Follegt dëst Rezept a genéisst den Aroma vun e puer leckere Garnelen a Kürbisblummenzooss.
INGREDIENTEN
Fir den Garnelen a Kürbisblos Zooss Dir braucht: 1 Kilo ganz propper Garnelen, geschielt an an e Päiperlek geschnidden, 2 Bengelstécker.
Fir d'Zooss: 1 Bar Botter, ½ fein gehackte mëttel Zwiebel, 1 Iessläffel Knuewelek Ueleg, 1 Kilo Kürbisblumm, 6 geréischtert Poblano Peffer, geschielt, ginn an an dënn Sträife geschnidden, 1 Liter hell wäiss Zooss.
Fir déi wäiss Zooss: 1½ Stéck Botter 4 Läffele Miel 4 Taasen Mëllech, Salz a Peffer fir ze schmaachen. Fir 8 Leit.
PREPARATIOUN
D'Garnelen ginn gesalzt an dräi Minutten am Botter gemëscht mam Knuewelek ueleg gebotzt; si gi waarm gehal, d'Zooss gëtt gemaach an d'Garnéiere ginn derbäigesat, sou datt se nach zwou Minutte bei ganz niddereger Hëtzt kache kënnen; ginn direkt zerwéiert.
Fir d'Zooss: D'Kürbisblumm ass ganz gutt gereinegt andeems d'Stielen a Pistelen ewechgeholl ginn a gëtt ongeféier gehackt. Setzt d'Zwiebel an d'Botter fir ze broden, füügt d'Poblano Scheiwen an d'Kürbisblumm derbäi, fritt alles fir dräi Minutten an fügt d'wäiss Zooss derbäi. Saison a kachen nach dräi Minutten.
PRESENTATIOUN
Garnelen a Kürbisblossom Zooss gëtt an engem déiwe Porzeläin oder Sëlwerfach zerwéiert, mat engem Sträich Kürbisbléien am Zentrum. Et kann mat wäissem Reis zerwéiert ginn.
