Tëscht immens Wüsten a Bierger a matzen an engem extremen Klima vun héijen Temperaturen op Summerdeeg a Frascht a Wanternuechten huet Chihuahua eng fabelhaft Gastronomie entwéckelt, ënnerstëtzt vu senger staarker Véireproduktioun, sengen Handwierker Kéis an e puer landwirtschaftlech Artikelen ( wéi Äppel a Walnüssen) an deenen et déi national Leedung huet.
Dës Auswiel mat de beschten typeschen Iesse vu Chihuahua léisst Iech wëlle fir an den Norde vu Mexiko ze goen fir sou appetitlech mexikanesch Platen ze genéissen.
1. Chihuahuan Burritos
Wann Dir iwwer déi typesch Platen vu Chihuahua a seng Geschicht schwätzt, ass déi vu Burritos an hir Hierkonft kontrovers. Eng verbreet Versioun weist datt den Numm wärend der mexikanescher Revolutioun entstanen ass, wéi e Mann aus Ciudad Juárez, mam Numm Juan Méndez, säin Iesel benotzt huet gewalzt Taco mat enger Fëllung dobannen ze verkafen.
Awer dës Geschicht hält net, wéi de Wierderbuch vu Mexikanismen, e Wierk vun 1895 vum Félix Ramos y Duarte, beschreift de Burrito präzis als gewalzten Tortilla mat enger Fëllung. Op jiddfer Fall ass de Burrito ee vun den ikonesche Platen vu Chihuahua a wou och ëmmer eng Kolonie vu Chihuahuas oder Mexikaner installéiert ass, et gi Burrito Stänn.
Eng vu senge Varianten ass den Percheron Iesel, erfonnt am Staat Sonora a bereet mat enger grousser Tortilla an enger Fëllung aus Holzkuelegrillt oder Gegrilltes Fleesch, Avocado, Mayonnaise a Kéis, allgemeng Chihuahua oder Manchego.
Déi grouss Tortillas vum Percherón Iesel ginn "sobaqueras" genannt. Trotz relativ rezenter sinn dës grouss Burritos séier verbreet an et gi Franchises déi se ubidden.
2. Disc-Taco'en aus Chihuahua-Stil
D'Informatioun iwwer d'typesch Nahrung vu Chihuahua weist datt d'Discada säin Numm verdankt huet datt se traditionell am Feld virbereet ass, iwwer e Holzfeier, an net benotzte Plow Discs, déi als grouss Metal Comales erëmfonnt ginn.
D'Haaptbestanddeeler vun der Discada si Gehacktes a Speck, Chorizo, Jalapeño Peffer, Tomate, Zwiebel, Knuewel, Peffer a Salz. Säin Aroma verbessert sech wann donkel Béier an / oder wäiss Tequila zum Kachen bäigefüügt ginn, sou datt den Alkohol verdampft.
Wéi eng Plow Disc kritt fir den typeschen Disc ze maachen ass net einfach, dëst kann duerch e Comal oder eng grouss Bratpfanne ersat ginn. Wann de Stew fäerdeg ass, musst Dir et just op waarm Mais Tortillas setzen fir e puer lecker Tacos de Discada ze hunn.
D'Discada gëtt och zu Nuevo León an Durango virbereet an d'Rezept staamt aus der Zäit vun der Kolonie an der Vizekinnek, wéi am Norde vu Mexiko d'Haaptaktivitéit d'Landwirtschaft war. Fréier gouf Rëndfleesch vill benotzt.
3. Machaca mat Ee
Ënnert den 10 beléifsten Rezepter fir Chihuahua musse mir dat zerdréckt Ee notéieren. Machaca ass e gedréchent Fleesch, zaartéiert a mat Steng gerappt, ganz populär am Norde vu Mexiko. Et gëtt och Aporreadillo a Machacado genannt an déi üblech Fleesch si Rëndfleesch a Rëndfleesch dehydréiert mat Salz, Sonn a Wand.
D'Aart a Weis wéi d'Fleesch virbereet gëtt et e besonnesche Goût an an der Vergaangenheet hunn d'Leit, déi laang Reesen duerch déi rieseg Territoiren vun nërdleche Mexiko gemaach hunn, hir Bestëmmunge vu Machaca matbruecht fir ënnerwee mat wilde Wachteleier ze iessen.
