Zutaten (servéiert 6-8 Leit)
1 Kilo Schweinefilet ganz propper Salz, Peffer a Paprika fir ze schmaachen 1 Bar Botter (90 Gramm) 1 Iessläffel Maisueleg 1 grouss Zwiebel, a kleng Fiedere geschnidden 2 fein gehackte Knuewelekszéiwen 2 Jalapeño oder Cuaresmeño Peffer, deveinéiert an a Sträife geschnidden 100 Gramm Plomme Raisin ouni Been an ongeféier gehackt
PREPARATIOUN
D'Lende gëtt mat Salz, Peffer a Paprika verbreet an op d'mannst zwou Stonne raschten gelooss. Setzt de Botter an d'Ueleg fir ze hëtzen, füügt d'Loun an brong gutt op alle Säiten; hallef duerch d'Brongung, füügt d'Zwiebel, de Knuewelek an de Chili derbäi, sou datt se brong ginn, da d'Pflaumen an eng Taass waarmt Waasser a Salz fir ze schmaachen, a kacht, passt op fir se dicht ze bedecken bis se mëll ass. Et kann am Drockhutt gemaach ginn.
Quell: Aeroméxico Tipps Nr. 18 Querétaro / Wanter 2000
