonnert, awer et ass sécher datt fréier, vill Leit Reis gemëscht hunn mat Fleesch a Geméis, dat se zur Hand haten, fir en Iessen ze maachen.
Déi valensianesch Baueren hu sech gewinnt fir hir Reisdicher mat Kanéngchen, Poulet, Bounen an aner verfügbar Zutaten ze maachen, déi authentesch Paella gouf gebuer.
Elo si se mat all Fleeschzorten, Fësch a Muschelfësch preparéiert an déi mat Meeresfrüchte gemaach kréien den korrektsten Numm "arroz a la marinera"
- 15 Wonnerbar Landschaften A Spuenien Déi Unreal Schéngen
6. Squid a senger Tënt
Squid verdreift hir Tënt als defensiv Waff an iergendwann huet de Mënsch entdeckt datt hien et net soll verschwenden, well et engem exzellenten Aroma un d'Fleesch vum Mollusk selwer gëtt.
Dee viregte Kach war méiglecherweis vun Navarra, well dës spuenesch Gemeinschaft eng antik Traditioun huet fir Tëntefësch a senger Tënt virzebereeden, e leckert Rezept an deem d'Cephalopoden begleet gi vu Knuewel, Zwiebel, Péiterséilech, Cayennepeffer an e bësse Wäin .
7. Madrid Stew
Och wann Madrid Wanteren net ganz haart sinn, huelen déi spuenesch Haaptstied Siberesch Virsiicht mat hirem Stew, wat eng Energiebomm ass.
An engem komplette Stew sinn déi liichste vun der säfteg Stew Kabes, Kichererbsen an Ee, well de Rescht ass eng mächteg Proteinsymphonie vu gelatinistem Fleesch, Poulet, Chorizo, Bluttwurscht, salzeg Schwéngeféiss an Ham. braucht Ënnerdaach!
8. Bacalhau
D'Basques vu Vizcaya bereeden eng Sauce genannt Vizcaína, déi de Stärekomponent vun dësem Bacalhau ass.
Déi populär Zooss gëtt mat Chorizo-Peffer an Zwiebel als Haaptbestanddeeler gemaach, awer ausserhalb vum Baskeland gëtt se mat Tomaten benotzt. De gesalzene Bacalhau gëtt am Waasser desaltéiert an da frittéiert oder gedämpft.
- Déi 35 Schéinst Mëttelalterlech Uertschaften a Spuenien
9. Broken Eeër
Déi frittéiert oder gebrochen Eeër ginn a villen Olivenueleg ubroden a gi begleet vu Gromperen an engem Fleesch oder Zoossisschmier, wéi Serrano Ham, Chistorras, Chorizo oder Zoossissen.
E puer gutt futtis Eeër solle mat der flësseger Yolk hannerlooss ginn, fir mat de Gromperestécker ze pocken. Si ginn als Kaffi geholl, och wa se och Owesiessen kënne sinn.
10. Gefëllte Piquillo Peffer
De Peffer war wuel dat éischt Geméis dat war Europa aus der Neier Welt, well de Columbus selwer hatt 1493 a Spuenien bruecht huet, bei sengem Retour aus der Entdeckungsrees.
De Piquillo Pfeffer ass dräieckeg a Form a reift mat enger attraktiver feierrouter Faarf. Deen deen zu Lodosa, Navarra, geschitt ass mat der Bezeechnung vun der Hierkonft "Piquillo de Lodosa" geschützt.
Si si ganz gutt ze fëllen wéinst hirer Festegkeet. Spuenier fëllen se mat Bacalhau, Fleesch, Bluttwurscht an aner Komponenten, mat deenen se exquisite Kombinatioune maachen.
11. Patatas bravas
Déi Tapferkeet an dësem Rezept gëtt net vun de Stécker frittéiert Gromper gesat, awer vun der Zooss mat där se gebascht ginn. Brava ass déi heefegst genotzt waarm Zooss an der spuenescher Kichen a gëtt mat waarme Peffer, séisse Peffer, Tomat an Olivenueleg preparéiert.
Patatas bravas sinn ee vun de populäersten Tapas a Spuenien a säin Haaptpartner ass en äiskale Béier oder e Glas Wäin.
12. Kanéngchen am Salmorejo
Et ass e berühmte Geriicht vun de Kanaresch Inselen, och wann et net sou vill Kanéngercher op den Insele sinn wéi wann d'Awunner vu Lanzarote ugefaang hunn den Numm "conejeros" unzewennen.
Ier Dir gekacht hutt, mussen d'Huesestécker fir e puer Stonnen an engem "Kanaresche Salmorejo" marinéiert ginn, eng Zooss aus Knuewelek, Paprika a waarme Peffer. D'Kanaren begleeden den Hues zum Salmorejo mat gekrauselte Gromperen, e weidere Klassiker vun der lokaler Kichen.
13. Gekachten Maragato
Et war déi komplett Molzecht déi d'Bauere matgeholl hunn fir e laangen an haarden Dag op de Felder ze verbréngen. Et ass de Moment eng kulinaresch Institutioun an der Provënz León.