D'Rezept gëtt preparéiert duerch eng Sauce vun Zwiebel, Tomaten a Jalapeño-Peffer ze maachen, an dann dat gedréchent a gerappte Fleesch derbäi. Schlussendlech sinn déi liicht geschloe Eeër agebaut a gekacht bis se mëll sinn, wierzen no Goût.
4. Ham
Ënnert all typeschem Iessen vu Chihuahua, steet de Jamoncillo als ee vun de beléifste Séissegkeeten. Dëse hellbraune Zocker a Mëllechschnall ass heefeg a Chihuahua an aneren nërdleche Staate vu Mexiko. Et gëtt normalerweis mat Nëss dekoréiert.
Déi bekanntst sinn déi vun Hidalgo del Parral, eng historesch Chihuahuan Stad wou e puer wichteg Episoden vun der mexikanescher Revolutioun stattfonnt hunn, och d'Attentat vu Pancho Villa. Dës Stad ass bekannt fir säi fantastesche Séissegkeetsgeschäft.
Ham maachen ass ganz einfach. Dir musst just ganz Koumëllech, Zocker, Hunneg, Vanillenextrakt an eng Prise Bakpulver an en Dëppe leeën.
D'Mëschung gëtt op mëttlerer Hëtzt gekacht a wa se kill genuch si fir ze handhaben, bilden sech Stécker oder kleng Séissegkegelen. Déi typesch Hamen hunn Nuten déi mat engem Zännstaang gemaach ginn.
5. Roude Chili Taco mat gedréchentem Fleesch
De roude Peffer aus Chihuahua heescht Chilacate zu Jalisco a Colima a laang rout zu Sonora. Et ass och bekannt als Anaheim Chile wann et frësch ass (et verdankt säin Numm der Tatsaach datt et ganz gutt an där kalifornescher Stad wiisst), Chile de sarta a Chile Magdalena.
Zu Chihuahua, Sonora an aner nërdlech mexikanesch Staaten gëtt de roude Peffer benotzt fir eng Zooss ze maachen. Dëst gëtt kombinéiert mat gedréchent Rëndfleesch fir d'Fëllung vu schmackegen Taco'en ze maachen, ganz einfach ze preparéieren, déi all de Goût vum Chihuahuan Land enthalen.
D'Fëllung vun den Taco'en gëtt gemaach andeems Dir dat gedréchent a gerappte Fleesch mat Gromperewürfelen, Salz a Peffer kacht. D'Zooss gëtt mat roude Chili-Pfeffer gemaach a kochend Waasser erweicht an duerno mat Knuewelek, Peffer, Salz an aner Gewierzer fir ze schmaachen zerdréckt.
6. Middlings
D'Mëttlere si Pinole Maiskichelcher déi zu Chihuahua preparéiert ginn, besonnesch während der Faaschtenzäit an Ouschteren. Pinole ass geréischtert a gemalt Fett Mais an d'Iessen mam selwechten Numm, séiss mat Piloncillo, war e wichtege Bestanddeel vun der Naturvölker Ernärung am pre-spuenesche Mexiko.
Déi typesch Mëttele gi mat enger Mëschung aus Pinole a Weessemiel gemaach a si geformt wéi ronn a flaach Kichelcher, och wann et der sinn déi se quadratesch, rhomboid an aner Forme maachen. D'Séiss vun de Mëttele gëtt vum Piloncillo geliwwert a säi schmackegen Aroma gëtt mat Nelken a Kanéil bäigedroen.
Traditionell gi se an Äerduewen an de Patios vun den Haiser gekacht. Wann et just e puer Deeg bis zum Ufank vun der Faaschtenzäit sinn, ass et méiglech vill Chihuahuas ze gesinn, déi hir Äerdofen reparéieren a preparéieren, fir Mëttler an aner typesch Platen aus der Faaschtenzäit an der Grouss Woch ze preparéieren.
7. Réischtert
Chihuahua ass déi gréisst federal Entitéit a Mexiko an och déi éischt am Export vu Ranner. D'Besonderheet vum regionalen Territoire, mat ville graffe Länner a Bierger, maachen landwirtschaftlech Aktivitéite schwéier awer erlaben extensiv Véibau, wat ee vu senge wirtschaftlechen Haaptstécker ass.
Fleesch war traditionell e wesentleche Bestanddeel vun der Chihuahua-Diät a säi Klima vun extremen Variatiounen tëscht waarm a kal huet seng éischt Siidler dozou bruecht Konservatiounsmethoden auszeschaffen wéi Dehydratioun duerch Dréchnen an der Sonn.
