D'Grilltacos si scho frou a mat der Zooss an dësem Rezept wäert Dir net widderstoen!
INGREDIENTEN
(Fir 8 Leit)
- 1 kleng Maguey * Sträich, a grouss Stécker geschnidden, oder wann et net geet, e grousst Bananneblat liicht geréischtert
- 3/4 vun engem Kilo Schafsrib mat alles a Lend
- 3/4 Kilo zolitt Schof
* Maguey Stengelen: Déck a fleischeg lanzefërmeg Blieder, déi an engem ganz haarde Punkt mat geknackte Wirbelen op hire Kanten enden. Vun dëse Blieder gëtt d'Mixiote kritt.
Fir d'Zooss:
- 10 gekachten gréng Tomaten
- 6 Pasilla Chili Pfeffer entworf a waarmt Waasser gedränkt
- 1 Knuewelekszéiwen 2 Zoppeläffel Ueleg
- 1 Iessläffel Esseg
- 1/2 Taass Pulque
- 1/2 Teelöffel Salz oder fir ze schmaachen
- 100 Gramm geräiftem Kéis (optional)
Fir ze begleeden:
Frësch gemaachten Tortillae päifend waarm
PREPARATIOUN
An engem Dampfer Pot, setzt Waasser an de Buedem; D'Halschent vum magueyem Sträich gëtt op de Grill geluecht, duerno de Widder an de Rescht vum Sträich uewen. Wann et an engem Bananneblat gemaach gëtt, gëtt de Blat zesummegeklappt fir d'Fleesch domat anzewéckelen an eng Serviett drop geluecht, ofgedeckt an 5 Stonnen op en niddregen Hëtzt gesat (Dir musst oppassen datt den Ënnergrond vum Dëppen ëmmer genuch Waasser huet) . Et gëtt zerwéiert päifend waarm, begleet mat der gedronkter Zooss.
D'Zooss:
D'Tomaten gi mat de Pasilla Chili gemuel, de Knuewelek, den Ueleg, den Esseg, d'Pulque a Salz fir ze schmaachen. Gidd an e Sauce Boot, füügt de Kéis derbäi a mëscht ganz gutt.
PRESENTATIOUN
D'Fleesch gëtt zerklengert a waarm mat den Tortillas an der Zooss an engem Sauce Boot zerwéiert, sou datt jiddereen en Taco maache kann no sengem Goût.
barbecuerecipessaucesborrachata bbq tacos
