Hien Guadalupe Dall produzéiert exzellent Wäiner a wëssen wéi déi Bescht ze wielen ass eng Konscht an där mir Iech mat dësem Guide hëllefe wëllen.
Eng kleng Geschicht
Déi grouss Wäiner vu Mexiko kommen aus der Valle de Guadalupe, e Raum tëscht de Gemengenentitéiten, deenen hir Kappwasser d'Stied Tecate an Ensenada am Bundesstaat Baja Kalifornien sinn.
Puer glécklech geographesch a klimatologesch Faktore koumen an dësem Beräich vun der Baja California Hallefinsel, tëscht dem Sea of Cortez an dem Pazifeschen Ozean, zesumme fir seng Wäibauentwécklung.
Och wann allgemeng vun der Valle de Guadalupe geschwat gëtt, sinn et a Wierklechkeet e puer vernetzten Däller déi passend Mikroklima fir d'Kultivatioun vun nobelen Drauwen hunn.
Ähnlech wéi déi europäesch Mëttelmierregioun ass Baja Kalifornien och e Land gebaucht vu Mierbrisen, mat dréche Summeren, Buedembedingungen, Waasserqualitéit an aner Attributer déi vu gudde Wéngerten erfuerderlech sinn.
Aus dësem Grond ass d'Vale de Guadalupe déi wesentlech Plaz a Mexiko fir Iech an déi visuell, olfaktoresch a gustatoresch Freed ze tauchen, déi nëmmen e gudde Wäin ideal gepaart kann ubidden.
Wann Dir iwwer d'Geschicht vum Wäin an der Valle de Guadalupe schwätzt, ass et wichteg L.A. Cetto, dat traditionnellste Wäishaus am Dall an am Land.
Alles huet viru bal 90 Joer ugefaang, ëm 1928, wéi en Italiener aus Trentino-Alto Adige, den Don Angelo Cetto, d'Visioun hat d'Potential vun der mexikanescher Hallefinsel fir qualitativ Drauwen ze schätzen.
Den Don Ángelo huet seng éischt a bescheide Kellerei gebaut, ugefaang wat en Emporium géif ginn deen de Moment 1.200 Hektar Wéngerten a super Wäiner an alle Kategorien huet.
De beschte Wee fir ze wielen
De beschte Wee fir e gudde Wäin vu Valle de Guadalupe ze wielen ass ganz einfach: Dir musst se schmaachen. Et wäert ganz schwéier si all ze schmaachen, sou datt et noutwendeg ass d'Meenung vun de Spezialisten iwwer déi aussergewéinlech Wäiner vun all Wënzer ze betreien, sief et grouss, mëttel oder kleng.
Déi meescht vun de grousse Wënzer bidden Touren un déi d'Wësse vum Wäibauprozess mat der Degustatioun kombinéieren.
Ënnert de grousse Wënzer zu Valle de Guadalupe, déi eng industriell Produktioun vu Wäin hunn duerch rigoréis kontrolléiert Prozesser fir d'Qualitéit vun hire Produkter ze garantéieren, sinn L.A. Cetto, Santo Tomás a Monte Xanic.
La Bodega de Santo Tomás huet de Verdéngscht den éischte Wäinhiersteller am Dall ze sinn, awer a ganz klenger Skala, wéi d'Dominikanesch Mönche 1888 decidéiert hunn den Weihwäin a Mexiko ze maachen, dee regelméisseg aus Spuenien koum.
Monte Xanic huet schéin Ariichtungen a wéi L.A. Cetto a Santo Tomás, akzeptéiere Degustatiounen ouni Virausbezuelung
Awer well grouss Kreatiounen net déi exklusiv Patrimoine vu grousse Firme sinn, kënne grouss Wäiner och tëscht de mëttel- a klenge Wënzer am Dall fonnt ginn.
Ënnert dëser grousser Representatioun vu klengen a mëttelgrousse Produzenten, musse mir Adobe Guadalupe, Vinícola del Sol, Decantos, Alximia, Villa Montefiori, Torres Alegre, Bodegas F. Rubio, Casa Vintango, La Carrodilla a Vinícola Lechuza ernimmen.
Déi bescht Wäiss
An der wäisser Welt huet L.A. Cetto bitt eng Linn aus Fume Blanc, Blanc de Blancs, Chardonnay a Chenin Blanc. Och an der Privat Reserve, huet déi berühmt Wënzerin en exzellenten Chardonnay, an de Viognier an der Don Luis Privatauswiel.
