Mat dësem Rezept kënnt Dir e leckert Huauzontle Rëndfleesch virbereeden, en eenzegaartegen Zutat aus Mexikanescht Iessen.
INGREDIENTEN
(Fir 5 Leit)
- 5 ofgefälschte Filet vun 200 Gramm all Salz a Peffer fir ze schmaachen
- Ueleg fir ze braten
Fir d'Fëllung:
- 100 Gramm Huauzontle, ganz propper an ouni Zwee
- 50 Gramm Botter
- 1 Kaffisläffel Pudder Poulet Fleeschbritt läschen
Fir d'Pasilla Zooss:
- 4 Pasilla Chili Peffer
- 4 guajillo Chili
- 1 kleng Tomat geréischtert, ginn a geschielt
- 1 Knuewelekszéif geréischtert
- ½ geréischterter Zwiebel
Fir ze dekoréieren:
- décke Crème
Fir ze begleeden:
- Stréi Gromperen oder Gromperepuree
PREPARATIOUN
D'Filet gi mat Salz a Peffer gewürzt, gefëllt mam preparéierten Huauzontle, gerullt, mat engem Zännstaang ofgehalen a frittéiert um Grill oder an enger Pan mat e bëssen Ueleg fir ongeféier 10 Minutten op all Säit. D'Geriicht gëtt gesalzt an e puer Drëpse Crème ginn drop geluecht, déi da mam Tipp vun engem Zännstaang verbreet gi fir hinnen eng dekorativ Form ze ginn.
Stuffing: Den Huauzontle gëtt gekacht, mat e bësse vum Kachwaasser flësseg gemaach an am Botter ubroden, et mat der pulveriséierter Konsommatioun geschmaacht.
Pasilla Sauce: D'Chili Peppers gi geréischtert, ginn, ginn a kochendem Waasser gesat fir sech ze mëllen a mat de Rescht vun den Zutaten ze vermëschen. Déi doraus resultéierend Zooss gëtt gespannt, Salz gëtt fir de Goût derbäiginn a véier Minutte gedronk.
PRESENTATIOUN
An eenzel virgehëtzte Placken.
