TLACOYOS REZEPT

Send

Bereet e puer lecker Bounentlacoyos zerwéiert mat Huitlacoche, Kéis a gréng Zooss. Follegt dëst Rezept!

INGREDIENTEN

(Fir 8 Leit)

Fir d'Tlacoyos:

1 Kilo schwaarze Maisdeeg
1 Kilo schwaarz Bounen gekacht mat 3 Avocadoblieder an 1 Teelöffel Tequesquite
10 Serrano Peffer
2 Zoppeläffel Botter
Salz fir ze schmaachen
300 Gramm frësche Kéis zerbrummelt fir ze sprëtzen
Gréng Zooss ze begleeden
Gehackte Zwiebel

Fir d'Huetlacoche:

2 Zoppeläffel Schmelz- oder Maisueleg
1 mëttel Zwiebel, graff gehackt
1 Kilo Huitlacoche ganz propper a gehackt
Salz fir ze schmaachen

PREPARATIOUN

D'Boune gi mat den Avocadoblieder an de Chili gemuel an dem waarme Botter bäigefüügt, si gi verdickst bis se wéi en décken Pure sinn. D'Tortillas gi mam schwaarze Maisdeeg gemaach, d'Boune ginn an d'Mëtt geluecht, déi zwee Enden vun der Tortilla sinn an d'Mëtt gefaltet, ronderëm d'Fëllung a ginn hinnen eng verlängert Form. Si gi gekacht um waarme Komal.

huitlacoche:

Den Zwiebel gëtt am Ueleg oder Botter geschmaacht an d'Huitlacoche a Salz ginn derbäi fir ze schmaachen a fritt e puer Minutten.

PRESENTATIOUN

Wann d'Tlacoyos gekacht sinn, ginn se an eng ovale Lehmplack plazéiert. Beim Zervéieren, gréng Zooss derbäiginn, dann déi gedréchent Huitlacoche a sprëtzen endlech mat Kéis a gehackten Ënn.

Send