E grousse Pilier vun der Campeche Gastronomie ass ouni Zweiwel déi enorm Varietéit u Produkter, déi d'Mier seng Awunner zënter éiweg geliwwert huet.
Déi verschidde Spezies vu Fësch a Garnelen sinn d'Haaptbestanddeeler vun de ville Liewensmëttele vun der Regioun, och wa mir net däerfe vergiessen déi déi ursprénglech zu der Maya Kultur gehéieren, wéi Truthahn, Wëldschwäin a spéider de Schwäin. vun de Spuenier agefouert.
Campeche Iessen ass ganz ähnlech wéi Yucatecan, sou datt mir kulinaresch Ausdréck wéi gefëllte Kéis, Cochinita Pibil, schwaarz Fëllung, Dogfish Brout an de berühmte Mucbil-Poulet fannen. Wéi och ëmmer, mir kënnen e puer Spezialitéite vun der Campeche Kichen nennen, déi dem exigentste Gourmet wiirdeg sinn, wéi frittéiert Austere, Pámpano mat Achiote geprint an eng Prise Zëmt, oder Tintenfiche gefëllt mat Garnelen an Tamales gefëllt mat Chaya Blat an gekachten Ee a Bananneblieder gewéckelt.
Am extensiven Territoire vum Staat Campeche fanne mir ëmmer en Eck, eng kleng Auberge oder e ganze Restaurant wou mir aner Platen vun der Erfindung vun den Awunner kënne genéissen, wéi de Poc-Chuk Pámpano, de Pámpano a grénger Zooss, d'Kriibs a verschiddene Formen , de Rëndfleesch op dem Grill mat Achiote geréischtert an zum Ofschloss déi onbeschloe Cocktaile bereet mat de räichsten an ofwiesslungsräichste frësche Mieresfriichten, déi praktesch vum Mier zu Ärem Gaum ukommen.