Am typesche Liewensmëttel vu Chihuahua ass den Asado e Klassiker vum Staat. Et gëtt preparéiert mat all Schnëtt, Mager oder Knochen-In, wéi Flanksteak, T-Bone, Top Sirloin, Ripp, Nadel, Picaña a Ribeye, an déi traditionell Method fir ze grillen op engem mesquite Holz Glühwäin.
Dat fettste Fleesch gëtt mam éischte Feier gegrillt a wann dëst an der Intensitéit reduzéiert gëtt, ginn déi schlanke Schnëtt gekacht. Déi üblech Bäilagen si Gromperen, Zwiebelen, geréischtert Chilaca Peffer, Pico de Gallo Zooss an Guacamole.
8. Schakal
Schakale si räifend Mamendéieren déi op verschiddene Kontinenter liewen awer net an Amerika an hir Äquivalenter a Chihuahua wiere Koyote. Wéi och ëmmer, Chihuahuas hunn hir besonnesch Schakalen, déi futtis Maiskäre sinn.
Vill jonk Leit an der Staat sinn opgewuess ouni se ze kennen, awer eeler Leit hunn net vergiess wéi Schakalen am traditionellen Chihuahua Stil virbereet ginn.
D'Aarbecht ass ustrengend a fänkt Méint virdru un, wann d'Käre recoltéiert a geréischtert ginn, fir spéider de Mais ze beschielen an ze briechen. Déi futtis Boune ginn op d'mannst 2 Méint an der Sonn gedréchent a si prett op verschidde Weeër virzebereeden.
Fir de Schakalzen am Chihuahuan Stil ze maachen, gëtt de Mais e bësse méi am Schleifmaschinn gebrach (ouni et zevill ze schleifen) an um Feier an engem Dëppen Waasser erweicht. D'Schakale ginn da fäerdeg gekacht an enger frittéierter Zooss vu roude Chili Paprika, Knuewel, Salz a Waasser. Si gi waarm zerwéiert mat geriwwe Chihuahua Kéis drop.
9. Bierenbouillon
Mat bal 248 dausend km2Chihuahua ass dee gréisste Staat a Mexiko, awer et huet keng Mierküst. Wéi och ëmmer, Chihuahuas entzéien sech net frësche Fësch ze iessen, déi se a Staudämm wéi La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel a Chihuahua fänken.
Chihuahuan Biere Bouillon ass net plantigrade awer Fësch, speziell Mësch. Wéi d'La Boquilla Staudamm gebaut gouf, hunn d'Aarbechter Muesen giess bis se voll waren. Si hunn d'Zopp mam Fësch "onbequem Bouillon" genannt an dunn huet den Numm geännert "Bierenbouillon."
D'Matrooss gëtt a Stécker geschnidden, mat Salz a Peffer gewürzt a mat Botter am selwechten Dëppe brong benotzt fir d'Bouillon ze maachen. De Fësch gëtt aus dem Dëppen erausgeholl fir eng Tomatenzooss, Zwiebel, Knuewelek an Zalot ze maachen an Kartoffel a Muert a Stécker derbäiginn.
Niewendrun addéiere Waasser mat Salz a Kraider fir ze schmaachen (Sellerie, Marjoram, Koriander, Lorbeerblat) a wann et kacht füügt de Fësch a fäerdeg ze kachen.
10. Chihuahua Kéis
De Kéis deen den Numm vum Staat dréit ass en anert Emblème vun der Chihuahuan Kichen. Säin Urspronk ass verbonne mat der Arrivée vun enger menonitescher Kolonie zu Chihuahua an de fréien 1920er Joren. Dës friddlech anabaptistesch Chrëschten hunn hir landwirtschaftlech an Déieren Traditiounen a Mexiko bruecht an hunn d'Produktioun vum Kéis ugefaang, dee schliisslech Chihuahua genannt gouf.
Chihuahuas nennen et Mennonite Kéis, obwuel Mennonite selwer et léiwer Cheddar Kéis an Chester Kéis nennen.
Den Numm vum Chihuahua Kéis ass heefeg ausserhalb vum Staat. Et ass a Form vun engem ofgeflaachten Zylinder oder enger rechtecklecher Bar. Et ass e mëllen, gëllene giele Kéis, einfach ze schneiden, mat engem cremegen Geschmaach an engem mëllechem Aroma.
Et ginn zwou Zorten, déi mat minimal geschummter réimëllech gemaach an déi mat pasteuriséierter Mëllech. Et gëtt vill benotzt fir Quesadillas ze maachen a fir Sandwichen, Kéiskuchen, an als Zutat a frittéiert Bounen.
