4 frësch gemaachten Tortillas
6 Läffelen nei gebrode schwaarz Bounen
6 Zoppeläffel gestach Hënnfësch
Tomatenzooss
1 habanero Peffer
avocado Scheiwen
Fir d'Dogfish
1 Iessläffel Schmelz oder Maisueleg
1/4 vun gehackter klenger Zwiebel
1 Epazoteblat, gehackt
1 kleng Tomat, geschielt, ginned a gehackt
200 Gramm zerklengert gegrillte Muppes oder Hondsfësch gekacht mat Zwiebel an Epazot a verkrummelt
Fir d'Zooss
1 Iessläffel Schmelz oder Maisueleg
1/2 Zwiebel gehackt
1 Epazoteblat oder fir ze schmaachen
3 mëttel Tomaten am Waasser gekacht, gemuel a gespannt
Salz fir ze schmaachen
Tamuléiert Habanero Chili Zooss
10 habanero Paprika geréischtert
Salz fir ze schmaachen
Virbereedung
Verdeelt dräi Tortillas mat de frittéiert Bounen, leet déi gedréchent Dogfish drop, stack een op deen aneren, an iwwerdeckt alles mat der verbleiwender Tortilla. Et gëtt mat der Zooss gebueden a mat den Avocadoscheiwen an dem ganzen Habanero-Peffer garnéiert.
D'Hondfësch
An de Botter, füügt d'Zwiebel derbäi, füügt déi zerklengert Dogfish an d'Epazote derbäi, füügt déi gespannten Tomat a Salz derbäi fir ze schmaachen a kacht bis et déck gëtt a gutt geschmaacht ass.
D'Zooss
Am Botter, füügt d'Zwiebel derbäi, füügt d'Epazote an d'zerdréckt a gespannt Tomato bäi, léisst et kachen bis d'Zooss déck a gutt wierzegt ass.
Tamuléiert Zooss
An enger Molcajete mëllen d'Habanero Pfeffer mam Salz a Waasser dat néideg ass fir d'Zooss ze maachen.
Presentatioun
An engem individuellen Teller an direkt nodeems en et virbereet huet sou datt et net kal gëtt, begleet vun enger tamuléierter Habanero Chili Zooss an e Sauce Boot.
