Zu Colima gouf d'Gastronomie sou beaflosst vum Fortschrëtt vun der spuenescher Kultur, datt bis haut eng grouss Zuel vu Rettung a Platen e méi europäescht wéi indigene Stempel huet, obwuel se Mais a Bounen net als Basisbestanddeeler vu ville vun den ausgeschloss hunn. si.
En anere bestëmmende Faktor am Goût, Stiler a Virbereedung vun de Platen ass d'Proximitéit vum Mier. Als Appetizer fanne mir d'Punches, vun deenen de Granatapel zu Comala gemaach ass, exzellent ass. E puer Séilen an Tequila vu respektablen Qualitéit ginn och produzéiert, och wann de Goût fir Béier allgemeng ass.
Fir de Snack kënne mir net verpassen déi traditionell Ceviche mat Segelfësch Fleesch ze ernimmen an op Tortillas zerwéiert op engem Comal oder frittéiert. Mexikanesch-Stil Snacks wéi Seilen, Tamales, Pozole a Birria, sinn typesch fir vill Stied, och wann déi Räichst vläicht a Comala zerwéiert ginn.
An der Haaptstad ass dat typescht Gedrénks Tuba, eng Aart vu Meed dat d'Palmeblummen destilléiert an als erfrëschend Gedrénks benotzt gëtt. De berühmten Tejuino gëtt och geholl, mat Maisdeeg, brongen Zocker, Salz, Zitroun an zerdréckt Äis gemaach. Hei sinn déi typesch Platen Chilaquilien, Asche Tamales, Enchiladas mat Mandeltuba, Pozole an Tatemado.
A Küstestied ginn d'Platen haaptsächlech mat Fësch a Muschelfësch preparéiert, wéi Garnelen a la Diabla oder a Cocktailen, Garnelen mat Knuewelek Zooss oder mat Chile de Arbol, Gegrillte Kriibsen an eng grouss Varietéit vu Stew preparéiert mat Fësch a Muschelfësch, wéi Thon, Segelfësch, Dorado a Kraken, ënner anerem.