11. Capirotada
Capirotada ass en traditionnellt Dessert aus Chihuahua an aner mexikanesch Staaten, gemaach mat Brout, Nëss, Uebst, brongen Zocker a Kéis, och wann d'Rezept vun enger Plaz op déi aner variéiert. Et ass eng séiss preparéiert besonnesch a Faaschtenzäit an Ouschteren.
Eng typesch Chihuahuan capirotada gëtt mat haarde Rolle gemaach, déi a Botter geschnidden a brong sinn. Da gëtt e Sirop mat Piloncillo, Kanéil an dréchene Sherrywäin preparéiert.
E Bakform gëtt uelegt a Schichte vu Brout, Chihuahua Kéis, Rosinen a gedréchent Uebst (Nëss, Mandelen, Erdnüssen) ginn ofgewiesselt. Schlussendlech gëtt et mam Sirop bedeckt a gebak.
D'Capirotada ass och typesch vu villen anere mexikanesche Staaten (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, ënner anerem) a vum nordamerikanesche Staat New Mexico.
All Bundesentitéit huet säin eegent Rezept, wat Inhaltsstoffer wéi Bananen, Guava, Biznaga, Kokosnoss, Tomaten, Zwiebel, Meringue a verschidde Kéiser enthält.
12. Frittéiert mojarra
D'Chihuahua Staudamm gouf an den 1960er Joren am Laf vum Chuviscar Floss gebaut, fir Waasser an d'Haaptstad ze liwweren. Traditionell treffen Chihuahuan Fëschbegeeschterten sech eemol d'Joer fir Fësch am Stau ze stockéieren.
Eng vun de gesaten Arten ass d'Mojarra, déi da vu Sportfëscher a fir Liewensmëttelzwecker gefaang gëtt. Frittéiert Mojarra ass en einfachen a schmackhafte Plat an ee vun de Favoritte vu Fësch-léiwen Chihuahuas.
D'Exemplare fir ze frittéiere gi transversal Schnëtt op béide Säite gemaach, sou datt d'Saisons bäigefüügt ginn, fir se duerchzesetzen. Duerno gi se op béide Säiten a ganz waarmen Ueleg gebraten a mat engem Mörtel Dressing aus Zwiebel, Knuewelek, Salz, Pefferkären an Zitrounejus geschmaacht.
13. Chihuahua-Stil Äppelkuch
Den Ausdrock datt "Chihuahua no Äppel richt" ass voll gerechtfäerdegt. Dee groussen nërdleche Staat ass de fundamentale Produzent vun Äppel a Mexiko, a sammelt 85% vum ganzen. An de Gemengen Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí, an anerer an der Staat, ginn et méi wéi 33 Dausend Äppelbam, déi déi symbolesch Chihuahuan Uebst ernten.
Dës Gemengen erfëllen ideal Klima-, Breet- an Héichtebedingunge fir séiss a säfteg Äppel ze produzéieren fir frësch ze iessen a Jusen ze maachen a verschidde Rezepter, ënnert deenen de Kuch erausstécht. Dëst gëtt mat geschniddene Äppel preparéiert, déi an eng Taartform zesumme mat Zocker, e bësse Miel a Kanéil geluecht ginn.
D'Form gëtt virdru mat enger Krust bedeckt mat engem Teig aus Miel, Bakpolver, Botter, geschloen Ee, engem Touch Esseg a kalt Waasser. Schlussendlech gëtt den Apfelkuch gebak.
14. Gegrillte Kéis
Den Asadero Kéis ass ee vun de representativsten fir den typesche Liewensmëttel vu Chihuahua. Et ass e frësche gesponnte Kéis (thermesch a mechanesch veraarbecht fir seng Faseren auszestellen) vun der Handwierkerproduktioun an der Staat, besonnesch an der Gemeng Villa Ahumada.
De Gemengesëtz, genannt Villa Ahumada, ass den Haaptzentrum fir Kéismaacher. Dës Stad läit op der Federal Highway 45 déi Ciudad Juárez mat der Stad Chihuahua verbënnt, 124 südlech vun der éischter an 238 km nërdlech vun der Staatskapital.
