Genéisst dës hausgemaachte Delikatesse.
Zutaten
1 Kilo reife Peaches, 1 Taass Holzkuel oder Holzasche
Fir de Sirop
2 Kilo Zocker an 1 Liter Waasser
Zum Schluss
Zocker, wéi néideg, an Zimtpudder fir ze schmaachen (optional)
PREPARATIOUN
D'Waasser gëtt mam Asche gemëscht an déi geschielte Pfirscher gi fir zwou oder dräi Stonnen dran; da gi se ofgeleet, ganz gutt mat kale Waasser gewäsch, a mat engem schaarfe Messer maachen se e bëssen op fir de Schanken ewechzehuelen. Si ginn an de Sirop gesat a gekacht bruecht, vum Feier erofgeholl a 24 Stonnen am Hunneg gelooss. Duerno gi se erëm gekacht bis den Hunneg zimlech déck ass, si däerfen ofkillen a gi suergfälteg aus dem Sirop erausgeholl fir se an e Kuerf an enger eenzeger Schicht ze placéieren, a si gi fir zwee oder dräi Deeg gesongelt, oppassen se an d'Nuechten. Schlussendlech sinn d'Persken an den Zimtzocker gerullt, mat der Hand ofgeplatt an a China-Pabeier gewéckelt fir ze späicheren.
