Yucatecan Gastronomie huet eng onmëssverständlech Perséinlechkeet, well et Rezepter, Kombinatiounen an originell Virbereedungsmethoden enthält, déi nieft senge pre-spueneschen a spuenesche Wuerzelen haaptsächlech franséisch an arabesch Elementer agebaut hunn.
Zu de gastronomeschen Iwwerraschunge vum Yucatan gehéieren déi schwaarz Fëllung (awer am Maya), dat gemuelte Schwéngefleesch ass mat geréischterter Gewierzer, an enger schwaarzer Chili Zooss, an de Cochinita Pibil , ee vun de wichtege Yucatecan Platen, mat Schweinefleesch mat Achiote gemaach an a sauere Orangensaft getränkt, dat a Bananneblieder agewéckelt a gekacht gëtt andeems en en ënnerierdescht bakt; et gëtt mat décke schwaarze Bounen, roude Zwiebel, Tortillas, an enger Habanero Pefferzooss zerwéiert.
Et gëtt iwwer Poc-Chuc gesot datt et praktesch vun der Ticul Regioun gehéiert, an d'Wourecht ass datt Dir dohinner muss goen, oder och op Maní, fir den authenteschen ze schmaachen, dee mat Schwéngefilet gemaach gëtt.
A verschiddene Gebidder vu Yucatan gëtt Rëndfleesch ëmmer nach verbraucht, mat Achiote preparéiert. Mir mussen och eng gutt Varietéit vun Appetiteren ernimmen, wéi Panuchos, Papadzules, Salbute, Codzitos, Tamales, Polkaner a Kinniginarm, an déi sëlleche Stews, wéi Escabeche, déi lecker Boune mat Schwéngefleesch, Motuleño Eeër, Muc bil pollo, wat eng Zort riseg Tamale mat Stécker Poulet a Schwéngefleesch ass; déi schwaarz Fëllung, déi wäiss Fëllung an eng laang Lëscht mat Delikatessen, déi et onméiglech wier ze iwwerpréiwen.