Et ginn zwou Aarte vum handwierklechen Asadero Kéis, dee mat kommerziellen Rennet gemaach an deen mat Trompillo gemaach, eng regional wëll Planz, déi e koaguléierend Enzym bitt. Et gi keng signifikant Ënnerscheeder am Geschmaach tëscht den zwou Zorten Kéisen, och wann deen mat Trompillo gemaach gëtt ass e bësse méi weich.
Seng üblech Presentatioune sinn an engem Ball z'entwéckelen an a Form vun dënnem Kuch. Chihuahuas benotze vill Asadero Kéis fir Burritos, montéiert Taco, Quesadillas a gefëllte Peffer ze maachen. Et ass och gutt fir z'iessen, geschmëlzt a verbreet op Chips oder Kichelcher.
15. Chihuahuan Rëndsbouillon
Dëse Geriicht gëtt traditionell a Chihuahua mat dem Chamorro de res (och bekannt als Osobuco, Chambarete, Hock, Eidechs mat Knach, Fieder a Bluttwurscht) virbereet, en Deel deen op de Been tëscht dem Kallef an dem Hamstring fonnt gëtt, inklusiv de Knach mam Mier an d'Fleesch ronderëm.
Dee speziellen Touch zum Chihuahuan Rezept gëtt vum chile de arbol. Et huet och Zwiebel, ouni Haut an zerdréckt Tomate, Lorbeerblat, Muert, Gromper, Kabes, Péiterséilech an Dill. Et ass bequem de Chamorro virdrun an engem Drockhëtzer ze mëllen, sou datt d'Virbereedung méi kuerz gëtt.
Dës Rëndsbouillon schéngt wonnerbar vill Chihuahuas erëmzefannen, déi e Gedrénks wärend de Santa Rita Foiren, dem Matachic Festival, Santa Bárbara Dag an aner festlech Eventer a Staatsfeieren.
16. Empanadas de Santa Rita
Dës lecker Empanadas sinn nom Santa Rita de Casia benannt, Patréiner vun der Stad Chihuahua, deem säin Dag den 22. Mee gefeiert gëtt. Et ass e leckert Spill vu Goûten fir mat engem frësche Waasser oder engem Béier ze begleeden.
Den Teig fir d'Empanadas gëtt mat Miel, Mëllech, Anis a Botter preparéiert an den eenzegaartegen Touch gëtt vun Tequesquite, dem mexikanesche Mineralsalz dat zënter de pre-Hispaneschen Zäiten benotzt gouf.
Déi typesch Fëllung vun de Santa Rita Empanadas gëtt mat gemuelte Schwéngefleesch gemaach, Botter, Zwiebel, Rosinen, Mandelen, Zocker, Kanéilpolver, gemuelten Neelcheskäpp a Salz a Peffer fir ze schmaachen.
D'Santa Rita Foiren sinn déi wichtegst Fester zu Chihuahua a lafen normalerweis vu Mëtt Mee bis Ufank Juni. Et ass eng exzellent Geleeënheet fir beandrockend landwirtschaftlech Ausstellungen, Musek, Attraktiounen an e gastronomesche Korridor ze genéissen fir all traditionell Platen a Snacks vum Staat ze iessen.
17. Tejuino
Tejuino oder Tesguino ass eng Aart Maisbier déi vu verschiddene mexikaneschen Ethnie gedronk ginn. Et ass dat wichtegst Zeremoniell a Sozialt Gedrénks fir déi indigene Tarahumara oder Rrámuris déi an de Bierger vu Chihuahua, Sonora an Durango wunnen, a fir den Huichol oder Wixárikas déi zu Nayarit, Jalisco an Zacatecas liewen.
An dësen Amerindesche Stied erfëllt den tesguino verschidde Funktiounen. Et gëtt als Basis fir d'Virbereedung vun natierleche Medikamenter benotzt, als alkoholescht Getränk konsuméiert, als Bezuelmëttel benotzt an a Waasser verdënnt, als Nahrung vun Altersheemer a Kanner geholl.
Et ass och de gemeinsamen Nenner vun den Tesguines, Reunioune fir Gemeinschaftsaarbecht ze maachen oder wichteg Entscheedungen fir d'Gemeinschaft ze treffen.
Et gëtt mat Maiskäre gemaach, déi erlaabt sinn an engem däischteren Ëmfeld ze germinéieren an da gi se an engem Metat gemuel an am Waasser gekacht. Dës Virbereedung gëtt gelooss fir an de sougenannten Tesguineras Dëppe fir variabel Perioden ze fermentéieren, déi säin Alkoholgehalt bestëmmen.
