1 duebel Broscht Truthahn mat engem Gewiicht vu 7 bis 8 Kilo
500 Gramm Botter
Salz, Peffer a Knuewelek Salz fir ze schmaachen
Jus vun 3 Orangen
3 Taasen Waasser
Pudder Poulet Bouillon fir ze schmaachen.
FIR FILLEN:
100 Gramm Botter
1 mëttel Zwiebel, gehackt
2 Gromperen geschielt a gehackt
300 Gramm Rëndfleesch
1 Iessläffel gemuelent Brout
gehackte Tierkei Liewer a Kräiz
3 grouss Tomaten, geschielt, ginn a gehackt
3 Zoppeläffel gehackte Petersilie
75 Gramm geschälte a gehackte Mandelen
75 Gramm Walnuss gehackt
100 Gramm Rosinen
Zooss
50 Gramm Botter
½ Taass Miel
de Kachbouillon vun der Tierkei sou vill wéi méiglech ofgebrannt
Salz fir ze schmaachen
PREPARATIOUN
D'Tierkei ass ganz gutt dobannen an dobausse gewäsch, et dréchent perfekt a gëtt mat Botter verbreet, gewierzt, gefëllt, genäift an op d'Pavera geluecht, gebotzt mam Orangensaft an dräi Taasen Waasser . Powdered Chicken Bouillon gëtt derbäi fir ze schmaachen. Baken an engem virgehëtzten Uewen bei 175 ° C fir 3½ bis 4½ Stonnen oder bis se gëllen brong sinn a wann et am décksten Deel vum Oberschenkel gehackt gëtt, kënnt de Jus transparent aus. Dee Moment ass d'Tierkei fäerdeg, wann Dir et méi laang am Schäffche léisst, dréit d'Fleesch aus.
FILLEN
Am Botter, füügt d'Zwiebel a Gromperen derbäi, füügt de gemuelte Fleesch an d'Innere vun der Truthahn bäi, fritt fir fënnef Minutten an füügt de Buedembrout bäi, dann d'Tomat, Péiterséil, Salz a Peffer fir ze schmaachen a lass ze wierzen. alles ganz gutt bis d'Tomato net réi schmaacht, füügt d'Mandelen, d'Nëssnoss a Rosinen derbäi a loosst se verdicken, da maacht se vum Uewen.
D'Zooss: D'Miel gëtt am Botter brong, d'Tierkei Kachendéier a Salz a Peffer ginn derbäi geschmaacht.
PRESENTATIOUN
Et kann zerwéiert ginn, oppassen datt et säi Loma net verléiert, et gëtt mat Gromperepuree oder Spinat begleet a mat der Zooss an engem separaten Zoosseboot.
