"... et ass eng lëschteg Szen ze gesinn, wéi se hir spuersam Molzecht vun Tortillas a Chili genéissen." Déi auslännesch Meenung iwwer ee vun de wesentlechen Elementer vun der nationaler Diät ass interessant.
"Hien deen e Chili Händler ass, wat de Peffer vun dësem Land ass, verkeeft Chili vun all de Genren déi hei ernimmt ginn, wéi déi déi laang oder breet sinn, an déi déi net sou, grouss a kleng, gréng an dréchen ; an déi, déi vum Summer sinn, an déi vum Summer, an all déi, déi op anere Féiss gemaach ginn, an déi, déi gefaang gi nodeems se vum Äis beréiert goufen. Hien, deen e schlechten Händler an dësem Merch ass, verkeeft déi beschiedegt a sténkeg, an d'Redruejos an déi, déi net gutt gewierzt sinn, awer ganz gréng a kleng ".
Fray Bernardino de Sahagún
Allgemeng Geschicht vun de Saachen vun New Spuenien
"Tortillas, e gemeinsamt Iesse vun der Stad, an déi sinn näischt méi wéi einfach Maiskuchen mat e bësse Kalk gemëscht, a mat der selwechter Form a Gréisst vun eise Scones, ech fannen se zimlech gutt wa se waarm zerwéiert ginn a just gemaach awer insipid a sech selwer. Si ginn als besonnesch schmackhaft mat Chili ugesinn, fir et an de Quantitéiten z'ënnerstëtzen, an deenen se et hei iessen, et schéngt mir, datt et noutwendeg wier den Hals mat Zinn ausgeriicht ze hunn ".
Madame Calderón de la Barca
Liewen a Mexiko
"A wéi gutt et geschéngt huet datt hire kranke Wëllen a Verrot, datt se et net konnten ofdecken, datt se eis ëmmer nach net giess hunn, datt se Waasser a Brennholz bruecht hunn fir ze fuddelen a gesot hunn datt et kee Mais war, an datt et bekannt ass datt se derbäi, an e puer Schluchten, vill Kapitänen vu Kricher, déi op eis waarden, a gleewen datt mir dee Wee a Mexiko musse goen. Gutt, wéi an der Bezuelung datt mir se als Bridder kréien a soen wat Gott eisen Här a Kinnek commandéiert, wollten se eis ëmbréngen an eist Fleesch iessen wat d'Dëppen scho haten, mat Salz, Chili Peffer an Tomaten, datt wann dëst se wollte maachen, wat et wier besser wa se eis Krich als haart schaffen a gutt Kricher ginn, an de Felder, wéi d'Talxcalans hir Nopere gemaach hunn ... "
Bernal Diaz del Castillo
Richteg Geschicht vun der Eruewerung vun Nei Spuenien
“Nieft den Artikele fir den Dësch ze liwweren, verkafen vill Indianer Woll, Kotteng, gro Kotteng Stoff, gelonge Haut, Äerdgeschir, Kuerf, asw um Maart. an et ass eng witzeg Szen ze gesinn, wéi se a grousse Gruppen zesummekomm sinn, mat hire Kanner um Buedem sëtzen, an hir spuersam Molzecht vun Tortillas a Chili genéissen ".
William Stéier
Sechs Méint Residenz a Rees a Mexiko