Et huet dräi Komponenten, déi an dräi Etappe giess ginn: d'Ratioun, d'Kichererbsen an d'Zopp. Aktuell Ratioune hu bis zu 12 Fleeschzorten, inklusiv Schweinefleesch, Poulet, Rëndfleesch a kal Schnëtt.
Chickpeas gi gekacht an dréchen giess, an d'Zopp ass eng déck Bouillon. Dat virwëtzegst ass datt Dir d'Fleesch als éischt iesst an d'Zopp lescht.
- Déi 10 bescht Restauranten zu San Miguel De Allende
14. Galizesche Kraken
An dësem populäre galizeschen a spueneschen Tapa gëtt de Kraken ganz an engem Dëppen gekacht, am léifsten e Kupfer. Nom Kachen gëtt d'Stéck an d'Scheiwen geschnidden a mat séissem oder schaarfem Paprika bestreet fir ze iessen.
Wann Dir de maximale festen Ausdrock vun dëser galizescher Delikatesse wëllt genéissen, musst Dir op de Carballiño Octopus Festival goen, zu Orense, deen den zweete Sonndeg am August gefeiert gëtt a méi wéi 50 Dausend Kilo Galizeschen Kraken verbraucht.
15. Galisesche Kuch
Et ass e weidere Klassiker vun der galizescher Kichen, déi weltwäit populär gouf. Den Teig ass normalerweis aus Weessemiel gemaach, och wa se a verschiddene Beräicher, wéi zum Beispill de Rías Bajas, och Maismiel benotzen.
D'Fëllung ass e Rettung vu Fleesch, Fësch oder Mier. Dat meescht benotzt Fleesch ass e Schwéngefleesch, och wann et Kanéngchen a Gefligel ka sinn.
Déi meescht üblech Fësch sinn Thon a Bacalhau, wärend déi populärste Mieresfriichtenfëllung zamburiña ass, e Mollusk ähnlech wéi d'Viera.
- Déi 20 bescht Restauranten zu Tijuana am Joer 2017
16. Frittéiert Ansjovis
A verschiddene spuenesche Baren, hannert dem halwer Ronn Béier ass eng gratis Portioun frittéiert Anchovien mat engem Zitrounekil.
Wann Dir se doheem maache wëllt, musst Dir de Kapp an d'Gewierer ewechhuelen, mat Weessemiel bedecken a mat genuch Olivenueleg ubroden. Schmaacht an einfach!
17. Skaléiert
D'Escalibada ass e Geméisbraten dat am ländleche Katalounien entstanen ass an och ganz populär zu Valencia, Murcia an Aragon.
Geméis, wéi Auberginen, Pfeffer, Tomaten, an Ënnen, ginn als éischt geréischtert an ofkille gelooss. Si ginn duerno gereinegt, an Sträifen geschnidden a mat Salz an Olivenueleg geschmaacht. Et ass e Geriicht dat kal giess gëtt, besonnesch am Summer.
- Top 10 Restauranten Zu Polanco, Mexiko Stad
18. Chistorras
Dës Wurschten sinn e weidere Klassiker vu spuenesche Wiertschaften, duerchdréit d'Ëmfeld mat hirem Aroma. Si gi mat Schwéngefleesch, Knuewelek a roude Peffer virbereet, wat hinnen hir charakteristesch Faarf gëtt.
Chistorras si vu baskeschen Hierkonft a gi frittéiert oder geréischtert giess, alleng, mat Brout, mat Eeër an als Begleeder vun anere Platen. A Spuenien ginn et aner Versioune mat engem Deel Rëndfleesch.
19. Galizesch Bouillon
Dës Bouillon ass dat heefegst Iessen am galizeschen Territoire vum Camino de Santiago. Et ass am Fong e Set vu Geméis, dat déi galizesch Baueren am Wanter waarm giess hunn.
D'Haaptkomponente si Rübe Sprossen genannt Rüppegréng, Kabes a Gromperen, mat e bësse Schwéngefett fir Kierper zur Virbereedung ze ginn. Aner Zousatzstoffer vun Déiereschutz kënnen Speck, Chorizo oder Schwäin Schëller sinn.
- Top 10 Restauranten zu La Condesa, Mexiko Stad
20. Churros mat Schockela
Mir schléissen ëmmer gär mat eppes Séisses an et gi wéineg Leit déi net gutt Churros mat a Schockela donkel an déck.
Si hunn als Plat fir Kaffi oder Snackzäit ugefaang a ginn de Moment zu all Moment an Akafszentren a Churrerías verbraucht.
Eise Spadséiergank duerch déi 20 representativst Plate vun der spuenescher Gastronomie geet op en Enn, awer net ouni Iech fir d'éischt ze froen mat eis ze deelen wat Dir am léifste vun der kulinarescher Konscht vu Spuenien hutt. Et ass wuel eppes leckeres wat mir iwwersinn!
Fannt méi Plazen fir exquisit Platen op Ärer nächster Rees ze probéieren!:
- Top 10 Restauranten zu Puerto Vallarta
- Déi 12 bescht Restauranten zu Valle De Guadalupe
- Déi 10 bescht Restauranten zu Coyoacán