Den nidderegen Alkohol Tejuino gëtt mat Piloncillo gemëscht an als Softgedrénks gedronk. Et ass heefeg d'Gedrénks a Container ze konsuméieren, ähnlech wéi Läffelen ouni Grëff, mat der Fruucht vum Kürbis gemaach.
18. Chihuahua Stil Rëndfleesch Birria
Birria ass e populär mexikanescht Geriicht dat mat Lämmchen oder Mutzen an de meeschte Staate vum Land identifizéiert gëtt, obwuel d'Benotzung vu Geess a Rëndfleesch erlaabt ass.
Et huet eng Marinade vu Chili Pfeffer, Gewierzer, aromatesch Kraider an aner Geméis, mat de beléifsten aus all Regioun, an engem consommé mat Tomaten an dem Kachjus vum Fleesch.
A senger traditioneller Form gëtt d'Birria lues a Behälter gekacht an a Lächer gemaach an der Äerd, ëmgi vum Buedem an de Mauere mat Holzglühren a mat maguey Stengelen bedeckt.
Nieft Chili Peffer (ancho, pasilla, guajillo, puya, ënner anerem), kann d'Marinade Oregano, Sesam, Marjoram, Lorbeerblat, Thymian, Knuewel, Peffer, Ingwer, Zwiebel an Tomat enthalen.
Mat der Iwwerbezuelung vu Ranner a Chihuahua ass Rëndfleesch Birria heefeg am Staat, dat kann an der Brunn mat Glühren aus de Puriste vum Rezept oder a Gas oder elektreschen Uewen an Uewen preparéiert ginn.
Eng typesch Chihuahuan Birria gëtt mat Rëndfleesch Schëller oder Ripp, Guajillo a Pasilla Chili Pfeffer, Knuewel, Oregano, Thymian, Koriander, Kanéil, Neelcheskäpp, Peffer a Salz gemaach.
19. Hen an nogada
D'Nogada, och Picada genannt, ass e Bräi aus Nëss oder Mandelen mat Gewierzer, bekannt als Sauce de nous an der katalanescher Kichen, déi benotzt gëtt fir Fësch ze kachen. An der spuenescher Gemeng Castellón gëtt Nogada benotzt fir Gromperen ze kachen.
Wärend dem Mëttelalter war et schonn an der Sephardescher Kichen bekannt a vu Spuenien ass et an déi nei Welt gaang, besonnesch op Neispuenien (Mexiko) a Peru. A Mexiko ass dat bekanntst Rezept chiles en nogada, ee vun de gastronomesche Symboler vum Staat Puebla a vum ganze Land zesumme mat Molpoblano.
De gewéinleche Walnuss oder Walnuss vu Castilla gouf vun den Eroberer an Amerika bruecht a war perfekt akklimatiséiert am Staat Chihuahua, wat e weltwäite Leader an der Produktioun an Export vu Walnëss ass, mat bal 100.000 Tonnen d'Joer.
Poulet an Nogada ass eng Chihuahuan Delikatesse a gëtt bereet andeems Dir d'Stécker vum Déier mat Zwiebel, Chili Paprika a Salz a Peffer fir ze schmaache kacht.
Da ginn déi gekachten Héngerstécker mat enger Nogada gebueden, mat zerdréckten Nëss an Tomaten preparéiert a mat Ueleg, Knuewelek, Péiterséilech a Wäisse Wäin gekacht. D'Nogada passt och ganz gutt mam Poulet.
20. Rëndfleeschzong am Pipián
Och wa vill Leit et léiwer net virbereeden wéinst sengem Erscheinungsbild, gëtt Rëndfleeschzong wäit an der mexikanescher Kichen benotzt, giess an Taco, Burritos an aner Rezepter.
D'Zong ass eng vun den déckste Komponente vu Ranner a prehistoresche Mënsch huet geléiert et ze iessen, zesumme mat aner Organer, wéi zum Beispill d'Gehir, Muerch a Been, fir seng héich kaloresch Intake déi virun der Keelt geschützt ass.
An dësem Plat ass d'Zong verbonne mat engem pre-Hispanesche Klassiker vun der mexikanescher Kichen, wéi d'Pipián Zooss, bereet mat Kürbiskerne.
Pipián oder roude Pipián aus Chihuahua-Stil gëtt mat roude Chili-Pfeffer gemaach, déi a kochendem Waasser erweicht ginn an duerno mat Kürbiskerne, Mais, Knuewelek, Salz an aneren Zutaten no Goût vermëscht ginn.
