Rezept fir eng lecker an erfrëschend kal Zopp virzebereeden.
INGREDIENTEN
4 Zoppeläffel Maisueleg, 1 fein gehackte mëttel Zwiebel, 4 fein gehackte Knuewelekszéiwen, 2 Iessläffele Currypudder, 1 Iessläffel Miel, 1 Liter Pouletbouillon, ½ Liter Kokosnossmëllech, 1 Taass Pulp Tamarind, 1 Zoppeläffel Moschter, ½ Dosen Kokosnosscrème (Calahua).
Ze dekoréieren: 1 Poulet Broscht gekacht a ganz fein zerklengert, 8 Teelöffel gehackte frësche Basilikum, 8 Teelöffel Tomaten a ganz dënn Fiedere geschnidden. Fir 8 Leit.
PREPARATIOUN
Den Zwiebel an de Knuewel ginn am waarmen Ueleg bei schwaacher Hëtzt gebotzt, de Currypudder gëtt bäigefüügt, et gëtt e puer Sekonne gebotzt an d'Miel gëtt bäigefüügt, et gëtt nach e puer Sekonne gebotzt an d'Pouletbouillon an d'Kokosnossmëllech ginn derbäi. . Den Tamarind Pulp gëtt mat e bësse vun der viregter Mëschung vermëscht an an d'Zopp zesumme mat der Kokosnosscrème a Moschter agebaut. Saisons alles ganz gutt mat Salz a Peffer fir ze schmaachen an et e puer Minutten ze kache loossen. Et gëtt vun der Hëtzt ofgeholl, erlaabt ze killen an am Frigo, am léifsten iwwer Nuecht.
Notiz: Kokosnossmëllech gëtt kritt andeems de Kokosnossmass reift, se a kachend Waasser setzt an et dann duerch e feine Séi dréckt.
PRESENTATIOUN
An eenzel Schësselcher garnéiert mat Poulet, Basil an Tomat.
