Maacht e Fëschpaté! E ganz nëtzlecht Rezept fir Ären Appetit unzefänken. Dir Loscht?
INGREDIENTEN
(Fir 10 Leit)
- 1 Kilo smedregal Filet
- ¼ Liter Crème
- ¾ Liter Zooss
- 6 Eeër
- Salz fir ze schmaachen
- 4 Läischte Speck
Fir d'Zooss
- 2 Taasen Olivenueleg
- 4 frësch séiss Chilien oder Paprika, ginn a fein gehackt
- 2 Konserven Paprika fein gehackt
- 3 Zwiebel, fein gehackt
- 8 Salat Tomaten fein gehackt
- 2 Zoppeläffel gehackte Péiterséilech
- 3 Teelöffel fein gehackt frëschen Oregano
- 6 Lorberblieder, gehackt
- Salz fir ze schmaachen
Ze dekoréieren
- Oliven halbéiert,
- 1 Koup chinesesch Petersilie.
PREPARATIOUN
All Zutaten ausser de Speck ginn an engem Foodprozessor oder Fleeschrauerei gemuel. Zwee Muffinsforme ginn all mat zwee Scheiwen aus Speck gemaach, d'Halschent vum Buedem gëtt an all eenzel gegoss, mat Aluminiumfolie bedeckt, an en Tablett mat Waasser geluecht, dat en Drëttel vun der Form erreecht, bedeckt mat Dréit d'Tablett mat Aluminiumfolie a setzt op d'Feier fir 40 Minutten oder bis et gesat ass. Dëst gëtt gepréift andeems en Zännstaang an d'Mëtt vum Paté stécht, a wann et fäerdeg ass sollt et propper erauskommen. Huelt se aus der Form, léisst se ofkillen an op d'mannst eng Stonn am Frigo stellen. All Scheif gëtt geschnidden, mat enger Halschent Oliven garnéiert an zerwéiert.
D'Zooss
Am Ueleg ubroden all d'Ingredienten bis d'Zooss ganz gutt gekacht an "séiss" ass. Et gëtt gemuel a gespannt an engem graffe Séi, deen op d'Feststoffer dréckt.
PRESENTATIOUN
Dräi Scheiwen op eenzelne Plättercher garnéiert mat engem Sträich Chinese Péiterséilech. Et kann och op engem ovale Plat mat engem Koup chinesesch Péiterséilech zerwéiert ginn.