Déi meescht üblech Pipián Rezept ass mat Hunn, awer dës Chihuahuan Variant mat Rëndfleesch Zong ass och lecker. Déi gekachten Zong (am léifsten an engem Drockkocher) gëtt gebotzt a geschnidden an duerno an der Pipián Zooss mat e bëssen Ueleg oder Botter gestach.
21. Chilaca Chili
De Chilaca Peffer ass e Stärekomponent vum typesche Liewensmëttel vu Chihuahua. Dëse frësche Chili heescht Pasilla oder schwaarz wann et dréchent. D'Chilaca ka bis zu 22 cm erreechen an huet eng verdréinte Form déi verléiert wann se dehydréiert ass.
Et gëtt a verschiddene Regioune vu Chihuahua ugebaut, besonnesch an der Delicias Gemeng, an der Mëtt vum Staat. Et ass net sou schaarf wéi aner mexikanesch Chili, also ass et perfekt fir ze fëllen.
Et gëtt benotzt fir déi populär Chili Scheiwen mat Crème, Tomaten, Zwiebel a Kéis virzebereeden, a fir verschidde Molcajete Zoossen ze maachen.
De Pasilla Chili, kritt andeems en d'Chilaca op d'mannst ee Mount an der Sonn dréchent, gehéiert och zu der traditioneller Kiche vu Chihuahua. Am Staat benotze se eng besonnesch Dehydratiounsmethod; Si braten fir d'éischt de Chili fir d'Haut ewechzehuelen an duerno an der Sonn dréchen.
Ee vun den typesche Chihuahuan Platen, déi Chile pasilla huet ass e Fleeschbritt läschen mat Zwiebel an Tomaten. Säin Numm ass well et d'Erscheinung vun enger Plomme oder engem Rosin ugeholl huet wann et dréchent. Et gëtt och schwaarz an donkel genannt wéinst senger donkeler Faarf.
22. Lénks
Izquiate oder iskiate ass e schmaacht natierlecht frëscht Chia Somwaasser dat Chihuahuas drénken wann d'Hëtzt trefft, an engem Zoustand charakteriséiert duerch e Klima vun extremen Temperaturen déi an der Hëtzt vum Summer méi wéi 33 ° C kënne ginn.
Chia Somen sinn e Superfood aus der Planz mam selwechten Numm, déi vun den Azteken kultivéiert gouf a war e wichtege Bestanddeel vun der pre-spuenescher Ernärung a Mëttelamerika.
Si enthalen 31% gesond Fette, 16% Planzeproteine a bedeitend Quantitéiten u B-Vitaminnen, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Mangan an Zénk.
Dëst Getränk, ausser et ass erfrëschend, ass nahrhaft, et gëtt preparéiert andeems d'gewäsch Somen op d'mannst eng Stonn séi ginn, dacks réieren. Da gëtt d'Chia Waasser mat Zitroun an Zocker gemëscht a gekillt oder verbraucht duerch Ofkillung mat Äis.
A waarmen Zäiten zu Chihuahua ass dëst Waasser eng vun den beschten net-alkoholesche Gedrénksoptiounen.
23. Rainbow Forell mat Koriander
Dës Spezies vu frëschem a Salzwaasser ass ganz populär an der Kichen fir säi Goût a fir seng Fäegkeet sech a verschidde Liewensraim unzepassen. Et gouf an eng grouss Zuel vu Waasserkierper agefouert, wou et ageholl gëtt fir frësch, gefruer, gesalzt, gefëmmt a Konserven ze verkafen.
An der Sierra de Chihuahua gëtt et eng gebierteg Spezies genannt Golden Forelle, déi och perfekt wier ze iessen, och wann et net einfach kritt.
D'Forell gi gebotzt a mat Päiperlek geschnidden a mat engem Touch Salz gebak. Wann et e puer Minutten dauert fir ze kachen, füügt Geméis (Kartoffel, Muerten, Sellerie, Zucchini, Pfeffer) virdrun a Botter ubroden.
Wann d'Forell zerwéiert gëtt, gi se mat engem erwiermten a geschloenen Dressing gebak, op Basis vu Fëschbestand, schwéier Crème, Koriander a Salz.
24. Uebst-Aprikosen
Déi gedréchent Aprikosen sinn en exzellente Wee fir vum Heefegkeet vu saisonalen Uebst ze profitéieren an hir Virdeeler fir eng gesond Ernärung. Si sinn Uebst dehydréiert an der Sonn oder duerch künstlech Mëttelen, déi ongeféier 90% Waasser verléieren, hir Séissheet an Nährstoffer konzentréieren.
