En Elixir vun der Äerd an e Symbol vun der Fruchtbarkeet, Wäin war ëmmer en ausgezeechente Gaascht op Dëscher ronderëm d'Welt. Haut ass seng Produktioun eng Konscht ginn, vun där mir Iech e puer Geheimnisse bréngen.
DE SINN VUM RICHT
Déi onendlech Palette vun Aromen, déi d'Wäin Drauwe produzéiere kann, ass wat Wäin vun all anerem Getränk ënnerscheet.
Déi primär Aromen, déi an der Drauwe stamen, si meeschtens fruuchteg a floral. De Rief absorbéiert och Aromen aus dem Buedem an der Vegetatioun déi ronderëm de Wéngert existéiere kann.
DE VIEW
Wa mir eis Glas lues dréinen, observéiere mir no e puer Sekonnen, datt den Oflaf Drëpsen produzéiert, genannt "Been" oder "Tréinen", wësse mir datt de Wäin e Kierper huet; wa se Zäit huelen sech ze forméieren, da gëtt de Wäin ganz liicht.
OXYGENATIOUN
In de meeschte Fäll ass et eng erkennbar Ännerung tëscht dem Aroma an dem Goût vun engem Wäin wann e just opgemaach gëtt an deem vun engem aneren dee scho "ootme" huet. Et ass net datt de Wäin verbessert, awer et weist seng Charakteristiken wéi et a Kontakt mat der Loft kënnt.
Degustatioun
Wann amplaz d'Glas ze huelen an direkt ze drénke stoppe mir no den Aromen ze sichen, wa mir d'Gedrénks huelen, wäerte mir eng vill méi breet Geschmaachsensatioun hunn. Duerch Degustatioun, loosst de Wäin eis alles erzielen wat e kann eis soen.
ALTERNATREN
Alterung an neien Eechefässer huet eng bestëmmend Wierkung op den Aroma an den Textur vum Wäin. Déi aussergewéinlechst Charakteristik ass e Vanillaroma deen aus der Toastung vun der Eech kënnt.
Tannins
D'Tannine bestëmmen d'Alterungskapazitéit. Seng Präsenz ass vill méi grouss a rout Drauwen an ass ee vun de Grënn firwat rout Wäiner eng méi grouss Evolutiounskapazitéit hu wéi wäiss.
Iessen a Wäin
Wäin ass déi perfekt Ergänzung zum Iessen, fir Kompatibilitéit (Pairing) oder fir Kontrast. Et ass interessant, lëschteg an agreabel, Übunge vun originelle Kombinatiounen ze maachen: wéi géift Dir eng Mol gesinn, begleet vun engem jonke Wäin ouni Holzaroma, dee glat gedronk gëtt?
