CHILEATOLE DOÑA SOFÍA

Send

Mat dësem Rezept kënnt Dir eng lecker Chileatole kachen. Test et!

INGREDIENTEN (FIR 8 PERSOUNEN)

Fir déi rout Chileatole:

6 Mais geschielt.
2 Liter Waasser.
½ Liter Mëllech.
¼ Kilo Maisdeeg.
Salz fir ze schmaachen.
2 Piloncillos a Stécker.
2 ancho chiles ginn, gekacht, gemuel a gespannt.
1 Branche vun Epazote.

Fir ze begleeden:

300 Gramm frësche Kéis a Wierfelen geschnidden.

Fir d'Masa Atole:

¼ Kilo Deeg.
2 Liter Waasser.
½ Liter Mëllech.
2 Piloncillos.
1 grouss Scheif Kanéil.

PREPARATIOUN

Chileatole: D'Kornkäre gi mat Waasser a Salz gekacht fir ze schmaachen. Déi 2 Liter Waasser gi mat der Mëllech gekacht, de brongen Zocker gëtt zu der Mëschung bäigefüügt, de Maiskäre, d'Mass am Waasser opgeléist an d'Epazotzweig bäigefüügt. Loosst iwwer mëttlerer Hëtzt bis gekacht, füügt d'Chilies a Salz fir ze schmaachen a loosst et e bësse wierzen.

Atole: Kacht d'Waasser mat der Mëllech, dem Piloncillo an dem Kanéil, füügt d'Mass a kalem Waasser opgeléist bäi a loosst et op mëttlerer Hëtzt bis se gekacht an déck ass.