Den encacahuatado cuete ass e schmaache Geriicht. Hei gi mir Iech d'Rezept fir et virzebereeden.
INGREDIENTEN
- 1 kg Rëndfleesch oder Temera
Wéckelen: 2 déck Tranche Speck, an Sträifen geschnidden, 1 déck Scheif Serrano Ham, an Sträifen geschnidden, 1 déck Tranche gekachten Ham, an Sträifen geschnidden, 3 Läffel Maisueleg, Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Fir d'Fleesch ze kachen: 1 Zwiebel, halbéiert, 2 Knuewelekszéiwen, 1 Lorbeerblat, 1 Sprig Oregano.
Fir d'Zooss: 2 Zoppeläffel Schmelz- oder Maisueleg, ½ fein gehackten Ënnen, 150 Gramm geréischtert Erdnüssen, 1 Scheif Këschtbrout, 3 geréischtert a geschielt mëttel Tomaten, 2 Neelcheskäpp, 4 schwaarz Peffer, 1 Scheif Kanéil, Salz a fir ze schmaachen. Fir 6 Leit.
PREPARATIOUN
Mix d'cuete mat den Zutaten, brong am Ueleg a wierzelt mat Salz a Peffer. Kacht mat Waasser fir ze bedecken, Zwiebel, Knuewel a Kraider bis ganz mëll. D'Fleesch gëtt ofgeschaaft, geschnidden an an d'Zooss geluecht bis et opkacht. Et gëtt mat Gromperepuree oder wäisse Räis zerwéiert.
Zooss: An zwou Iessläffelen Ueleg oder Botter, füügt d'Zwiebel derbäi a fritt d'Erdnëss, passt op datt se net verbrennen, füügt d'Brout bäi a fritt et och. Grind dëst mat der Tomat, de Kraider a Salz a Peffer fir ze schmaachen. Sil a sauter an de Rescht Botter oder Ueleg bis gutt geschmaacht.
PRESENTATIOUN
Serve de geschniddene encacahuatado cuete op engem ronnen Teller a garnéiert mat chinesescher Petersilie an e puer Erdnüsse.
Erdnuss
