Den Aporreadillo ass e Fleesch- an Ee-baséiert Geriicht, mat Zitroun a grénger a rouder Zooss. Follegt dëst Rezept a probéiert et!
INGREDIENTE FIR 6 PERSOUNEN)
- 1 Kilo Rëndfleesch Sirloin Steaks oder Pulp
- Salz fir ze schmaachen
- Jus vun 2 Zitrounen
- Mais Ueleg fir ze braten
- 8 Eeër
Fir déi rout Zooss:
- 6 grouss Tomaten geréischtert a geschielt
- 6 Chili oder fir ze schmaachen, Serrano, geréischtert a geschielt
- ½ geréischtert kleng Ënn
- 1 Prise Kumin
- 1 Knuewelekszéif geréischtert
Fir déi gréng Zooss:
- 350 Gramm gréng Tomaten
- ½ mëttel Zwiebel a Stécker geschnidden
- 1 Knuewelekszéiwen
- 6 bis 8 Serrano-Peffer oder fir ze schmaachen
- Salz fir ze schmaachen
- 1 Iessläffel Maisueleg
PREPARATIOUN
D'Fleesch gëtt ganz gutt geschmaacht, mam Zitrounejus verdeelt an an der Sonn gedréchent. Wann et dréchent ass, gëtt et a mëttel Stécker opgedeelt an an Ueleg gebroden, d'iwwerschësseg Fett gëtt ofgeschaaft an déi hallefgeschloen Eeër ginn derbäigefüügt, et gëtt geréiert bis et e puer net ganz dréchen Roerei sinn. Et gëtt an eng Plack gegoss an d'Halschent gëtt mat rouder Zooss gebueden an eng hallef mat grénger Zooss.
Rout Zooss:
All d'Ingredienten si ganz gutt an der Molcajete gemuel.
Gréng Zooss:
D'Tomaten gi mam Zwiebel a Knuewelek gekacht. D'Zooss am Ueleg vermëschen an ubroden.
PRESENTATIOUN
Et gëtt an enger ovaler Plack presentéiert déi hallef mat rouder Zooss bedeckt an déi aner Halschent mat grénger Zooss, begleet vu Bounen aus dem Dëppen a frësch gemaachten Tortillas.