De Viognier ass de wäisse Standardtrager vun L.A. Cetto an ass e frësche Wäin ähnlech wéi säi Pair aus dem Rhône an net sonnege Joeren. Et geet net duerch d'Faass a presentéiert e Kräider- an Zitrounefruuchtprofil. Hien huet e puer international Auszeechnunge kritt.
De Monte Xanic hat en Hit mam Chenin Colombard, e wéineg salinéiert Wäiss, dat tropesch Uebst op der Nues an am Mond provozéiert. Et ass e frësche Wäin, ouni Faassperiod, mat gudder Aciditéit an engem Hauch Honig. Et gëtt recommandéiert et mat Zaloten, Fësch a Gefligel Carpaccios ze begleeden.
De Flor de Guadalupe Blanc de Blancs Wäin ass de wäisse Stär vum Chateau Camou Wënzer am Guadalue Tal, d'Produkt vun enger glécklecher Mëschung aus Chenin Blanc, Sauvignon Blanc a Chardonnay Drauwen.
Um Gaum an der Nues erënnert et u Friichte wéi gréngen Apel a Guava an et gëtt recommandéiert et mat Cevichen, Zaloten a Gefligel ze verbannen.
Just eng Trilogie vu Valle de Guadalupe Wäiner déi et erlaben d'Frëschheet vun de fruuchtege Wäisse vun der Baja California Hallefinsel bis uewen ze genéissen.
Déi bescht rout
L.A.'s breet Varietéit vu roude Wäiner Cetto kënnt vu Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Espaldera a Lyra. Et ginn zwou Router aus dem Reserva Privadas vum Haus, e Cabernet Sauvignon an en Nebbiolo. D'Don Luis Privat Selektioun besteet aus de roude Concordia, Terra a Merlot.
Déi nei Wënzer Vinícola del Sol huet Ensenada mat engem formidabele Produkt iwwerrascht, Santos Brujos, en Tempranillo, gefeiert vum Reynaldo Rodríguez, engem mexikanesche Wënzer, deen dës Drauw a sengem "Weltquartéier" zu La Rioja, Spuenien studéiert huet.
Santos Brujos ass en equilibréierten an elegante Wäin deen 12 Méint a franséische Fässer an aner 6 an der Fläsch verbréngt.
De Barón Balché Siete ass en Zinfandel gebuer aus dem Talent vum Víctor Torres Alegre, e Wënzer mat grousse franséischen Afloss.
Dës Bouillon verbréngt dräi Joer op franséisch an amerikanesch Fässer, mat engem Bouquet Holz a Gewierzer. Et geet wonnerbar mat Int.
Rotwein Guiden
D'Zorte vu roude Wäin
Déi 15 bescht Mexikanesch Wäiner
Déi 10 bescht Wäiner op der Welt
Déi bescht Plazen
Déi bescht Plazen fir gutt Wäiner ze genéissen sinn exzellent Restauranten. An dësen Haiser ginn d'Wäiner normalerweis vun Expert Wënzer ausgewielt fir e gudde Pairing mam Menü ze maachen.
Wa mir iwwer ubelaangt Restauranten schwätzen, menge mir net onbedéngt luxuriéis an iwwerluede Plazen. Et kënne Plazen sinn, déi an hirer sober Einfachheet Wäisheet enthalen am Design vun engem Menü an an der Wiel vu begleitende Wäiner.
Op der Valle de Guadalupe Wäinroute ginn et vill Restauranten wou se wierklech Freed hunn de Clienten ze hëllefen de beschte Wäin ze wielen fir mat der Kichen no hirer Wiel ze kombinéieren. Déi grouss Käch vun der Baja Med Kitchen, wéi de Javier Plascencia an de Miguel Ángel Guerrero hunn eng Präsenz am Dall.
Guerrero, Grënner vum gastronomeschen Trend, ass den Architekt vum Restaurant La Esperanza, zu L.A. Cetto. De Javier Plascencia ass um Finca Altozano, e rustikale Restaurant.
En anere berühmte Kach, deen zu Valle de Guadalupe präsent ass, ass den Dreck Deckman, am Deckman's Restaurant, an der Mogor Badan Wënzer.
An engem vun dëse Restauranten erreecht Dir déi perfekt Gemeinschaft tëscht den Delikatesser vum Mier a vum Land mam Nektar vun de Gëtter.
Valle De Guadalupe féiert
Déi bescht Wäiner vu Valle De Guadalupe
Déi 10 bescht Wéngerten zu Valle De Guadalupe
Déi 12 bescht Restauranten zu Valle De Guadalupe
Déi 8 bescht Hotellen zu Valle De Guadalupe
