ROUT PIPIAN REZEPT

Send

INGREDIENTEN

(Fir 12 bis 14 Leit)

2 1/2 Kilo Schwéngefleesch (Been oder Lend)
2 Muerten
1 Staang Sellerie
1 grouss Ënn, halbéiert
2 Knuewelekszéiwen
3 Tranche Petersilie

Fir d'Zooss:

250 Gramm Cacahuazintle Mais
250 Gramm Kürbiskerne mat Schuel
250 Gramm ancho Chili Peffer deveined
100 Gramm Fett
2 Knuewelekszéiwen
1 Kanéil
2 Neelcheskäpp
2 Liter Bouillon wou d'Fleesch gekacht gouf
Salz a Peffer fir ze schmaachen

PREPARATIOUN

D'Fleesch gëtt mam Geméis gekacht bis et mëll ass. Et geet fort.

D'Zooss:

An enger grousser Bratpfanne, d'Halschent vum Botter erhëtzen, wou de Mais, de Som an de Chili gebroden ginn. Füügt d'Halschent vun der Bouillon bäi a léisst alles erweichen; da gëtt et mat de Gewierzer gemuel a gespannt. An enger Kasseroll, de Rescht vum Botter erhëtzen an d'gespaant an de Rescht vun der Bouillon derbäi ginn. Et gëtt um Feier hannerlooss bis d'Fett eropgeet, da gëtt d'Fleesch a Stécker geschnidden derbäigesat an de Goût gëtt rectifizéiert. Wann et ze déck ass, füügt méi Bouillon derbäi. Et kann och mat Hunn gemaach ginn.

roude Pipian Poulet am Pipian Pipian Rezept

Send