D'Varietéit vun der vernakulärer Kichen schéngt keng Limiten am Michoacán ze hunn.
D'Awunner vun dësem schéine Staat woussten, wéi déi lecker pre-spuenesch Zutaten, wéi Mais –ahtziri a purepecha- a vill Uebst, Déieren a Fësch, an d'Ingrediente vun de Spuenier, wéi Schwéngefleesch, Rëndfleesch oder Mandelen, mat anzebannen. a lues a lues si verschidde Platen entstanen, déi déi verschidde Regiounen ënnerscheeden.
Wien huet nach net vun de leckeren, saftegen a gëllene "Carnitas michoacanas" vun Zitácuaro, oder vun Uruapan, Cotija oder La Piedad héieren? , an dat kann op verschidde Weeër gekacht ginn, och wann déi bekanntst "batter" ass. A wat iwwer den "uchepos", Tamales aus zaartem Mais begleet mat neie Bounen aus Queréndaro a bestrooft mat Cotija Kéis; oder d '"Corundas", genannt an der Kolonie "Palais Broutstécker", déi Tamales sinn an d'Blieder vun der Maisplanz a Form vun onregelméissege Polyhedra gewéckelt, déi den "Churipo" begleeden, eng Aart Potmol aus Rënd, Ancho Chili a Geméis.
Mir kënnen de "verrotten Dëppen" net vergiessen, de berühmten Ario Geriicht, e Ragout aus verschiddene Fleesch a Geméis vun europäescher Hierkonft. Wann Dir zu Morelia sidd, no aacht Auer an der Nuecht, gitt sécher laanscht d'Portales de San Agustín ze stoppen fir en "agreabele Poulet" ze genéissen, goldeg tëscht Gorditas, Enchiladas, Gromperen a Geméis.
A wa mir iwwer Desserts schwätzen, da kënne mir net déi gigantesch "Avocados" aus Tingüindín vergiessen, enorm Empanadas gefëllt mat Chilacayote, oder séiss Kürbis, oder Guava, Äerdbier, Äppel oder Quince Aten aus Morelia, oder de "Chongos zamoranos ”, Ouni déi enorm Donuts aus der Noperschaft Inmaculada zu Morelia ze vernoléissegen, oder de wonnerschéine" Pasta-Schnéi "deen an der Plaza de Don Vasco zu Pátzcuaro giess gëtt.
Elo musse mir nëmmen iwwer d'Gedrénks schwätzen, sou wéi d '"Charanda" –cane aguardiente–, oder de metate Schockela, oder déi immens Varietéit vun Atoler déi d'Leit vun Torécuato gemaach hunn d'Atole Foire erfonnt, déi all De Mount Mäerz erlaabt eis déi ongewéinlech Aromen ze schmaachen.