Déi gedréchent Aprikosen erlaaben Iech d'Uebst fir eng méi laang Zäit ze konservéieren an si begeeschteren d'Kanner fir hire séissen Goût an hir Textur, déi dem Gummi gläicht. Op dës Aart a Weis hunn déi Kleng glécklech grouss Dose Vitaminnen a Glasfaser ugeholl.
Et gi vill Uebst déi getrockene Aprikosen gemaach kënne ginn, wéi Pfirsichen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirschen an Äppel. Zu Chihuahua ass d'Äppeloptioun bëlleg, wann Dir d'Fruucht am Uebst berécksiichtegt.
Och kënnen déi gedréchent Aprikosen an Zaloten, Fleeschgeriichter, Nuddelen an Desserten agebonne ginn, wouduerch déi alldeeglech Ernärung eng aner Erfahrung a Varietéit, Aromen an Texturen.
25. Quince Kasseroll
Quince ass eng aner Fruucht déi ganz gutt an Chihuahua wiisst, besonnesch an de Gemengen Allende an Aldama, wou et eng artisanal Traditioun ass fir Stau a Cartas oder Aten ze maachen.
D'Quittepaste ass e séissen Heemechtsland a Portugal a Spuenien an d'Eruewerer hunn et an Amerika bruecht. Et gëtt preparéiert andeems Dir gläiche Deeler vu Quitte Pulp an Zocker vermëschen, déi gekacht sinn bis eng glat Mëschung kritt ass. Loosst et ofkillen a hackt et a Baren, dat sinn d'Boxen.
Och wa se dacks als eenzeg Uebst bezeechent ginn, sinn d'Guava an de Quitte zwee ähnlech awer verschidden Aarten. Guava ass vill méi räich u Vitaminnen, awer de Quitte enthält méi natierlech Zocker, wat et besser mécht fir Séissegkeeten.
Wat ass dat typescht Gedrénks vu Chihuahua?
Ënnert den typesche Gedrénks vu Chihuahua, ee vun den traditionnellsten ass Sotol, bereet mat enger Ananas aus enger Aart Agave, déi an de Wüste vu Chihuahua an aneren nërdleche mexikanesche Staaten wiisst. D'Rrámuris oder Tarahumara nennen dës Agave Sereque. Sotol ass bekannt zu Chihuahua, Sonora, Coahuila an Durango an a verschiddene Staaten an de südlechen USA, wéi Arizona, New Mexico an Texas. Säin alkoholesche Gehalt kann 45% erreechen.
Wat sinn déi typesch Séissegkeeten aus Chihuahua?
D'Hamen, e puer Aarte vu Mëttelstécker, d'Capirotada, den Apfelkuch, déi gedréchent Aprikosen an de Quince Cajeta gehéieren zu de meescht geschätzte Séissegkeeten zu Chihuahua. En anert grousst Chihuahuan Séiss si karamelliséiert Äppel, an deenen dës frësch a ganz Uebst an e flëssege Karamell agefouert ginn, bereet duerch Kachen eng Mëschung aus Zocker, Botter, e bësse Waasser an Zitrounejus an e roude Liewensmëttelfaarf.
Chihuahua typesch Liewensmëttel Rezepter
E puer typesch Chihuahua Rezepter sinn d'Nopalitos a rout Chili Zooss, déi montéiert Tacos, de Poulet an der Chihuahua Kéis Zooss, de Pasilla Chili mat Asadero Kéis, den Hues am Jelly, d'Geess Tornare, d'Torrejas, de Mais Roll , d'Mëllech mat Pinole an den Atol mat Koriander. En anert populär Getränk ass Tepache, ähnlech wéi e séisse Béier a mat liicht fermentéiertem Ananasjus, Zimt an engem Hauch Peffer gemaach.
Typesch Iessen vu Chihuahua: Biller a Videoen
Biller vun typeschem Chihuahua Iessen:
Burritos, ikonesch Chihuahua Geriicht
Chihuahuan wielt
Machaca mat Ee, traditionell Chihuahua Geriicht
Videoe vun typeschem Chihuahua Iessen:
Wéi eng vun dësen typesche Chihuahua Iessplaten hues du am léifsten? Mir hoffen datt Dir ganz séier an de grousse Staat Nord-Mexiko kënnt fir se ze genéissen.
